Rosenkohlsalat Rezept

Dies ist die Art von Salat, an die man sich erinnern kann, da er garantiert zum Kinderspiel wird. Es ist ein Hingucker für den Herbst oder Winter und perfekt für den Thanksgiving-Tisch oder das Weihnachtsessen. Dünn geschnittener Rosenkohl vermischen sich mit bunten Streifen von bitterem Radicchio, Pekannüsse und getrocknete Cranberries sorgen für Nussigkeit und Süße, ein säuerliches Apfelessig-Dressing bringt sie nach Hause. Leichte Späne von gealtertem Provolone bieten durchgehend scharfe, salzige Noten, aber auch Parmiggiano-Reggiano oder sogar ein extra scharfer Cheddar funktionieren perfekt. Für federleichte Käsespäne verwenden Sie einen Gemüseschäler und rasieren Käsestreifen direkt von einem Keil. Bereiten Sie das Gemüse zwei Tage im Voraus zu, achten Sie nur darauf, dass der Käse und das Dressing bis kurz vor dem Servieren aufbewahrt werden.

Die Rosenkohlmischung und das Dressing in luftdichten Behältern separat bis zu 2 Tage kühl stellen. Zum Servieren die Rosenkohlmischung und das Dressing 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Dressing verquirlen, um es zu rekombinieren. Befolgen Sie die restlichen Anweisungen oben.