Blumenkohl-Gnocchi-Rezept von Trader Joe
Schneiden Sie zunächst Ihren Blumenkohlkopf in Röschen, geben Sie ihn dann in einen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie ihn etwa fünf bis acht Minuten lang, bis er weich ist. Wenn sie fertig sind, abseihen und die Röschen abkühlen lassen.
Gib deinen gekochten Blumenkohl in eine Küchenmaschine (oder einen Hochleistungsmixer) und verarbeite ihn, bis er ein dickes, cremiges Püree bildet. Legen Sie das Püree auf ein Käsetuch und drücken Sie so viel Wasser wie möglich aus (achten Sie darauf, dass Ihr Blumenkohl kühl ist, sonst können Sie sich hier verbrennen). Du solltest ungefähr eine Tasse Blumenkohlpüree haben, wenn du fertig bist, die Feuchtigkeit aus deinem Püree zu extrahieren.
Gib einen Esslöffel Olivenöl und einen halben Teelöffel Salz zu deinem Blumenkohlpüree und mische diese drei Zutaten miteinander. Als nächstes können Sie jeweils ¼ Tasse Kartoffelstärke und Maniokmehl einstreuen. Rühren Sie die feuchten und trockenen Zutaten gut zusammen – der resultierende Teig sollte fest und dick genug sein, um auf Ihrer Arbeitsplatte auszurollen. Wenn es sich immer noch zu klebrig anfühlt, können Sie von jedem Mehl einen zusätzlichen Löffel hineinstreuen, bis es viskos genug ist.
Bemehlen Sie Ihre Theke oder Tischplatte gut und rollen Sie dann Abschnitte des Teigs zu langen, 2,5 cm dicken Rollen aus. Um sie in einzelne Gnocchi-Stücke zu schneiden, verwenden Sie einfach ein Koch- oder Gemüsemesser, um sie in Zentimeter lange Häppchen zu schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie mit einer Crimpzange oder der Spitze einer Gabel ausgefallene, geriffelte Kanten herstellen. Legen Sie die Gnocchi beim Schneiden nacheinander auf ein bemehltes Blech oder ein Stück Wachspapier und achten Sie darauf, dass sie nicht ineinander laufen (wenn sie es tun, kleben sie).
Die Box des TJ bietet zwei Optionen. Du kannst deine Gnocchi entweder in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie gebräunt sind und knusprig, ca. 2-4 Minuten pro Seite, oder in Salzwasser kochen (sie sind fertig, wenn sie an der oben). Wir mögen die Sauté-Methode, aber das Kochen führt zu köstlich schmelzenden, weichen Gnocchi. Von hier aus können Sie sie mit frischen Kräutern, viel Parmesan, Pesto, Marinara oder gar nichts würzen. Verlangen, gestillt.