Rezept für geschmortes Gochujang-Bruststück
Haben Sie das Gefühl, nichts mehr zu genießen? Es gibt einen Namen dafür – hier sind 8 Möglichkeiten, wie Sie ihn durchbrechen können
Ofen auf 350° F erhitzen. Erhitzen Sie das Öl in einem 5- bis 6-Liter-Schmortopf bei mittlerer Hitze. Die Rinderbrust mit 2 TL Salz und 1 TL Pfeffer würzen. Das Brisket in den Dutch Oven geben und braten, bis es gebräunt ist, 3 bis 4 Minuten pro Seite; auf einen Teller übertragen.
Karotten, Zwiebel, Knoblauch, restlichen 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer in den Dutch Oven geben und unter Rühren garen gelegentlich bis zu ¼ Brühe zugeben, um zu verhindern, dass braune Stücke auf der Pfanne anbrennen, bis das Gemüse weich wird, 5 bis 7 Minuten. Brühe, Gochujang, Honig, Fischsauce und Sojasauce hinzugeben und umrühren.
Rinderbrust in den Topf geben und zum Kochen bringen; abdecken und in den Ofen geben. 3 bis 3 ½ Stunden kochen, dabei stündlich nachsehen und die Schmorflüssigkeit darüber löffeln, bis die Brust weich ist. Das Bruststück in der Soße im offenen Topf abkühlen lassen. Brisket mit Sauce und Kartoffelpüree, in Tacos mit Kimchi oder in Slidern mit Mayonnaise und Gurken servieren.