Wie man Eggs Benedict macht – und 8 Möglichkeiten, das Brunch-Grundnahrungsmittel aufzuwerten

Versuchen normaler Speck, die durchwachsene Supermarktart stattdessen. Oder gehen Sie italienisch und versuchen Sie, Pancetta-Scheiben zu knusprigen, oder probieren Sie alternativ Prosciutto oder Prosciutto Cotto, die direkt aus der Verpackung verwendet werden können. Bratwurst oder gekochter Feinkostschinken sind ebenfalls ein hervorragender Ersatz.

Verwenden Räucherlachs anstelle von kanadischem Speck in der traditionellen Eggs Benedict-Zubereitung heißt Eggs Royale und ist göttlich. Es wird auch oft als Eggs Norwegian gesehen. Diese Variation ist perfekt für Pescetarier, und ein kleiner Vorteil ist, dass Sie eine Pfanne nicht reinigen müssen. Oder probieren Sie für eine Küstenvariation, die als Eggs Neptune bekannt ist, frisches Krabbenfleisch, das leicht mit Zitronensaft und einer Prise Salz gewürzt ist.

Klar, Bacon gehört zum traditionellen Eier-Benny-Paket dazu, aber es gibt auch Veggie-Variationen, die herrlich sind. Die Zugabe von sautiertem Spinat zu diesem Brunch-Grundnahrungsmittel ist als Eggs Florentine bekannt, aber sautierter Grünkohl oder Schweizer Mangold wären genauso lecker. Probieren Sie für eine frische Aufnahme etwas Rucola oder Brunnenkresse.

Probieren Sie verschiedene Brotsorten aus, um den Boden abzurunden. Dänisches Roggenbrot oder dicke Scheiben von geröstetes Sauerteigbrot würde hervorragende Optionen abgeben, während quadratische Scheiben flauschiger Focaccia ein Traum wären. Oder toben Sie sich aus und probieren Sie Eggs Benedict auf einem Bagel oder Buttermilchkeks.

Machen Sie für eine gesündere Variante eine Avocadosauce. Verarbeiten Sie einfach 1 Avocado mit ein paar Löffeln griechischem Joghurt, einem Spritzer Zitrone und einem Spritzer Olivenöl. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Fügen Sie, falls gewünscht, jeweils 1 Esslöffel Wasser hinzu, um die Sauce zu verdünnen, und löffeln Sie sie über die pochierten Eier.

Geröstet Portobello-Pilzkappen sind nicht nur nahrhaft und glutenfrei, wenn Sie danach suchen, sondern liefern auch einen großen herzhaften Geschmacksschub, da sie eine reiche Quelle von Umami sind. Einfach die Stiele entfernen, auf beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei 425 Grad auf einem mit Pergament ausgelegten Backblech braten, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie weich sind, 20 bis 25 Minuten. Überspringen Sie dann die englischen Muffins und verwenden Sie stattdessen die gerösteten Portobello-Pilzkappen als Basis.

Wenn Brathähnchen und Waffeln eine Sache sind, warum nicht Eggs Benedict, serviert auf Waffeln? Die subtile Süße von Waffeln steht in großartigem Kontrast zu der Schmackhaftigkeit und Reichhaltigkeit aller Bestandteile von Eggs Benedict.

instagram viewer