Blaubeeren waschen

Waschen oder nicht wasche deine Produkte, das ist die häufige Frage. Aber wenn es um frisches Obst geht, lautet die Antwort fast immer ja. Klar, hin und wieder bekommt man eine Frucht wie eine Banane, die durch eine dicke Schale vor Schmutz und Pestiziden geschützt ist. Die Antwort lautet jedoch: Waschen. Und mit ein paar kleinen zarten Früchten, wie platzreif Blaubeeren, waschen (und Speicherung), wird etwas komplizierter.

Wenn es darum geht, potenzielle Pestizidrückstände von Blaubeeren zu entfernen, gilt es, Zertrümmerungen und Quetschungen zu vermeiden. Auch das Timing ist wichtig, wenn es um Frische geht. Wir haben Experten in New Jersey, einem Bundesstaat, in dem einige der renommiertesten Blaubeeren des Landes angebaut werden, um ihre besten Tipps und eine maßgebliche Methode zum Waschen von Blaubeeren gebeten. Hier ist alles, was Sie wissen müssen.

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Im Gegensatz zu Bananen oder sogar Zitrusfrüchten haben Blaubeeren keine Schale, um sie zu schützen. Sie sind den Gefahren des Anbaus, der Ernte, des Versands und der Lagerung voll ausgesetzt. Durch diese Belichtung könnten unerwünschte Zusätze eingebracht werden.

"Wir empfehlen das Waschen von Beeren, um Schmutz, Erde, Bakterien oder Rückstände zu entfernen, die sich möglicherweise auf der Beerenoberfläche beim Anbau, Ernte und Handhabung befinden Aktivitäten, die dazu beitragen, diese Frucht von der Farm auf Ihren Tisch zu bringen", sagt Meredith Melendez, eine Bezirksbeauftragte für Landwirtschaft und natürliche Ressourcen und Assistenzprofessorin bei Rütger.

Melendez sagt, egal ob Blaubeeren biologisch, konventionell, hydroponisch, vom Markt oder vom Nachbarn sind, sie sollten immer auf die gleiche Weise gewaschen werden.

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Blaubeeren (und andere Produkte) sollten nicht gewaschen werden, sobald sie nach Hause gebracht werden. Vielmehr sollten sie kurz vor dem Verzehr gewaschen werden. Wenn Sie Ihre Blaubeeren nach Hause bringen, überprüfen Sie sie stattdessen und entsorgen Sie alle Beeren, die Schimmel oder Fäulnis aufweisen (kompostiert, idealerweise). Wieso den? „Um die Ausbreitung von Fäulnisorganismen auf benachbarte Beeren zu verhindern“, erklärt Melendez. Bewahren Sie sie dann im Kühlschrank auf (dazu später mehr), wenn Sie sie nicht essen möchten.

"Wir empfehlen, Lebensmittel erst kurz vor dem Verzehr zu waschen, da das Waschen der Produkte nach dem Einlegen in den Kühlschrank die Haltbarkeit aufgrund des erhöhten Feuchtigkeitsgehalts verkürzen kann." sagt Melendez. Warten hält Beeren frischer!

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1. Beginnen Sie mit sauberen Händen. Achten Sie dann darauf, dass die Blaubeeren während des gesamten Vorgangs nicht die Küchenspüle berühren, die dazu neigt, schmutzig zu werden.
2. Leeren Sie Blaubeeren aus ihrem Behälter in ein Sieb, um den Waschvorgang zu erleichtern und das Risiko zu verringern.
3. Schalten Sie Ihre Spüle ein und lassen Sie kühles Wasser fließen. „Beeren sollten vorsichtig unter kaltem fließendem Wasser gewaschen werden, wobei die Beeren bewegt werden, damit das Wasser über alle Seiten der Beeren laufen kann“, sagt sie. „Wenn Sie ein Sieb verwenden, können Sie die Beeren so lange mit den Händen bewegen, bis die Beeren vollständig gewaschen sind“, fügt sie hinzu.
4. Nachdem du die Beeren lange und gründlich abgespült hast, trockne sie im Sieb mit einem Tuch oder Papiertüchern. Dann sind sie fertig zum Essen!

Auch hier empfiehlt sie, Blaubeeren direkt vor dem Verzehr zu waschen. Der Kühlschrank und/oder das kühle Wasser sollten Blaubeeren leicht oder tief kühlen, damit sie nicht nur haltbar gemacht und gereinigt werden, sondern sie auch ideal zum Essen machen.

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Nachdem du deine Blaubeeren gewaschen und getrocknet hast, lagere sie in einem atmungsaktiven Behälter an der kältesten Teil Ihres Kühlschranks (normalerweise ganz oben oder ganz unten), wo die Temperatur gerade mal ist Einfrieren. Diese Platzierung eignet sich auch am besten zum Aufbewahren von Beeren vor dem Waschen:

"Beeren sind am längsten haltbar, wenn sie in einem Kühlschrank mit Temperatur von etwa 32 Grad Fahrenheit", sagt Melendez. "Bei dieser Temperatur ist zu erwarten, dass die Beeren ihre Qualität etwa zwei Wochen nach der Ernte behalten."

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Nein, das solltest du nicht. Melendez sagt, dass Sie das Waschen von Blaubeeren mit Essig oder Salz sowie mit "Produkten, die als beworben werden" überspringen sollten Fruchtwaschmittel", da es keine "Beweise dafür gibt, dass diese vorteilhafter sind als nur die Verwendung von Wasser". Trick.