Knusprige Knoblauch-Petersilien-Kartoffel-Latkes
Dies ist das Kartoffel-Latkes-Rezept, auf das Sie immer wieder zurückgreifen werden. Sie sind außen goldbraun und knusprig, innen jedoch zartschmelzend auf der Zunge. Ob Sie sie für machen Chanukka Oder einfach, wenn Sie Lust verspüren: Diese Kartoffelpuffer sind eine Beilage zu Rinderbrust oder anderem gebratenem Fleisch.
Der Schlüssel zu einer perfekten Konsistenz besteht darin, die geriebenen Kartoffeln in ein Geschirrtuch zu wickeln und vor dem Mischen und Braten so viel Flüssigkeit wie möglich auszuwringen. Damit alle Latkes während des Kochens gleichmäßig tief goldbraun bleiben, stellen Sie die Hitze so ein, dass die Öltemperatur erhalten bleibt und verhindert wird, dass die Latkes zu schnell bräunen.
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