22 vegane Suppenrezepte mit deinem Lieblingsgemüse der Saison

Die geheime Zutat für diese leckere Cremigkeit? In veganer Milch getränktes und in die Suppe püriertes Brot!

Diese würzige vegane Suppe bietet dank einer großzügigen Mischung aus Curry, Piment und Cayennepfeffer jede Menge Punsch.

In dieser herzhaften veganen Ausgabe der klassischen mexikanischen Suppe werden Sie das Hühnchen nicht verpassen – Kichererbsen und Quinoa sind perfekte, proteinreiche Ersatzprodukte.

Heben Sie das Beste aus Ihrer Sommerprämie mit dieser würzigen Mais- und Tomatensuppe hervor. Hinweis: Um dies auf pflanzlicher Basis zu erhalten, überspringe den Klecks Sauerrahm oder verwende stattdessen pflanzlichen Joghurt.

Ingwer, Kreuzkümmel und Kurkuma würzen diese leckere vegane Linsensuppe.

Herbe Zitrone gleicht den erdigen Geschmack der Linsen aus, um eine leicht zuzubereitende Suppe zuzubereiten. (Es kann in nur einer halben Stunde zubereitet werden.)

Wenn Sie an einem Winternachmittag nach etwas Leckerem suchen, das Sie auf dem Herd köcheln lassen können, probieren Sie eine gemütliche, erdige vegane Suppe von der legendären Primatologin (und Umweltschützerin) Jane Goodall.

Koriander verleiht einer würzigen veganen Linsensuppe eine frische Note.

Holen Sie sich das Abendessen in 20 Minuten oder weniger auf den Tisch, indem Sie wärmende Currybrühe mit Tofu, Brokkoli und Nudeln servieren.

Packen Sie mit dieser vegetarischen Suppe, die Kartoffeln verwendet, viel Geschmack (und Nährstoffe) in eine Schüssel. (Für Veganer kochen Sie den Lauch stattdessen mit Öl – und verwenden Sie veganen Joghurt anstelle des Sauerrahmklecks zum Servieren.) 

Butternut-Kürbis, Orzo und Shiitake-Pilze ergeben eine leckere vegane Nudelsuppe.

Überspringen Sie das optionale zerkleinerte Hühnchen – die Erdnüsse bieten viel Protein in diesem herzhaften, mit Gewürzen gefüllten Eintopf.

Würziges rotes Curry und Kokosmilch peppen eine pürierte Kürbissuppe mit knusprigen Tofu-Croutons auf.

Weiche Cashewnüsse sind eine vegane Geheimzutat, um ohne Milchprodukte cremig zu werden – sie werden verwendet, um dieser Suppe wirklich zusätzlichen Reichtum zu verleihen.

Kartoffeln sind die geheime Zutat, die eine Blumenkohlsuppe auf pflanzlicher Basis cremig macht, ohne einen Hauch von Milchprodukten.

Kombinieren Sie diese cremige Blumenkohlsuppe mit einem herzhaften Salat für ein perfektes Herbst- oder Winteressen.

Dieses supereinfache Slow-Cooker-Rezept ist perfekt für geschäftige Nächte – und die Zugabe von ungesüßtem Kakao zur Sauce verleiht ihr einen reichen Geschmack.

Diese vegetarische Version der Kartoffel-Lauch-Suppe erfordert das Köcheln in einer Parmesanschale und einem Klecks Sauerrahm zum Servieren. Um es vegan zu machen, überspringe das Köcheln mit der Parmesanrinde und probiere nach Belieben ein wenig Nährhefe – ein Hauch veganer Joghurt kann den Klecks Sauerrahm ersetzen.

Diese schnelle und einfache süß-scharfe Kartoffelsuppe kann das Abendessen in weniger als einer halben Stunde auf Ihren Tisch bringen.

Kartoffeln, Blumenkohl und Karotten gleichen die Schärfe von rotem Curry für diesen perfekten veganen Wintereintopf aus.

Geröstete Kürbisstücke verleihen der würzigen Suppe auf Harissa-Basis Süße.

Ein Spritzer Kokoscreme verleiht dieser leckeren veganen Kürbissuppe einen reichen Geschmack.