Wie man Bratwürste jedes Mal perfekt grillt

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  • Wann sind gegrillte Bratwürste fertig?

Zum Grillen mit minimalem Kraftaufwand Mit hohen Belohnungen sollten Gören Ihre Anlaufstelle sein. Bratwurst, auch Bratwurst genannt, ist eine Wurst Sie stammen aus Deutschland und werden traditionell aus Schweine- und Kalbfleisch hergestellt, obwohl auch Vollrindfleisch oder eine Kombination davon unter zu finden sind Supermärkte. Eine Vielzahl von Gewürzen verleiht Braten ihren gewünschten Geschmack und enthält oft Ingwer, Muskatnuss, Liebstöckel, Majoran, Koriander oder Kümmel. Bratwürste werden im Allgemeinen frisch verkauft, sind aber auch vorgekocht und gepökelt oder ungepökelt sowie geräuchert oder ungeräuchert erhältlich.

Es gibt viele Möglichkeiten, Bratwürste zuzubereiten, aber das Grillen sorgt für verkohlte Stücke, die die Komplexität erhöhen und den gegrillten Geschmack bieten, den wir an einem guten (und einfachen) Grillfest lieben. Bratwürste sind praktisch und erfordern so gut wie keine Vorbereitung und werden garantiert durchweg perfekt gewürzt, ohne dass Sie sich wie bei anderen gängigen Grilloptionen mit einer Marinade herumschlagen müssen. Außerdem kommen frische Bratwürste, wie andere Würste, saftig und zart vom Grill und sind im Grunde unmöglich zu verderben, solange Sie sie bei mäßiger Hitze zubereiten.

Ein weiterer großer Vorteil: Es gibt unendlich viele Möglichkeiten, Bratwürste zu servieren und zu genießen. In Deutschland wird dieses beliebte Streetfood oft in kleinen Food-Schiffchen aus Papier mit Pommes und Ketchup serviert, und manchmal auch Mayonnaise oder Senf. Straßenhändler verkaufen es auch in einem Brötchen, nicht zu verwechseln mit einem Hot-Dog-Brötchen. Bei Grillabenden zu Hause ist es üblich, Bratwürste (in Begleitung anderer Würste) zusammen mit einer Vielzahl von Salaten zu finden, darunter Kartoffelsalat, und eine Auswahl an Saucen.

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Da findet man Bratwürste häufiger frisch an Lebensmittelgeschäfte, konzentrieren sich die folgenden Tipps darauf, wie man frische Bratwürste auf dem Grill zubereitet. (Verpackte, vollständig gekochte Bratwürste müssen noch gekocht werden, vorzugsweise über einem mittel-niedrigen Grill, bis sie erhitzt sind gründlich.) Das Geheimnis des Grillens perfekter Bratwürste ist Geduld, mäßige Hitze und das Wenden der Bratwürste häufig. Hohe Hitze erzeugt nicht nur ein ungleichmäßiges Garen, sondern kann auch dazu führen, dass die Hüllen platzen. Und vergessen Sie, was Ihnen über das Stechen von Würstchen vor dem Kochen gesagt wurde. Das Stechen vor dem Grillen führt dazu, dass die Bratwürste beim Kochen all ihre aromatischen Säfte verlieren.

Vor dem Grillen können Bratwürste in einem vorgekocht werden gusseiserne Pfanne oder Alupfanne direkt auf dem Grill in Brühe, Wasser oder Bier und bei kleiner Hitze garen, bis sie eine Innentemperatur von 150 Grad erreicht haben. Dann können sie auf die Grillroste übertragen werden, um etwas Farbe und Verkohlung aufzunehmen. Diese doppelte Kochmethode stellt sicher, dass die Bratwürste innen gleichmäßig gegart werden und dann eine feine Konsistenz erhalten außen verkohlen – es könnte eine bevorzugte Methode für diejenigen sein, die einen Grill ein wenig heiß anzünden Seite.

Wie man Bratwürste auf einem Gasgrill grillt

Der Vorteil des Kochens auf ein Gasgrill ist, dass die Hitze konstant ist. Dies macht das Festhalten an mäßiger Hitze, die ideal für Gören ist, leicht erreichbar. Häufiges Wenden der Bratwürste ist ein Muss, aber es besteht weniger die Sorge, dass der Grill zu heiß wird und die Hüllen reißt.

  1. Heizen Sie den Grill mit geölten Rosten auf mittlerer Stufe (300 bis 350 Grad) vor.
  2. Braten Sie Bratwürste, drehen Sie sie oft mit einer Zange, bis sie fleckig verkohlt sind und ein sofort ablesbares Thermometer 160 Grad anzeigt, etwa 20 Minuten.

