Die beste und einfachste Art, Burger auf dem Grill zuzubereiten
Wir warten seit vielen Monaten auf warmes Wetter, vor allem, weil wir nicht mehr länger Burger im Schnee grillen müssen. Und endlich, Die Grillsaison ist da. Aber vor dir Den Grill anzünden und die Nachbarschaft zum Kochen einladen, Lassen Sie uns die besten Methoden für die Zubereitung von Burgern überprüfen. Mach dir keine Sorgen, du wirst perfekte Pastetchen finden, in die du dich schnell hineinversetzen kannst.
Kaufen Sie besseres Rindfleisch
Gemahlen oder nicht, die Qualität Ihres Rindfleisches zählt. Anstatt in Schrumpffolien verpackte Pastetchen im Fleischgang Ihres Lebensmittelladens zu kaufen, sprechen Sie mit dem Metzger im Delikatessenzähler über die Geschmacks- und Texturzusammensetzung, die Sie suchen (oder suchen Sie nach zuverlässigen Anbietern wie D’Artagnan). Wir empfehlen den Kauf von Rindfleisch mit 80% Fleisch und 20% Fett für wirklich saftige Burger. Denken Sie daran, dass der Fettgehalt Burger davon abhält, trocken zu schmecken.
Nehmen Sie die Sache selbst in die Hand
Überspringen Sie die Burgerpresse und formen Sie Ihre Pastetchen selbst. Warum? Da Rindfleisch leicht überarbeitet wird und Sie Ihre Hände benutzen, können Sie sicherstellen, dass Sie sich bewerben gerade genug Druck. Burger-Pressen - und mit einer übermäßig aggressiven Note - hinterlassen ein zäh schmeckendes Fleisch.
Vorheizen verlängern
Lassen Sie Ihren Grill heiß werden, bevor Sie Ihre Bratlinge auf die Roste werfen. Wie lodernd heiß. Die intensive Hitze verleiht Ihren Burgern ihre köstliche, tief gebräunte Kruste - dies wird als Maillard-Reaktion bezeichnet. Je höher die Hitze, desto karamellisierter, komplexer und schmackhafter werden Ihre Pastetchen sein. Wenn Sie diesen Schritt überspringen, werfen Sie nasse, ungebrannte Burger in den Müll. Wir empfehlen eine Vorheizzeit von mindestens fünfzehn Minuten, oder bis Sie Ihre Hand nur eine Sekunde lang einen Zentimeter über die Roste halten können. Sie können die Temperatur jederzeit senken, wenn Sie mit dem Kochen beginnen.
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Quetschen Sie sie nicht
Vermeiden Sie den Drang, Ihre Pastetchen auf die Grillroste zu drücken! Auf diese Weise werden die köstlichen Säfte aus dem Rindfleisch in den Grillabgrund gepresst, damit sie nie wieder verkostet oder aufs Kinn geträufelt werden können. RUHE IN FRIEDEN.
Nicht so schnell, Flipper
Ähnlich wie im obigen Tipp möchten Sie Ihre Burger schön bräunen lassen, bevor Sie sie auf dem Grill umdrehen. Sie werden wissen, dass sie bereit sind, umzudrehen, wenn sie sich leicht vom Grillrost lösen lassen. Wenn Sie Druck ausüben oder ausüben müssen, benötigen sie mehr Zeit, bevor sie umgedreht werden.
Temperaturen messen
Verwenden eines sofort ablesbares Thermometer Nur so wissen Sie, dass Sie Ihre Pastete lange genug gekocht haben, um alle krankheitserregenden Bakterien im Rindfleisch abzutöten. Was könnte schlimmer sein als ein Cookout-weite Anfälle von Lebensmittelvergiftungen? Aus Sicherheitsgründen sollte die Innentemperatur Ihrer Burger 160 ° F erreichen.