Wie man heißen Honig macht und wie man heißen Honig verwendet Use

Es gibt eine neue Würze, die Tische im ganzen Land erobert. Und mit neu meinen wir eine Mischung aus zwei Gegenständen, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche haben, aber nie daran gedacht haben, sie zu kombinieren: Honig und scharfe Chilischoten. Das ist richtig, heißer Honig ist die Ergänzung zu Ihrem Tisch, von der Sie nie wussten, dass Sie sie brauchen, aber Sie werden nicht glauben können, dass Sie ohne sie gelebt haben.

Hot Honey ist eine genial einfache Kombination aus Honig und Chilischoten. Der Honig wird mit getrockneten Chilischoten angereichert – siehe unten für ein Grundrezept zum Selbermachen des Prozesses – um Erstellen Sie ein perfekt süßes, würziges und rundum hervorragendes Topping für so ziemlich jedes Gericht, das Sie servieren. Ich habe zum ersten Mal heißen Honig probiert, als er mir in einer Pizzeria neben meinem roten Kuchen mit Speck und Jalapeños serviert wurde. Die leichte Süße und die zusätzliche Würze des Honigs machten eine bereits fantastische Kombination aus dieser Welt, und ich war offiziell süchtig. Die Hitze kann je nach verwendeter Chilisorte und deren Dauer mit dem Honig stark variieren, aber das Grundprinzip ist so minimalistisch wie es nur geht.

Verbunden: Alles, was Sie über das Kochen mit Chili und Paprika wissen müssen

Es gibt unzählige Möglichkeiten, gewürzten Honig sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten zu verwenden. Sie können heißen Honig verwenden, um praktisch jedes geröstete Gemüse, Fladenbrot oder gegrilltes Protein für einen süßen und würzigen Kick zu toppen, der eine einfache Mahlzeit von langweilig zu einem Hingucker macht. Wenn Sie weitere Anleitungen suchen, versuchen Sie Folgendes:

• Mischen von heißem Honig in a heißer Tod anstelle von normalem Honig für einen extra wärmenden Cocktail.
• Nieselregen es drüber gerösteter Rosenkohl und Pekannüsse gleich wenn sie aus dem Ofen kommen.
• Belag Spinat, Provolone und Wurstpizza mit einem unerwarteten süßen Kick (und stellen Sie sicher, dass Sie etwas mehr für das Eintauchen in die Kruste sparen - vertrauen Sie uns!)
• Verglasung Hähnchenspieße für die perfekte BBQ-Ergänzung.
• Stanzen Honig-Senf-Dip für Hühnchen-Tender, Gemüse oder Brezeln.
• Hinzufügen einer unerwarteten Wendung zu einem traditionellen Honigkuchen.
• Nebenbei dienen hausgemachte Kekse mit gesalzener Butter zum Frühstück, zur Teezeit oder als Beilage, an die Sie sich sicher erinnern werden.

Es ist einfach, heißen Honig herzustellen, aber wenn Sie sich besonders pflegeleicht fühlen, gibt es einige großartige Marken auf dem Markt. in Brooklyn ansässig Mikes heißer Honig ($10; amazon.com) ist einer der OG-Schöpfer dieses magischen Gewürzes und füllt seit 2010 pure Freude ab. Bees Knees Würziger Honig ($15; amazon.com) ist eine weitere fantastische Option, die Oleoresin-Habanero-Paprikaschoten für einen noch würzigeren Kick verwendet, wenn das Ihr Stil ist.

Wenn Sie den hausgemachten Weg gehen möchten, können Sie der folgenden Grundformel folgen. Beachten Sie, dass Sie die Chilisorte, die Sie verwenden, mischen können, um den Honig je nach Vorliebe milder oder schärfer zu machen. Ein milder Start wäre Jalapenos oder Fresnos, mittlerer Grad könnte Cayenne oder Serrano sein und totale Hitze wäre dein Geist oder rote Habaneros. Beginnen Sie für Ihre erste Charge einfach und gehen Sie von dort aus nach oben, um Münder zu vermeiden!

Kombinieren Sie in einem kleinen Topf 12 Unzen Honig mit 6 bis 8 getrockneten Chilischoten Ihrer Wahl (siehe Hinweis oben), gehackt oder in kleine Stücke geschnitten. Zum Köcheln bringen und Hitze auf mittlere Stufe reduzieren; 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den Honig 30 Minuten bis 1 Stunde weiter ziehen lassen, je nachdem, wie stark der Chiligeschmack Sie bevorzugen. Nach der Hälfte des Geschmacks abschmecken und nach Bedarf mehr getrocknete Chilis hinzufügen. Vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen, bevor sie durch ein feinmaschiges Sieb in ein kleines Glas abgelassen wird, wobei die Paprika weggeworfen werden.

Hinweis: Ihr selbstgemachter heißer Honig kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vermeiden Sie die Lagerung in einem Metallbehälter, da dies zu Oxidation führen kann.