Rezept für Wildreis und Butternusskürbis
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Wildreismischung nach Packungsanweisung kochen, dabei Wasser durch Brühe ersetzen. In eine große Schüssel geben; 30 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dabei gelegentlich mit einer Gabel schwenken.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 425 °C vorheizen. Ein Backblech damit auslegen Pergamentpapier. Kürbis, Zwiebelspalten, Champignons und 2 Rosmarinzweige auf das Backblech legen. Mit Essig, 2 EL Öl und 3/4 TL Salz beträufeln. Zum Beschichten werfen; in einer einzigen Schicht verteilen. 25 bis 35 Minuten rösten, bis der Kürbis zart und gebräunt ist. Etwa 20 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Rosmarinzweige wegwerfen (es ist in Ordnung, wenn einige Blätter übrig bleiben).
Während der Kürbis abkühlt, die Sahne und den restlichen Rosmarinzweig in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze kochen und gelegentlich umrühren, bis die Sahne gerade an den Seiten zu sprudeln beginnt. Vom Herd nehmen und 15 Minuten stehen lassen. Rosmarinzweig entsorgen.
Fügen Sie die Kürbismischung, ¼ Tasse Käse und den restlichen ¼ Teelöffel Salz zum Reis in einer Schüssel hinzu. Zum Kombinieren werfen; Übertragung auf eine leicht gefettete 2-Liter-Auflaufform.
Sofort servieren: Backofen auf 375 ° F vorheizen. Sahne über die Reismischung gießen. Mit dem restlichen ¼ Tasse Käse belegen und mit dem restlichen 1 Esslöffel Öl beträufeln. Backen, bis die Sahne an den Rändern sprudelt und die Oberseite gebräunt ist, 30 bis 35 Minuten.