So grillen Sie Bratwürste auf einem Pelletgrill

Pelletgrills ermöglichen, ähnlich wie Gasgrills, die Möglichkeit, die Kochtemperatur mühelos zu kontrollieren, verleihen aber dank einer subtileren Rauchigkeit mehr Geschmack als Gasgrills. Da Pelletgrills indirekte Hitze erzeugen, ist es weniger wahrscheinlich, dass die Bratwürste verkochen oder sich teilen.

  1. Grill mit geölten Rosten auf 350 Grad vorheizen.
  2. Braten Sie Bratwürste mit geschlossenem Deckel und drehen Sie sie oft mit einer Zange, bis sie punktuell verkohlt sind und ein sofort ablesbares Thermometer 160 Grad anzeigt, etwa 20 Minuten.

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Wie man Bratwürste auf einem Holzkohlegrill grillt

Holzkohlegrills ergeben diesen rauchigen, unwiderstehlichen Grillgeschmack, aber sie können sehr, sehr heiß werden. Toll, um ein Steak schön anzubraten, aber nicht so toll für Bratwürste, die bei zu starker Hitze platzen können. Um Braten auf einem Holzkohlegrill zuzubereiten, ist es besser, sie bei indirekter Hitze zu grillen, bis sie größtenteils gar sind und legen Sie sie dann mit direkter Hitze auf die Seite des Grills, damit sie eine schöne Saiblinge aufnehmen Flecken.

  1. Bereiten Sie einen Grill in einer Zwei-Zonen-Konfiguration für mittlere Hitze (350 bis 450 Grad) vor. Verteilen Sie Kohlen auf einer Seite des Grills und lassen Sie die andere Seite des Grills kohlefrei. Roste leicht einölen.
  2. Braten bei indirekter Hitze grillen, dabei häufig mit einer Zange wenden, etwa 15 Minuten lang. Braten Sie alternativ in einer mit Bier oder Bier-Wasser-Mischung gefüllten Alupfanne direkt auf dem Grill.
  3. Legen Sie die Bratwürste auf die heiße Seite mit den Kohlen und grillen Sie sie über direkter Hitze, bis sie punktuell verkohlt sind und ein sofort ablesbares Thermometer 160 Grad anzeigt, etwa 5 Minuten.

Wie man Bratwürste in einer Grillpfanne grillt

Grillpfannen sind praktisch, wenn sich das Anfeuern des Grills nach zu viel Arbeit anfühlt, Sie sich aber immer noch nach den knusprigen, verkohlten Stücken sehnen, die Grillspuren bieten können. Grillpfannen sind ebenfalls zuverlässig, da sie sich gleichmäßig aufheizen und die Wärme speichern, was perfekt zum Braten von Braten ist.

  1. Grillpfanne auf mittlerer Stufe vorheizen. Leicht mit Öl bestreichen.
  2. Grillen Sie Braten, drehen Sie sie gelegentlich, bis Grillspuren erscheinen und ein sofort ablesbares Thermometer 160 Grad anzeigt, etwa 15 Minuten. Erhöhen Sie die Hitze in den letzten Minuten des Garens bei Bedarf auf mittelhoch, um eine tiefere Verkohlung zu erzielen.

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Wie man erkennt, wann Brats fertig sind

Es gibt einen einfachen Weg, um wirklich zu wissen, dass Bratwürste durchgegart sind, und Sie haben die Antwort vielleicht schon erraten – a Digitales Fleischthermometer. Nur so ist garantiert, dass die Gören einen erreichen sichere Innentemperatur von 160 Grad. (Die Temperatur steigt nach dem Garen um einige Grad weiter an, daher ist es in Ordnung, die Bratwürste bei 155 Grad aus der Hitze zu ziehen). Diese Regel gilt sowohl für frische als auch für vorgekochte Bratwürste.

Es ist leicht anzunehmen, dass sie es sein müssen, wenn sie schön und außen verkohlt sind, nachdem sie lange genug auf dem Grill waren bereit, aber die Hitze des Grills könnte versehentlich zu heiß sein und die Bratwürste außen verkohlen, bevor sie vollständig gegart sind Innerhalb. Rosa ist auch kein verlässlicher visueller Hinweis, da Würste aufgrund ihrer Verarbeitung eine rosa Farbe behalten können, selbst wenn sie vollständig gekocht sind. Holen Sie sich also ein für alle Mal ein digitales Fleischthermometer und spielen Sie nie wieder das Ratespiel.

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