11 Frischkäse-Ersatz zum Backen und Schmearen

Der fettarme Cousin von Frischkäse wird oft austauschbar mit normalem Frischkäse verwendet und funktioniert wunderbar in den meisten Frischkäserezepten. (Denken Sie jedoch daran, dass dieser Käse oft von denselben Herstellern hergestellt wird, die Frischkäse herstellen – daher könnte er auch knapp sein.)

Griechischer Naturjoghurt hat die gleiche Cremigkeit und den gleichen Geschmack – und wenn Sie ihn über Nacht abseihen, erhalten Sie eine festere Textur, die Ihnen gefällt. Es ist eine großartige Alternative, die Sie in den meisten Frischkäserezepten verwenden können.

Dieser süßere, cremigere Käse ist in den meisten Rezepten auch ein einfacher Austausch – tatsächlich wird Frischkäse oft als Mascarpone-Ersatz. Wenn Sie den Geschmack vermissen, fügen Sie einen kleinen Spritzer Zitrone hinzu.

Veganer Frischkäse ist ein toller Ersatz (wir lieben Drachenhügel, insbesondere). Wenn Sie ihn jedoch zum Backen verwenden möchten, verwenden Sie am besten ein Rezept, das speziell für veganen Käse entwickelt wurde, um beste Ergebnisse zu erzielen. (Die Websites der Hersteller haben einige großartige Möglichkeiten!)

Dieser leckere, cremige Käse aus dem Nahen Osten wird aus eingedicktem Joghurt hergestellt und ist ein wunderbarer Ersatz für Frischkäse. (Und wir haben a leckeres Labneh-Dip-Rezept du kannst es auch versuchen.)

Die Textur mag nicht richtig erscheinen, aber alles, was Sie brauchen, ist ein kurzes Surren des Mixers oder der Küchenmaschine, um diese glattere Textur zu erhalten. Fügen Sie Zitrone hinzu, wenn Sie etwas Würze brauchen, und lassen Sie sie in einem Käsetuch abtropfen, wenn sie noch zu flüssig ist. (Die Verwendung von vollfettem Hüttenkäse hilft dabei.)

Genau wie Hüttenkäse erfordert dieser ein wenig Fixierung, um perfekter Frischkäse zu sein. Mischen, abtropfen lassen und einen Spritzer Zitrone und ein paar Prisen Salz hinzufügen, um es cremiger zu machen. Bonus: Du kannst Machen Sie Ihren eigenen Ricotta-Käse mit Milch und Zutaten hast du wahrscheinlich schon zur Hand, wenn der Käsekühler in deinem Supermarkt leer ist.

Ziegenkäse ist eher krümelig als Frischkäse. Damit dies funktioniert, mischen Sie ein wenig Sahne unter, um diese cremige Frischkäsecreme zu erhalten.

Nüsse scheinen eine seltsame Wahl zu sein, um Frischkäse zu ersetzen, aber sobald sie weich und gemischt sind, erhalten Sie dieselbe cremige Textur. Du kannst sie weich machen, indem du sie über Nacht einweichst, oder wenn du es eilig hast, sie 30 Minuten in kochendem Wasser einweichen. (Schauen Sie sich unsere Cashew-Ricotta-Rezept, was ein netter Tausch sein kann.)

Sie werden viele vegane Käsekuchenrezepte finden, die weiche Cashewnüsse verwenden – und es ist am besten, eines davon anstelle Ihres Lieblingsrezepts für Frischkäse-Käsekuchen zu verwenden.