Die Too Good To Go App reduziert Lebensmittelverschwendung, indem sie vergünstigte Restaurantmahlzeiten anbietet
Der Verkauf von nicht gegessenen Lebensmitteln zu einem reduzierten Preis war in Bäckereien im Laufe der Jahre gängige Praxis, aber selbst das tägliche Entladen eines Korbs mit reduzierten Muffins hat wenig dazu beigetragen, die Epidemie durch Lebensmittelverschwendung. Das liegt daran, dass die Lebensmittelverschwendung außer Kontrolle geraten ist.
Brauchen Sie einen Beweis? Laut Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen, wird etwa ein Drittel der Lebensmittel auf der ganzen Welt verschwendet – was einem Wert von etwa 1,3 Billionen US-Dollar entspricht, der jedes Jahr weggeworfen wird. Und allein in den USA werden 40 Prozent der essbaren Lebensmittel nicht einmal verzehrt. Wenn Sie schon einmal einen verwelkten Salatkopf aus Ihrem Crisper geworfen haben, nur um ihn durch einen frischen zu ersetzen, der dazu verurteilt ist, dieses Schicksal zu wiederholen, wissen Sie genau, wovon wir sprechen.
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Erschwerend kommt hinzu, dass Restaurants und Lebensmittelhersteller aufgrund von Gesetzen, die Spenden verhindern (für angebliche Gründe für die Lebensmittelsicherheit) und andere Hindernisse, die es sehr schwierig machen, Lebensmittel, die möglicherweise etwas unter der Spitzenqualität liegen, von Bord zu nehmen. Aber wie viele von uns wissen, wirkt ein kurzer Ausflug zum Toaster Wunder bei einem Tage alten Bagel, und sogar das Grillhähnchen der schon ein paar tage im kühlschrank steht, kann zu einem leckeren hähnchensalat verarbeitet werden.
Es besteht kein Zweifel, dass die Beseitigung von Lebensmittelverschwendung eine Herausforderung mit einer Vielzahl von anhaltenden Hindernissen ist, aber eine App ist es versuchen, es einfacher denn je zu machen, stundenlange Croissants und Sandwiches davon abzuhalten, direkt ins Restaurant zu gehen Deponie. Die App namens Zu gut zum Mitnehmen, arbeitet, indem es Restaurants und Lebensmittelhändlern hilft, ihre Produkte, die demnächst ablaufen, zu einem steilen Rabatt an die Verbraucher zu verkaufen.
Too Good To Go wurde 2016 in Kopenhagen eingeführt und expandiert schnell nach Übersee und in wichtige amerikanische Märkte wie New York, Seattle und die Bay Area. Gründerin Lucie Basch kam auf die Idee zu der App, als sie in einer Bäckerei war und miterlebte, wie gutes Essen am Ende des Tages weggeworfen wurde. Basch fragte, ob sie die Leckereien retten könne und war von der Antwort überrascht. Der Bäcker erklärte, dass er das Essen (aus Lebensmittelsicherheits- und rechtlichen Gründen) nicht spenden könne, also kaufte Basch die End-of-Day-Produkt mit einem steilen Rabatt – der Bäcker gab ihr das Dreifache der Backwaren, nur damit er das Inventar in einen bereiten Magen.
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„Da ging eine Glühbirne aus“, erklärt Basch. „Das ist etwas, das jeden Abend in jedem lokalen Lebensmittelgeschäft passieren könnte. Seit diesem Tag sind fünf Jahre vergangen und wir haben dank dieses supereinfachen Konzepts über 71 Millionen Mahlzeiten eingespart." zu Baschs beliebtesten Lebensmittelrettungen gehören Maisbrot, Mac und Käse, Krautsalat und große Rinderrippen aus dem Hudson Smokehouse in der Bronx und a Surprise Bag – was Too Good To Go als ungegessenes Essen bezeichnet – gefüllt mit Hummus, Pitas, Tabouli, Gebäck und Malabi aus dem San Francisco Restaurant Oren's Hummus.
Too Good To Go, das heißt kostenlos herunterladen und beitreten, bietet so ziemlich alles – denken Sie an Taschen gefüllt mit fast frischen Bagels aus Bagel-Läden am frühen Nachmittag, bis hin zu einem Peperoni-Kuchen aus einer Pizzeria in Brooklyn, der nach Mitternacht nicht verkauft wurde. Und das ist nicht alles! Lebensmittelgeschäfte packen ihre auslaufenden Produkte ein (Hallo, Bananenbrot!), während Sushi-Restaurants sicherstellen können, dass ihr Essen nicht verschwendet wird, indem sie die übrig gebliebenen Nigiri und Brötchen zur Schließzeit abladen.
