Rauchiger Ahorn-Türkei-Rezept

Gerade wenn Sie denken, Sie hätten alle Tipps und Tricks gelernt, um saftigen Thanksgiving-Truthahn zuzubereiten, erscheint ein überraschender. In diesem Rezept beginnen Sie damit, den Truthahn mit einer rauchigen Ahornbutter zu bestreichen, die für einen Hauch von Geschmack unter die Haut geht und dann für eine köstliche goldene Farbe darüber. Nach dem Vogelbraten kann diese Schönheit vor Ort serviert werden – nach dem Ruhen natürlich, damit sich die Säfte des Truthahns einnisten. Aber diese clevere Aufwärmtechnik von Aimée Wimbush-Bourque, Autorin von Braune Eier und Marmeladengläser, können Sie den Truthahn einen Tag im Voraus braten. Bewahren Sie den gekochten, geschnitzten Truthahn einfach in Eisbergsalatblättern mit etwas Brühe auf und erhitzen Sie ihn dann im Ofen. Der Salat hält das Fleisch zart und saftig und Sie werden am Putentag weniger gestresst sein.

Übertragen Sie Truthahn auf ein Schneidebrett; 45 Minuten ruhen lassen. Küchengarn entfernen und aufschneiden. 30 Minuten abkühlen lassen. Eine ofenfeste 13 x 9 Zoll große Auflaufform mit etwa der Hälfte der Salatblätter auslegen. Geschnitztes Fleisch auf Salat anrichten und mit Brühe beträufeln. Truthahn mit restlichen Salatblättern bedecken und Auflaufform mit Alufolie fest verschließen. Bis zu 1 Tag kalt stellen. Zum Servieren den Truthahn in einer mit Folie bedeckten Auflaufform bei 350 ° F backen, bis er durchgeheizt ist, 30 bis 45 Minuten. Salat wegwerfen und servieren.