Hähnchenschenkel mit Couscous und Oliven Rezept
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Backofen auf 425 ° F vorheizen, wobei das Gestell 8 Zoll von der Hitze entfernt ist. Die Haut der Hähnchenschenkel mit ½ Teelöffel Salz bestreuen. Hähnchen mit der Hautseite nach unten in eine große, grillsichere Pfanne legen. Bei mittlerer Hitze ungestört kochen, bis die Hühnerhaut knusprig und hellgolden ist, 12 bis 15 Minuten. Vom Herd nehmen. Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf einen Teller legen. Tropfen in der Pfanne verwerfen.
Couscous, Schalotten, Oliven, Datteln, Kreuzkümmel, Zimt und den restlichen 1 Teelöffel Salz in die Pfanne geben. 1⅓ Tassen Wasser einrühren und auf mittlerer bis hoher Stufe zum Köcheln bringen. Hähnchen mit der Hautseite nach oben in die Couscous-Mischung einlegen. Pfanne mit Alufolie abdecken und in den Ofen geben. Backen, bis das Hühnchen durch ist, ein Thermometer, das in die dickste Stelle der Oberschenkel eingeführt wird, mindestens 165 ° F anzeigt und Couscous 15 bis 20 Minuten zart ist.
Erhöhen Sie die Ofentemperatur, um zu grillen. Pfanne aufdecken; grillen, bis die Hühnerhaut knusprig ist, etwa 5 Minuten. Mit Koriander und Granatapfelkernen belegen.