Wie man Artischocken isst und kocht: Rezepte

Artischocken sind ein wunderbares Gemüse und schmecken noch köstlicher, wenn sie gedämpft, gegrillt, geschmort oder gebraten werden. Aber seien wir ehrlich, die meisten von uns Gehen Sie im Lebensmittelgeschäft direkt an ihnen vorbei weil sie so einschüchternd zu kochen scheinen. Während Die Zubereitung von Artischocken kann eine Herzensangelegenheit sein, sie zu kochen ist ziemlich einfach, und sobald Sie den Dreh raus haben, können Sie sie mühelos zubereiten, wann immer Sie ein Verlangen nach Artischocken bekommen.

Seien Sie versichert – wenn das Kochen von Artischocken nichts für Sie ist, gibt es viele andere Möglichkeiten, sie einzubeziehen Salate, Vorspeisen und Hauptgang. Die meisten Lebensmittelgeschäfte verkaufen bereits geschnittene Artischocken in Dosen, Gläsern und gefroren macht die Zubereitung von Mahlzeiten zum Kinderspiel. Artischocken sind nicht nur köstlich, sie sind auch voller Vitamine und Mineralstoffe unzählige ernährungsphysiologische Vorteile. Lesen Sie weiter für weitere Informationen über Artischocken sowie einige unglaubliche Rezepte, in denen Sie sie genießen können.

Die Artischocke ist ein dorniges, blumig aussehendes Gemüse, das ein wenig einschüchternd wirken kann, wenn es ganz gekauft wird. Was sie einzigartig macht, ist, dass sie technisch unreife Blütenknospen einer Distel sind, die geerntet werden, bevor sie blühen.

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Artischocken sind auch eines der ältesten Gemüse der Welt und stammen ursprünglich aus dem Mittelmeerraum vor Hunderten von Jahren. Heutzutage stammen etwa 80 Prozent der Artischocken in den USA aus Kalifornien, während Italien, Frankreich und Spanien den Rest liefern. Dies ist einer der Gründe, warum Sie es bemerken könnten ein hoher Preis auf einigen dieser schönen grünen Pflanzen.

Da es Artischocken schon seit Jahrhunderten gibt, ist bekannt, dass sie unzählige medizinische und ernährungsphysiologische Vorteile haben. Artischocken sind nicht nur mit Antioxidantien beladen, aber sie sind vollgepackt mit Faser, Vitamine C und K, und Mineralien wie Magnesium, Phosphor, Kalium und Eisen.

Artischocken sind auch dafür bekannt, den Blutdruck zu regulieren, den Blutzucker zu senken und sowohl die Leber- als auch die Verdauungsgesundheit zu verbessern. Studien zeigen dass der regelmäßige Verzehr von Artischocken auch dazu beitragen kann, das „schlechte“ LDL-Cholesterin zu senken und das „gute“ HDL-Cholesterin zu erhöhen.

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Wenn Sie ganze Artischocken kaufen, werden sie es tun bleiben etwa fünf bis sieben Tage im Kühlschrank frisch. Sie können auch versuchen, die Haltbarkeit einer Artischocke zu verlängern, indem Sie sie mit etwas Wasser besprühen und in einer Plastiktüte verschließen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen.

Das Garen von Artischocken im Ganzen kann ein etwas mühsamer Prozess sein, weshalb viele Leute es vorziehen, Artischocken aus der Dose oder im Glas zu kaufen, die bereits halbiert oder geviertelt sind. So bereiten Sie eine klassische gedämpfte Artischocke zu:

1. Schneide die Oberseite der Artischocke auf. Benutze einen scharfes Messer oder ein Brotmesser, um etwa 2,5 cm von der Spitze der Artischocke abzuschneiden.
2. Entfernen Sie die kleinen Blätter an der Basis. Du wirst vielleicht bemerken, dass sich an der Basis der Artischocke kleinere Blätter befinden. Ziehen Sie diese ab, da Sie sie nach dem Kochen nicht mehr essen können.
3. Schneiden Sie den Stiel. Das Innere des Stiels ist einer der schmackhaftesten Teile der Artischocke, aber es ist wichtig, den Überschuss abzuschneiden, um die Bitterkeit loszuwerden. Als gute Faustregel solltest du versuchen, etwa einen Zentimeter des Stiels stehen zu lassen.
4. Spüle die Artischocke ab. Halten Sie jede Ihrer Artischocken einige Sekunden lang unter kaltes Wasser, um sicherzustellen, dass sie sauber sind. Achten Sie darauf, einige der Blätter zurückzuziehen, damit Wasser an die schwer zugänglichen Stellen gelangen kann.
5. Bereiten Sie das Dämpfen der Artischocke vor. Füllen Sie einen großen Topf mit ein paar Zentimetern Wasser und Aromastoffen wie Knoblauch, Zitronenscheiben und einem Lorbeerblatt. Dies wird dazu beitragen, der Artischocke mehr Geschmack zu verleihen. Dann die Artischocke in einen dampfenden Korb im Topf geben, abdecken, zum Kochen bringen und dann zum Köcheln bringen. Lassen Sie die Artischocke etwa 25 bis 35 Minuten dämpfen, bis die Blätter weich und zart sind.

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Sobald Ihre Artischocken fertig gekocht sind, können Sie sie sofort genießen, indem Sie die Blätter hineintunken eine Knoblauch-Aioli oder ein frisches zitroniges Dressing.

An einer gedünsteten Artischocke ist zwar nichts auszusetzen, aber sobald Sie die Grundlagen verstanden haben, können Sie sie gerne testen Kochkünste und haben Sie ein bisschen mehr Spaß mit dem leckeren Veggie, mit freundlicher Genehmigung der folgenden Artischockenrezepte.