So erkennen Sie, ob eine Ananas reif und süß ist, bevor Sie sie kaufen

Das Testen der Blätter einer Ananas ist einer der wichtigsten Reifehinweise von Vincinguerra. Eine einzelne Ananas hat normalerweise zwischen 30 und 40 stachelige dunkelgrüne Blätter, die einige Ähnlichkeiten mit Agaven und Sukkulenten aufweisen. Bei einer unreifen Ananas sind diese harten Blätter fest in der Ananas eingebettet und lassen sich nur schwer entfernen, ohne fest zu ziehen. Aber wenn eine Ananas reift, verändern sich ihre Blätter.

„Wenn du leicht eines seiner Blätter abziehen kannst –boop– das ist ein Zeichen dafür, dass es auch reif ist", sagt Vincinguerra. Sie fügt hinzu, dass das Ziehen eines Blattes, bis es sich löst, „kein Kampf sein sollte. Es sollte leicht abgehen."

Unreifen Ananas fehlt das Aroma, sagt Vincinguerra. Auf der anderen Seite haben vollreife Ananas einen gewissen leicht wahrnehmbaren Geruch.

"Wir riechen an der Unterseite der Frucht", sagt Vincinguerra. Wenn sie nach Reife riecht, sucht sie nach einem süßen, reichen Geruch, der dem hellen, tropischen, zuckersüßen Geist des Geschmacks der reifen Früchte nicht unähnlich ist. Wenn es einen "süßen Geruch" gibt, sagt sie, gibt es einen "süßen Geschmack".

Sie glaubt auch, dass ein süßer Geruch Ihnen sagt, dass die Ananas nicht so sauer ist. Vielmehr wird ein Großteil der Säurenoten mit der Reife abgemildert sein und fruchtige Nuancen erstrahlen lassen.

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Dieser Reifehinweis ist viel bekannter, aber er ist immer noch ein aussagekräftiger Indikator, der es wert ist, hervorgehoben zu werden. In Supermärkten erscheinen Ananas oft grün. Grüne Ananas sind unterreif. Eine Ananas ist reif und fertig, wenn sie gelblich geworden ist – und zwar kein kleiner Fleck, sondern eine gute Portion Frucht.

Vicinguerra erklärt: "Wenn mindestens eine Seite gelb ist... das ist der beste Tipp." Schneide deine Ananas nicht, bis sie das meiste, wenn nicht sogar das ganze Grün verloren hat.