Das beste Zuckerkeksrezept

Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Butter und Kristallzucker in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen, 3 bis 4 Minuten. Fügen Sie Ei und Vanille hinzu; Schlagen Sie weiter auf mittlerer bis hoher Stufe und kratzen Sie die Seiten der Schüssel nach Bedarf ab, bis sie eingearbeitet sind, etwa 1 Minute. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie die Mehlmischung hinzu und schlagen Sie, bis der Teig zusammenkommt, etwa 1 Minute. Teig zu einer flachen Scheibe formen; in Plastikfolie einwickeln. Kühlen, bis sie fest sind, mindestens 1 Stunde und bis zu 24 Stunden.

Ofen auf 350 ° F vorheizen, mit Zahnstangen im oberen und unteren Drittel. 2 große, umrandete Backbleche mit auslegen Pergamentpapier. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von 1⁄4 Zoll aus. Mit bemehlten 3 bis 3½-Zoll-Ausstechformen Formen aus dem Teig ausstechen. Übertragen Sie auf Backbleche und lassen Sie 1 Zoll zwischen jedem Keks. Teigreste vorsichtig zusammendrücken und den Roll- und Schneidvorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist, ggf. portionsweise backen.

Kekse backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind, etwa 12 Minuten. Die Kekse 5 Minuten auf Backblechen abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen. Kekse mit Royal Icing dekorieren (Rezept hier), Zucker schleifen und nach Belieben bestreuen. Lassen Sie die Glasur vollständig trocknen, bevor Sie die Kekse bis zu 5 Tage bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahren.