Wie man Barbecue-Sauce macht, die zu Hühnchen, Rindfleisch und mehr passt

Einigen wir uns auf eine Sache, Barbecue Soße ist eine Heldenzutat, die fast alles, was sie berührt, noch besser macht. Ob es ein Rack mit saftigen Rippchen, a Pulled-Pork-Sandwich, Bruststück oder als Marinade oder Gewürz verwendet, Barbecue-Sauce ist sehr vielseitig und hat eine Menge Geschmack. Und so wie es regionale Grillstile wie Memphis, Texas, Carolina oder Alabama gibt, um nur einige zu nennen, gibt es auch eine Reihe von Grillsaucen, die über das Bekannte und Unwiderstehliche hinausgehen Barbecue-Sauce auf Tomatenbasis. Andere beliebte Barbecue-Sauce-Stile sind Grillsauce auf Essigbasis, Barbecue-Sauce auf Senfbasis, und Barbecue-Sauce auf Mayonnaise-Basis.

Barbecue-Sauce auf Tomatenbasis ist am leichtesten erkennbar und am leichtesten zugänglich Lebensmittelgeschäfte auch, wenn Sie nach einer Abkürzung suchen. Die Basis der Sauce kann sein

Lesen Sie weiter, um zu entdecken, wie Sie Barbecue-Sauce auf vier verschiedene Arten für all Ihre Grillbedürfnisse zubereiten können!

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Barbecue-Sauce auf Tomatenbasis ist süß und würzig und wird oft mit Melasse hergestellt, brauner Zucker, Essig und Gewürze zusätzlich zum Tomatenprodukt. Es passt gut zu fast jedem Fleisch – probieren Sie es auf Hähnchen-, Lamm-, Rind- und Schweinefleischzubereitungen auf und neben dem Grill. Probieren Sie es auch mit Pizza, Hackbraten und Sandwiches. Streichen Sie es gegen Ende oder nach dem Garen auf, um ein Anbrennen zu vermeiden.

• 1 Tasse Ketchup
• ¼ Tasse Apfelessig
• 2 Esslöffel Melasse
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• 1 Esslöffel Wasser
• 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Kombinieren Sie alle Zutaten in einem kleinen Topf. Bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten kochen.
2. Vollständig abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.

Grillsaucen auf Essigbasis können Ketchup enthalten oder nicht. Einige, wie die aus dem Osten von North Carolina, mögen frei von Tomatenprodukten sein, aber andere, wie Piedmont- oder Lexington-Sauce, kann nur einen Hauch Ketchup enthalten, der den Essig weicher macht Seetang. Dank ihrer Säure gleicht diese Art von Sauce reichhaltige und fettige Fleischstücke wie Schweinefleisch aus, also schmieren Sie sie beim Grillen auf. Scheuen Sie sich nicht, es auch auf gegrilltem Hühnchen zu probieren, aber gießen Sie es nicht über Rindfleisch. Der würzige Kick kommt von Cayennepfeffer, zerdrückter roter Paprika oder sogar scharfe Soße. Fügen Sie für eine Variation des Folgenden 2 Esslöffel Ketchup hinzu.

• 1 Tasse Apfelessig
• 2 Teelöffel brauner Zucker
• 1½ Teelöffel scharfe Soße
• ¾ Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.

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Machen Sie es wie in South Carolina und probieren Sie diese spritzige und dünne Barbecue-Sauce auf einem Pulled-Pork-Sandwich. Oder lenken Sie ab und probieren Sie es mit Hühnchen. Traditionell wird es mit Essig verdünnt und mit Gewürzen angereichert. Historisch, Deutsche Siedler brachten die Verwendung von Senf mit und bis heute ist es in der Grillgeschichte stecken geblieben.

• 1 Tasse gelber Senf
• ¼ Tasse Honig
• ¼ Tasse Apfelessig
• 3 Esslöffel dunkelbrauner Zucker
• 1 Esslöffel Rapsöl
• ½ Teelöffel Knoblauchpulver
• Prise Cayennepfeffer

1. Alle Zutaten in einem mittelgroßen Topf verquirlen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sich Honig und Zucker aufgelöst haben, etwa 5 Minuten.
2. Vollständig abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.

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Die Basis von Alabama White Barbecue Sauce ist Mayonnaise, und sie unterscheidet sich in bester Weise von den anderen beliebten BBQ-Saucen-Sorten. Es ist cremig und wahnsinnig aromatisch dank einer Mischung aus Gewürzen, Zitronensaft, Pfeffer und manchmal sogar Meerrettich. Geben Sie ihm einen Wirbel auf gegrilltem oder geräuchertem Hähnchen. Tragen Sie es ganz am Ende des Garvorgangs auf oder servieren Sie es daneben. Pro-Tipp: Es macht auch einen tollen Dip.

• 1 Tasse Mayonnaise
• ½ Tasse Apfelessig
• 2 Teelöffel frischer Zitronensaft
• 2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
• 1¼ Teelöffel zubereiteter Meerrettich, optional
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ½ Teelöffel Zucker, optional
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• Prise Cayennepfeffer

1. Alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.