Der Unterschied zwischen auf Farmen angebauten und wild gefangenen Meeresfrüchten

Sie haben wahrscheinlich schon im Supermarkt Fischprodukte gesehen, die als "farmgezüchtet" oder "wild gefangen" gekennzeichnet sind, was Sie möglicherweise dazu gebracht hat, sich zu fragen, welches Sie kaufen sollen. Obwohl sich die Entscheidung für die billigste oder bekannteste Option als die beste Wahl anfühlt, ist dies möglicherweise nicht die beste Option für die Umwelt oder für Sie.

Faktoren wie wo und wie Meeresfrüchte aufgezogen oder gefangen werden, können einen großen Einfluss auf ihre Qualität, ihre gesundheitlichen Vorteile und ihren marinen Lebensraum haben. Hier sind ein paar Tipps für die Auswahl der besten Meeresfrüchte-Option, die Ihrer Gesundheit zugute kommt und fördert Nachhaltigkeit.

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Wild gefangene Meeresfrüchte beziehen sich auf verschiedene Fangmethoden, die eine breite Palette von Ausrüstung zum Fangen von Wildtieren beinhalten. Laut Monterey Bay Aquarium Seafood Watch

Im Allgemeinen können große Netze, die wie Waden, Schleppnetze, Dredgen und Kiemennetze am Meeresboden schleifen, empfindliche. beschädigen Meeresbodenlebensräume und führen zu Beifang – Fische oder andere Meeresarten, die beim Fangen eines bestimmten Ziels unbeabsichtigt gefangen werden Spezies. Begrenzung der Bereiche, in denen diese Netze freigegeben werden, und Verwendung spezieller Geräte wie Pinger, die hohe Signale aussenden B. um vorbeiziehende Meeressäuger zu erkennen, kann dazu beitragen, die Schäden zu verringern, die durch das Auswerfen großer Netze in den Ozean entstehen können.

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Andere Methoden, um Meeresfrüchte in freier Wildbahn zu fangen, sind Handleinen, Jigs, Pole-and-Lines und Trolling-Schnüre. Im Gegensatz zu Netzen gelten diese Methoden als umweltverträglicher, da das Risiko von Beifängen und Auswirkungen auf den Lebensraum viel geringer ist. Darüber hinaus können mit den meisten dieser oben genannten linienabhängigen Methoden versehentlich gefangene Tiere sicher wieder in ihren natürlichen Lebensraum entlassen werden.

Farm-gezogene Meeresfrüchte beziehen sich auf Meeresfrüchte, die in kontrollierten und begrenzten Bereichen kommerziell angebaut werden. Laut der Monterey Bay Aquarium Seafood Watch: „In den nächsten zehn Jahren wird die Mehrheit der Fische, die wir essen, auf Farmen gezüchtet und nicht wild. Über 100 Meeres- und Süßwasserarten werden heute mit Methoden von traditionellen Erdteichen bis hin zu High-Tech-Tanksystemen gezüchtet." Diese Aquakulturanlagen sind stark reguliert und müssen strenge Richtlinien einhalten, um die Standards und Qualifikationen zu erfüllen, um die Meeresfrüchte in ihren kontrollierten Umgebungen anzubauen. Zu den Methoden gehören Bodenkultur, Stifte, Teiche und Rezirkulationstanks.

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Die Methoden zur Herstellung von Meeresfrüchten aus der Landwirtschaft variieren je nach angebauter Art und Standort. Schalentiere wie Muscheln und Miesmuscheln werden typischerweise in Boden- oder Bodenkulturen angebaut, die eine im Ozean platzierte Rückhaltestruktur beinhalten. Sobald sie die entsprechende Größe erreicht haben, werden die Schalentiere von Hand geerntet. Bei Kulturen außerhalb des Bodens handelt es sich um große Seile oder Behälter, die mit einem Anker oder einer Boje aufgehängt sind, die den Meeresboden nicht berühren. Andere Arten von Meeresprodukten wie Algen können ebenfalls mit diesen beiden Methoden gezüchtet werden.

Für Tilapia, Lachs und Forelle, die eine größere, offene Fläche benötigen, werden Pferche, Teiche, Laufwege oder Rezirkulationsbecken verwendet. Buchten zum Beispiel sind vollständig umschlossen und in Offshore-Meeresgewässer eingetaucht, wodurch das Wasser ungehindert durch sie fließen kann. Typischerweise in Laufwegen (lange, lineare Eindämmungsstrukturen) gezüchtet, Arten wie Tilapia und Rainbow Forellen leben in sauberen, kontrollierten Gewässern, die das Risiko einer Kontamination und Verbreitung von Krankheit. Im Gegensatz zu einigen Fangmethoden aus Wildfang tragen diese Taktiken zur Aufzucht von Farmen effektiv dazu bei, die Populationen von Meereslebewesen zu regulieren und empfindliche Lebensräume vor Schäden oder Beifang zu schützen.

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Leider ist es von Fall zu Fall unterschiedlich zu entscheiden, ob wild gefangene oder in der Landwirtschaft gezüchtete Meeresfrüchte besser sind. Im Allgemeinen neigen in freier Wildbahn gefangene Fische dazu, etwas weniger gesättigtes Fett als Zuchtfische, die auf angereichertes Futter angewiesen sind. Darüber hinaus können auf dem Bauernhof gezüchtete Meeresfrüchte das Risiko von Verunreinigungen und Krankheiten bergen, wenn die Anbaubedingungen nicht sorgfältig kontrolliert und reguliert werden.
Wild gefangene Fische können jedoch auch in ihren natürlichen Lebensräumen industriellen Verschmutzungen ausgesetzt sein, beispielsweise durch Ölverschmutzungen oder Abfluss. Und sowohl auf der Farm gezüchtete als auch wild gefangene Meeresfrüchte können nachweisbare Mengen an Quecksilber enthalten. Je größer oder räuberischer der Fisch ist, desto höher ist in der Regel der Quecksilbergehalt.

Fazit: Sowohl wild gefangene als auch auf Farmen gezüchtete Meeresfrüchte haben ihre Vor- und Nachteile. Abhängig von der Anbau- oder Fangtechnik und der Art der Meeresfrüchte hängt die Wahl zwischen wild oder gezüchtet letztendlich von den verfügbaren Optionen ab. Um eine Anleitung zu erhalten, fragen Sie Ihren lokalen Fischhändler nach weiteren Informationen zum frischesten, gesündesten und nachhaltigsten Fang oder zur Verwendung Seafood Watch im Monterey Bay Aquarium für Empfehlungen zu den besten Meeresfrüchten zum Verzehr.