So lagern Sie Kartoffeln, damit sie nicht sprießen

Es gibt wohl kein Gemüse mehr vielseitig, beruhigend oder geliebt als Kartoffeln. Jeder neigt dazu, seine Lieblingssorte zu haben – von Russet, Yukon Gold und roten Kartoffeln bis hin zu Fingerling und japanischen Süßkartoffeln –Dieses Wurzelgemüse ist für die köstliche Hausmannskost unerlässlich, und das aus gutem Grund. Ein Kartoffelliebhaber zu sein ist einfach, besonders wenn man bedenkt, dass eines der besten Dinge an ihnen ihre lange Haltbarkeit ist. Tatsächlich können diese zuverlässigen Tater bei richtiger Lagerung Monate dauern (ja, Sie haben richtig gelesen). Lesen Sie weiter für Tipps zur Lagerung von Kartoffeln.

Der Schlüssel zur Haltbarkeit Ihrer Kartoffeln besteht darin, sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufzubewahren. Einige ideale Aufbewahrungsmöglichkeiten sind die

Sicher, wir haben gerade darüber gesprochen, wie Kartoffeln an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden sollten, aber der Kühlschrank ist nicht ganz so ein Ort. Nicht nur der Kühlschrank zu kaltes Klima für Kartoffeln, aber es erhöht die Zuckermenge in den Spuds und produziert eine Chemikalie namens Acrylamid, die schädlich ist. Mit anderen Worten, widerstehen Sie dem Drang, Ihre Kartoffeln zu kühlen.

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Wenn es um die Konservierung von Lebensmitteln geht, tun wir das normalerweise wenden Sie sich an den Gefrierschrank, aber rohe Kartoffeln wird dort nicht so gut abschneiden entweder. Am besten bereiten Sie Ihr Kartoffelrezept vor – denken Sie nach Kartoffelpüree oder tater tot Auflauf– und bewahren Sie das fertige Gericht dann in einem gefrierfreundlichen Behälter auf, um es später zu genießen.

Eine andere Möglichkeit ist teilweise Kochen Sie Ihre Kartoffeln, was dabei hilft, etwas Wasser aus den Kartoffeln zu entfernen und sie weniger matschig zu machen, wenn sie gefroren sind. Um eine ganze Kartoffel oder Kartoffelstücke einzufrieren, gehen Sie wie folgt vor:

1. Beginnen Sie mit dem Schälen der Kartoffeln. Auch wenn dieser Schritt nicht notwendig ist, wird er den nächsten Schritt viel einfacher machen.
2. Die Kartoffeln blanchieren. Um deine Kartoffeln zu blanchieren, fülle einen Topf mit gesalzenem Wasser und bringe es zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, die Kartoffeln in den Topf geben. Der Blanchiervorgang sollte je nach Größe der Kartoffeln bzw. Kartoffelstücke zwischen drei und 10 Minuten dauern.
3. Sobald die Kartoffeln blanchiert sind, nimm sie aus dem kochenden Wasser und lege sie sofort in ein Eisbad, um den Kochvorgang zu stoppen. Die Kartoffeln vollständig abkühlen lassen.
4. Gib die abgekühlten Kartoffeln in ein Sieb, damit sie abtropfen können. Sobald sie abgetropft sind, legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein Küchentuch. Um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen, tupfen Sie jede Kartoffel mit einem Papiertuch trocken.
5. Ordnen Sie die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem ausgekleideten Backblech an. Friere sie für mindestens vier Stunden ein. Sie können auch über Nacht eingefroren werden.
6. Sobald die Kartoffeln gefroren sind, gib sie in einen gefrierfesten Beutel oder Vorratsbehälter. Achten Sie darauf, es mit dem Datum zu beschriften, damit Sie wissen, wie lange Sie Ihre Kartoffeln verwenden müssen.

Die obige Methode funktioniert auch zum Einfrieren ungekochter Pommes Frites. Wenn Ihre Pommes jedoch gar sind, beginnen Sie einfach mit dem fünften Schritt.

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Kartoffeln und Zwiebeln passen perfekt zu vielen Gerichten, aber wenn es darum geht, sie zusammen aufzubewahren – nun, das ist ein großes No-Go. Wenn Sie Zwiebeln in unmittelbarer Nähe halten, wird der Keimprozess beschleunigt, was bedeutet, dass Ihre Kartoffeln bald von einigen kleineren Kartoffelfreunden begleitet werden können. Um Ihre Kartoffeln frisch und keimfrei zu halten, lassen Sie etwas Platz zwischen ihnen und Ihrem Zwiebelvorrat.

Es gibt wenige Dinge im Leben, die köstlicher sind als übrig gebliebene Kartoffeln. Ob sie es sind püriert, gebacken oder gebraten, Kartoffeln schmecken am nächsten Tag in der Regel noch besser. Wenn Sie das Glück haben, sogar Kartoffeln übrig zu haben, bewahren Sie sie bis zu vier Tage im Kühlschrank oder bis zu 12 Monate im Gefrierschrank auf.

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Ob Sie es glauben oder nicht, gekochte Kartoffelpüree lassen sich ziemlich gut einfrieren. Dies liegt daran, dass das Fett aus der Butter und der Sahne dazu beiträgt, dass Kartoffelpüree seine Textur behält. Um Kartoffelpüree einzufrieren, befolgen Sie die folgenden Schritte:

1. Achte darauf, dass das Kartoffelpüree vollständig abgekühlt ist, bevor du mit dem Einfrieren beginnst.
2. Übertragen Sie Portionen von 1 Tasse auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech und frieren Sie es mindestens vier Stunden lang ein. Kartoffelpüree kann auch über Nacht eingefroren werden.
3. Sobald die Kartoffeln gefroren sind, legen Sie sie in gefrierfeste Aufbewahrungsbeutel, die mit dem Datum gekennzeichnet sind.

Während einige Kartoffelgerichte bis zu einem Jahr im Gefrierschrank bleiben können, versuchen Sie es zu essen Kartoffelpüree innerhalb von zwei Monaten, da sie (normalerweise) Milchprodukte enthalten und nicht unbegrenzt frisch bleiben.