Die Preise für die Überraschungstüten beginnen bei 4,99 USD, was bedeutet, dass Sie nicht nur Lebensmittel sparen, die sonst verschwendet würden, sondern Too Good To Go bietet eine erschwingliche Option für diejenigen, die möglicherweise nicht in der Lage sind, den vollen Betrag früher im Jahr für die Mahlzeit auszugeben Tag. „Obwohl Restaurants nichts davon abhielten, End-of-Day-Waren zu einem ermäßigten Preis zu verkaufen, hilft Too Good To Go dabei, Restaurants daran zu erinnern, dass sie haben diese Möglichkeit, und unsere Lösung macht es ihnen leicht, mit Verbrauchern in Kontakt zu treten, die daran interessiert sind, ihre überschüssigen Produkte zu retten", sagte Basch sagt.
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Um Restaurants an Bord zu holen, besuchen die Too Good To Go "Waste Warriors" lokale Restaurants, Restaurants, Cafés und Lebensmittelgeschäfte persönlich. „Wir konnten uns mit diesen Unternehmen zusammensetzen und tolle Gespräche zum Thema Lebensmittelverschwendung führen und wie wir alle zur Lösung beitragen können“, fügt Basch hinzu. „Aus den überwältigend positiven Interaktionen, die wir bisher hatten, ist klar, dass die Menschen in der Lebensmittelindustrie dieses Problem wirklich lösen wollen. Es war eine so lohnende Erfahrung, neue Partner zu gewinnen und zu sehen, wie sie im Kampf gegen Lebensmittelverschwendung einen sofortigen Einfluss haben."
Für Restaurantbesitzer und andere, die genau wissen, wie viel von ihrem Essen jeden Tag nicht gegessen wird, ist Too Good To Go eine willkommene Lösung. "Essen ist der Ausdruck unserer Liebe in der taiwanesischen Kultur und wir teilen unsere Liebe zur Gemeinschaft durch unsere Speisekarte. mit lokalen, saisonalen und nachhaltig hergestellten Zutaten, die mit Sorgfalt zubereitet werden", bemerkt Judy Ni, Inhaberin von Philadelphias bāo * logie"Der Beitritt zu Too Good To Go gibt uns die Möglichkeit, weiterhin unseren Beitrag zum Aufbau eines nachhaltigeren kulinarischen Ökosystems zu leisten."
Too Good To Go diente auch während der COVID-19-Pandemie als eine weitere Möglichkeit, Inventar und Verkäufe zu verwalten, als das Restaurantgeschäft bestenfalls unvorhersehbar war. "Ich liebe das Konzept und die Gesamtmission. Nach der Eröffnung von Nûrish im letzten Jahr wurde mir klar, wie schwer es ist, ein kleines Unternehmen in NYC nachhaltig zu halten – insbesondere während der COVID-19-Pandemie“, sagte Elijah Bah, Inhaber von Nrish, erklärt. „Wir suchen nach allen Möglichkeiten, die Kosten zu decken. Too Good To Go hilft kleinen Unternehmen wie meinem, etwas für Lebensmittel zu verdienen, die entweder weggeworfen oder verschenkt werden und uns mit Kunden verbinden, um das Essen zu einem kleinen Bruchteil des Preises zu kaufen Preis. Es ist lohnend, Teil eines Startups zu sein, das kleinen Unternehmen bei der Lösung ihrer Lebensmittelverschwendungsprobleme hilft."
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Die meisten Surprise Bags von Too Good To Go enthalten frische, zubereitete und verderbliche Lebensmittel, die sonst am Ende des Tages weggeworfen würden, wenn die App-Benutzer nicht wären. „Während ein paar Scheiben Pizza, eine zusätzliche Sushi-Rolle oder eine Mischung aus Gebäck nicht wie viel Essen erscheinen, das man in den Mülleimer werfen kann Ladenschluss, multipliziert mit allen Lebensmittelbetrieben auf der ganzen Welt, ist die Menge an Lebensmittelverschwendung erschreckend", sagte Basch Anteile. „Indem wir ein Netzwerk von Partnern und Verbrauchern geschaffen haben, die sich auf die Bekämpfung von Lebensmittelverschwendung konzentrieren, haben wir nicht nur diese gerettet kleine, verbrauchergroße Mengen an Lebensmitteln so einfach wie das Werfen in den Müll, aber wir haben eine weltweite Lebensmittelverschwendung geschaffen Bewegung. [Derzeit] retten die Verschwendungskrieger von Too Good To Go über 160.000 Mahlzeiten davor, dass sie täglich verschwendet werden."