Rezepte für Brotreste: 8 Gerichte, die Sie mit altbackenem Brot zubereiten können
Wisst ihr, was der Star dieser herzhaften Suppe ist? Brot. Sicher, die auf Tomaten basierende, mit Gemüse gefüllte Brühe ist an sich schon lecker, aber was diese Suppe wirklich von ähnlichen Gerichten unterscheidet ist die Aufnahme eines halben Laibs knusprigem Brot (denken Sie an Boule oder Sauerteig), das in Stücke geschnitten und direkt in das geworfen wird Brühe. Vertrauen Sie uns, Sie werden es nicht bereuen, Ihrem Brot mit dieser Suppe ein zweites Leben zu schenken.
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Geben Sie einem alternden Laib Weißbrot ein neues Leben, indem Sie es in 1,2 cm große Stücke schneiden und hausgemachte Croutons zubereiten. Diese Salat-Topper erhalten dank einer Knoblauch-Rosmarin-Butter, die überraschend einfach zuzubereiten ist, einen geschmacklichen Schub. Verwenden Sie die fertigen Produkte, um eine Suppe oder einen frischen Salat zu garnieren.
Apropos Salat: Dieses Gericht mischt die klassischen Aromen eines BLT-Sandwiches mit einer Panzanella – einem italienischen Brotsalat. Das Ergebnis ist eine familienfreundliche Mahlzeit, die neben Brotresten auch aus Speck, Rucola, Avocado, frischem Basilikum und vielem mehr besteht. Wenn Sie knuspriges Brot vom Vortag haben, das ein zweites Zuhause gebrauchen könnte, dann ist dies das Richtige. Je herzhafter das Brot ist, desto besser schmeckt es mit dem saftigen Tomaten-Honig-Senf-Dressing.
Wer sagt Füllung ist nur für Thanksgiving? Diese klassische Version ist eine großartige Beilage in der Nachweihnachtszeit und kann zu einer Reihe von Fleisch- und Geflügelgerichten serviert werden. Wenn Sie ein paar zusätzliche Baguettes haben, lassen Sie sie für dieses Rezept, das auch Zwiebeln, Sellerie und getrocknete Pilze enthält, über Nacht auf der Theke liegen.
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Verwenden Sie übrig gebliebenes Weiß-, Sauerteig- oder Vollkornbrot (oder eine Kombination der drei!), um diesen herzhaften Frühstücks- oder Brunch-Klassiker zuzubereiten. Hier wird Brot vom Vortag mit Eiern, Gemüse und geriebenem Käse kombiniert, um eine auflaufähnliche Mahlzeit zu kreieren, die Sie nicht enttäuschen wird.
Wenn Sie ein paar zusätzliche englische Muffins herumliegen haben, nehmen Sie sie aus der Frühstücksrotation und überlegen Sie es sich sie verwenden, um Paniermehl zu machen stattdessen. In diesem Rezept werden Semmelbrösel für englische Muffins mit geriebenem Pecorino kombiniert und als Topping für eine herzhafte Platte mit Makkaroni und Käse verwendet. Andere Brote, wie Sauerteig- und Mehrkornbrote, können in Krümel umgewandelt und zum Belegen verschiedener Nudeln verwendet werden. Gemüsebeilagen, und mehr.
Die Chancen stehen gut, dass Sie wahrscheinlich Brotreste verwendet haben, um French Toast zu machen, aber dieser Auflauf bringt die Dinge auf eine ganz neue Ebene. Für den Anfang ist dieses Gericht besonders hilfreich, wenn Sie ein Ganzes verbrauchen müssen Laib Brot (wir empfehlen Sauerteig- oder Landbrot) und ist großartig, wenn Sie eine Gruppe von Freunden zum Brunch einladen. Sie erhalten immer noch den klassischen French Toast-Geschmack (dank Ahornsirup, gemahlenem Zimt und Vanilleextrakt), aber Turbinado-Zucker und Pekannuss-Rosinen-Topping bringen die Dinge leicht in Schwung.
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Ob Sie es glauben oder nicht, Brotreste können auch in einem Dessert ein zweites Leben finden. Hier werden Challahstücke mit Zitronenschale, frischen Thymianblättern und frischen Rhabarberstielen gepaart, um einen säuerlichen, süßen und reichhaltigen Brotpudding zu kreieren. Und da Challah bereits ein feuchtes Brot ist, müssen Sie es nicht so lange einweichen wie ein knuspriges Brot oder Baguette, die normalerweise zur Herstellung von Brotpudding verwendet werden.