Rezept für Udon mit gebratenem Rindfleisch und Zucchini
Udon ist eine dicke japanische Nudel aus Weizen, die frisch oder getrocknet erhältlich ist; Für dieses Rezept verwenden wir weit verbreitetes Trockenfutter. (Aber Sie können Udon nicht in Ihrem Supermarkt finden, flache Reisnudeln oder Soba-Nudeln reichen aus.) Beim Werfen Mit dünnen Scheiben gebratenem Rindfleisch, Zucchini und Shiitake-Pilzen ergibt es eine schnelle, sättigende Mahlzeit befriedigend. Um dieses Gericht vegetarisch zuzubereiten, verwenden Sie anstelle des Rindfleischs geschnittenen Tofu.
Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
In der Zwischenzeit Steak, Pfeffer und 1 Esslöffel Sojasauce in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. 10 Minuten stehen lassen.
Öl in einem großen Wok oder einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Steak hinzufügen; unter häufigem Rühren ca. 3 Minuten kochen, bis es braun ist. Auf einen Teller geben. Zucchini und Pilze in die Pfanne geben; unter häufigem Rühren kochen, bis es weich ist, etwa 4 Minuten. Fügen Sie 2 Esslöffel Wasser hinzu und schaben Sie den Boden der Pfanne mit einem Holzlöffel ab, um die gebräunten Stücke zu lösen. Chili und Ingwer hinzufügen; unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen.
Nudeln und die restlichen 5 Esslöffel Sojasauce hinzufügen; Unter ständigem Rühren kochen, bis die Nudeln bedeckt und durchgewärmt sind, 1 bis 2 Minuten. Schalten Sie die Heizung aus. Minze (falls verwendet) und Steak unterrühren. Mit Sesamkörnern belegen.
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