Wassermelonensalat mit eingelegter Rinde Rezept
Wie sich Kryptowährung auf die Umwelt auswirkt – und einige nachhaltige Entscheidungen, die stattdessen zu treffen sind
Entfernen Sie die äußere grüne Schale der Wassermelone mit einem Gemüseschäler; verwerfen. Enden abschneiden. Bei aufrecht stehender Wassermelone vorsichtig die weiße Schale vom Fleisch abschneiden. Wassermelone in eine Schüssel oder einen Teller geben, um Tropfen zu vermeiden; abdecken und bis zur Verwendung kühl stellen.
Hacken Sie die weiße Rinde in 1/2-Zoll-Würfel. Essig, 1 Tasse Wasser, Zucker, koscheres Salz, Senfkörner, zerdrückte rote Paprika und schwarzen Pfeffer in einem Topf verrühren. Auf mittlerer Höhe zum Kochen bringen; 1 Minute kochen. Vom Herd nehmen und Schwartewürfel hinzufügen. Bei Raumtemperatur ohne Deckel 1 Stunde stehen lassen. 1 Stunde in Flüssigkeit kühl stellen. (Eingelegte Schwarte kann bis zu 2 Wochen in Beizflüssigkeit gekühlt werden.)
In der Zwischenzeit Feta, Joghurt und Schlagsahne in einer Küchenmaschine etwa 30 Sekunden lang glatt rühren. Zitronensaft hinzufügen; Prozess bis kombiniert, ca. 15 Sekunden. Bis zur Verwendung abdecken und kühl stellen (bis zu 3 Tage).
Ganze Wassermelone längs vierteln und in Scheiben schneiden. Geschlagenen Feta auf einer großen Platte verteilen. Mit Wassermelonenscheiben und Rucola belegen. Mit Pistazien, der gewünschten Menge eingelegter Rinde, flockigem Meersalz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Mit Öl beträufeln.