So gehen Sie sicher mit rohem Hähnchen um – und warum Sie Hähnchen niemals waschen sollten

Huhn ist ein Stapel in vielen Küchen und das ist keine Überraschung, wenn man bedenkt, dass es das ist Art Nummer eins, die von Amerikanern gegessen wird. Natürlich ist es, Hühnchen ist zugänglich, einfach zuzubereiten, unglaublich vielseitig, und wenn es richtig gekocht wird, ist es saftig und befriedigend. Dennoch haben viele Hobbyköche Angst, Hühnchen in ihrer Küche anzufassen, und verspüren oft den Drang, rohes Hähnchen vor dem Kochen zu waschen (ähm, dazu haben wir etwas zu sagen). Es ist also Zeit für eine kleine Erinnerung, wie man rohes Hähnchen in der Küche sicher handhabt, und eine brennende, kontroverse Frage zu beantworten.

Entsprechend der US-Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten, Huhn ist eigentlich das Top-Lebensmittel, das verursacht Lebensmittelvergiftung, und es hängt hauptsächlich mit unsicheren Handhabungs- und Zubereitungspraktiken zusammen, die von Verbrauchern zu Hause durchgeführt werden. Hähnchen, das in Einzelhandelsgeschäften gefunden wird, wird einer sorgfältigen Inspektion unterzogen

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Die kurze und einfache Antwort ist nein. Hähnchen (oder anderes rohes Fleisch) sollten Sie nicht waschen. Das Spülen von rohem Hähnchen in der Spüle kann tatsächlich schädliche Bakterien über und um die Spüle verteilen und Wassertropfen außerhalb der Spüle und in andere Bereiche Ihrer Küche sprühen. Entsprechend der USDA, Wasser kann Bakterien bis zu satten 3 Fuß um das Waschbecken herum verteilen. Dies bedeutet, dass es Sie, Arbeitsplatten, Küchentücher und andere Lebensmittel oder Produkte in der Nähe leicht erreichen kann, was besonders gefährlich für Lebensmittel ist, die roh serviert werden, wie z. B. Salat.

Und selbst wenn Sie denken Sie können eventuelles Spritzwasser, das außerhalb des Waschbeckens gelangen könnte, Bakterien noch eindämmen leicht das Waschbecken selbst kontaminieren und eine Kreuzkontamination ist kein Problem, da dies zu einer Kontamination führen kann Erkrankung. Seien Sie versichert, dass die Hitze beim Kochen alle schädlichen Bakterien abtötet und tatsächlich die einzige Möglichkeit ist, Bakterien zu zerstören, die möglicherweise vorhanden sind USDA. (Deshalb ist es wichtig, Hähnchen auf eine sichere Temperatur von 165 Grad zu garen.)

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Wenn Ihnen die Verpackungssäfte auf dem Fleisch jedoch immer noch unangenehm sind, tupfen Sie das Hähnchen direkt in der Verpackung mit einem Papiertuch trocken, anstatt es abzuspülen. Auf diese Weise vermeiden Sie das Risiko, das Waschbecken und alles andere in seiner Nähe zu kontaminieren. Bonus: Wenn Sie das Fleisch im Behälter trocken tupfen, müssen Sie kein Schneidebrett reinigen. Es hilft auch, dass Gewürze am Fleisch haften bleiben, während es dem Huhn hilft, besser zu bräunen.

Wenn Sie also rohes Hähnchen nicht waschen können, wie bereitet man Geflügel am besten zu und behandelt es? Befolgen Sie diese Tipps zum sicheren Kochen mit rohem Hühnchen und zur Vermeidung von Kreuzkontaminationen.

• Die Lebensmittelsicherheit beginnt in dem Moment, in dem Sie Ihre Einkaufstüten auspacken. Legen Sie rohes Hähnchen immer auf die unterste Ablage des Kühl- oder Gefrierschranks, Am besten in der Einweg-Plastiktüte, die Sie vielleicht im Lebensmittelgeschäft verwendet haben. Die Aufbewahrung auf der untersten Ebene verhindert, dass die Säfte, die schädliche Bakterien übertragen können, auf andere Lebensmittel tropfen.
• Das USDA empfiehlt, rohes Hähnchen sofort bei a zu kühlen Temperatur von 40 Grad oder darunter und innerhalb von ein bis zwei Tagen aufbrauchen. Wenn Sie Ihr Huhn nicht gleich nach dem Kauf verwenden möchten, können Sie es auch bei 0 Grad in den Gefrierschrank stellen.
• Verwenden Sie verschiedene und dafür vorgesehene Schneidebretter für rohes Hähnchen und Gemüse. Ein Schneidebrett für rohes Hühnchen sollte nach Gebrauch gründlich desinfiziert werden. Wenn Sie sich an ein Schneidebrett halten, bereiten Sie zuerst alle anderen Lebensmittel auf dem sauberen Schneidebrett zu, insbesondere alle Lebensmittel, die roh verzehrt werden, bevor Sie rohes Hähnchen darauf zubereiten.
• Waschen Sie Ihre Hände gründlich, nachdem Sie rohes Hähnchen angefasst haben, sowie alle verwendeten Utensilien.
• Wenn Sie Hähnchen nicht von der Packung in die Pfanne braten, verwenden Sie immer einen separaten sauberen Teller, um das gekochte Fleisch zu ruhen. Verwenden Sie nicht denselben Teller, auf dem ursprünglich das rohe Hühnchen lag. Das gilt auch für Zangen und Pfannenwender!
• Verwenden Sie ein sauberes digitales Lebensmittelthermometer und führen Sie es in den dicksten Teil des Huhns ein, vermeiden Sie Knochen, bis es 165 Grad erreicht. Dies ist der genaueste Weg, um festzustellen, ob das Huhn eine sichere Temperatur erreicht hat. Es ist unzuverlässig, den Garzustand anhand der Rosaheit des Fleisches zu beurteilen. Waschen Sie das Thermometer nach Gebrauch immer.
• Wenn Sie jemals Zweifel haben, wie lange es dauern könnte, ein ganzes Hähnchen oder Hähnchenteile zu garen, die USDA hat ein sehr praktisches Diagramm.

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Jetzt, da Sie sich mit dem richtigen Umgang mit rohem Hühnchen in Ihrer Küche auskennen, schauen Sie sich das an diese Zusammenstellung einfacher Hühnchen-Abendessen Ihre ganze Familie wird es lieben. Denken Sie nur an die magische Zahl: 165 Grad!