7 Mythen über pflanzliches Essen mit kleinem Budget – und Tipps, damit es funktioniert

Es gibt so viele gesunde Produkte, die nicht biologisch sind. Und es gibt auch Bioprodukte, die nicht gesund sind! Der Kauf von Bio-Chips, Keksen, Limonade und Eiscreme macht diese Dinge nicht gut für Sie; Bio-Junkfood ist immer noch Junkfood. Und Artikel wie frische Produkte, Bohnen und Getreide haben nicht-biologische Optionen und sind sehr erschwinglich (und immer noch sehr nahrhaft).

Und obwohl Sie nicht unbedingt Bio kaufen müssen, um sich gesund zu ernähren, gibt es auch häufige Angebote für Bio-Artikel, wenn Sie etwas in Ihr Budget passen möchten. Tatsächlich habe ich mehr als einmal Dosen mit Bio-Bohnenbohnen für weniger als einen Dollar gefunden.

Alles, was Sie für eine gesunde, erschwingliche Ernährung benötigen, finden Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft, Walmart oder Target. Es besteht definitiv keine Notwendigkeit, den Ort zu verlassen, an dem Sie gerade Ihre Lebensmitteleinkäufe tätigen. Obst, Gemüse und Vollkornprodukte sind genauso nahrhaft, egal ob Sie sie im örtlichen Naturkostladen oder im Big-Box-Hub kaufen.

Klar, wenn Sie sich auf einen Teller mit Gras und Luft setzen möchten (ist das nicht der Mythos?). In Wirklichkeit sind vegane Essensoptionen riesig und lecker. Magst du Tacos? Tausche dann das rote Fleisch und den Käse gegen Bohnen und Avocado. Magst du Pizza? Nehmen Sie die Tiefkühlpizza im Wert von 10 US-Dollar und stellen Sie Ihre eigene Kruste aus Mehl, Öl und Hefe her und laden Sie sie mit Gemüse und einer einfachen Marinara-Sauce oder hausgemachtem Pesto auf. Der Himmel ist das Limit; Es gibt köstliche Rezepte auf pflanzlicher Basis für alles, von Pfannkuchen über Frittatas über Rührei bis hin zu Wraps und Aufläufen.

Vieles von dem, was traditionelle Gerichte schmeckt, kommt ohnehin von Pflanzen; wir würzen unsere gerichte mit kräutern, gewürzen, saucen und salz. Aus Nüssen können leicht cremige und käsige Produkte hergestellt werden, und für Milch und Butter sind leicht Swaps erhältlich. Wenn Sie anfangen, mit gesünderen Lebensmitteln zu kochen, werden Sie feststellen, dass es wirklich Spaß macht, das Kochen mit all den erstaunlichen Aromen zu erkunden, die uns Pflanzen bieten.

Dies mag für Tofurkey zutreffen, aber das ist bei weitem nicht die einzige Option da draußen. Die gesündesten unverarbeiteten Vollwertkost der Welt stammen zufällig aus Pflanzen – und sind außerdem unglaublich erschwinglich. Von Äpfeln und Bananen über Reis und Bohnen bis hin zu Hafer, Gemüse und Kartoffeln haben Sie die Wahl. Es sind eigentlich die teureren Spezialitäten, die tendenziell mehr verarbeitet und voller Zucker sind – wie veganes Eis, Cupcakes und Burger.

Ich höre dich. Ich dachte das selbst, bevor ich einen pflanzlichen Lebensstil annahm. Wie wäre es mit einem Auflauf mit grünen Bohnen und einer Füllung für Thanksgiving? Oder die hausgemachten Mahlzeiten meiner Mutter? Wie wäre es mit Geburtstagstorte, Speck und Fast-Food-Burgern? Vertrauen Sie mir, Sie können diese immer noch haben, und Sie werden sich sogar besser fühlen, nachdem Sie die pflanzlichen Versionen gegessen haben.

Es gibt einfache Tauschmöglichkeiten für alles von Milch über Butter bis hin zu Eiern und, ja, sogar Speck – damit Sie Ihre Lieblingsspeisen immer noch genießen können (haben Sie schon einmal Tempeh-Speck probiert? Es ist unglaublich lecker). Das freundliche vegane Kochbuch wurde mit diesem Dilemma im Hinterkopf erstellt; Darin finden Sie 100 grundlegende Rezepte (mit Fotos), die Sie mit Veganern und Allesfressern teilen können.

Machen wir die Mathematik. Für 3 Dollar bekommt man drei Sachen aus der Dollar-Speisekarte, das würde reichen, um mich satt zu machen. Wenn ich das täte und zu jeder Mahlzeit Fast Food aß, würden mich 25 Dollar nur für weniger als drei Tage ernähren. Und seien wir ehrlich; Die meisten Leute kaufen nicht über das Dollar-Menü. In meinem Buch, Pflanzenbasiert mit kleinem Budget, finden Sie eine große Auswahl an köstlichen veganen Rezepten, die weniger als 30 US-Dollar pro Woche kosten – das sind alle 21 Mahlzeiten. Oh, und sie benötigen alle weniger als 30 Minuten pro Mahlzeit. Apropos Zeitersparnis...

So sehr ich es liebe, Geld zu sparen, und mein Junge, ich glaube wirklich, dass Zeit unser wertvollstes Gut ist. Der Wunsch, Zeit zu sparen, ist also ein sehr realer Aspekt bei der Budgetierung. Wenn Sie im Voraus planen, können Sie sich in Geschäften und zu Hause Zeit sparen.

Versuchen Sie, gehackten Knoblauch zu kaufen, anstatt Zeit (und Geduld) damit zu verbringen, sich selbst zu schälen und zu zerkleinern. Entscheide dich für Bohnen aus der Dose, anstatt sie zu Hause einzuweichen. Machen Sie beim Karotten- und Kartoffelschälen eine Pause und essen Sie stattdessen die nährstoffreichen äußeren Schichten und sparen Sie sich dabei Zeit. Planen Sie Ihre Mahlzeiten im Voraus und frühstücken Sie am Morgen. Beziehen Sie Familie und Freunde mit ein, damit sie Teil des Kochprozesses werden.

Und wenn ich nur einen zeitsparenden Tipp geben könnte, wäre es, Ihre Mahlzeiten zu planen, Punkt. Dies kostenloser Essensplan können Sie auf den richtigen Fuß bringen – und es wird nicht viel billiger als kostenlos.

Du bist es schon gewohnt, ziemlich einfache Mahlzeiten zuzubereiten, oder? Dann mach weiter so! Denken Sie an Pasta mit Marinara-Sauce, Erdnussbutter- und Gelee-Sandwiches, Müsli mit (Mandel-)Milch und Gemüsepfanne mit Tempeh oder Tofu.

Sub-Quinoa für braunen Reis für eine erschwinglichere Basis, und verwenden Sie gefrorenes Gemüse anstelle von frischem, damit Sie sich im Voraus günstig eindecken können. Ihr Rezept verlangt also nach Zucchini, aber Brokkoli ist im Angebot? Es austauschen!

Verwenden Sie diese Behälter zum Aufbewahren der Reste, damit Sie die Mahlzeit die ganze Woche über ausdehnen können. Jedes bisschen summiert sich!

Gutscheine verwenden! Suchen Sie nach den Rabatt- und Ausverkaufsbereichen von Lebensmittelgeschäften, Walmart und Target. Und was Küchenutensilien und -geräte angeht, kaufen Sie die Grundlagen bei IKEA oder beim Dollar Tree oder sogar bei Goodwill.

Dies ist eine großartige Taktik, unabhängig davon, ob Sie zur Schließzeit zum Bauernmarkt kommen (wenn Verkäufer lieber Artikel verkaufen möchten .) für einen Rabatt, als es nach Hause zu schleppen) oder an der Lebensmittelkasse mit einigen leichten Druckstellen (aber immer noch lecker) produzieren.

Werden Sie kreativ, um das letzte bisschen zu nutzen. Karotten-, Zwiebel- und Kartoffelschalen aufbewahren, um Gemüsebrühe herzustellen. Sie mögen keine Brotlaib-Absätze? Croutons machen!

Wenn der Kassierer im Supermarkt Sie anruft, kann ein wenig Wachsamkeit sicherstellen, dass Sie die richtigen Verkaufspreise usw. erhalten.

Es scheint so offensichtlich, aber dies ist eine fantastische Möglichkeit, Geld zu sparen und sich pflanzlich zu ernähren. Du kannst einen blühenden Garten anlegen in Ihrem Garten oder sogar in einem Containergarten auf Ihrer Terrasse/Dach/Deck/Veranda. Es ist so lohnend – gesundheitlich und finanziell – die buchstäblichen Früchte Ihrer Arbeit zu ernten.