Eine gusseiserne Pfanne reinigen und würzen
Das Würzen von Gusseisen muss nicht einschüchternd sein. Hier sind die Schritte zum Reinigen und Würzen von Gusseisenpfannen.
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Würzen von Gusseisen
Traditionelle gusseiserne Pfannen kommen nicht mit einer nicht klebenden Oberfläche aus der Schachtel. Dazu gehört das Würzen oder das Überziehen der Pfanne mit Speiseöl und das einstündige Backen in einem 350 ° F heißen Ofen. Die Pfanne nimmt diese glänzende schwarze Patina noch nicht an, aber sobald Sie sie mit Papiertüchern getrocknet haben, ist sie einsatzbereit. Sie verstärken die Antihaftbeschichtung jedes Mal, wenn Sie Öl in der Pfanne erhitzen, und können den Vorgang beschleunigen, indem Sie so oft wie Sie möchten würzen - oder ein Gewürzspray für Gusseisen verwenden (12 USD; amazon.com). Wenn Sie möchten, können Sie das Würzen von Gusseisen ganz vergessen und mitmachen
Lodge Gusseisen (erhältlich in Eisenwaren- und Kochgeschirrgeschäften sowie bei Einzelhändlern wie Williams-Sonoma und Amazonas), eine Reihe von vorgewürzten Pfannen von Lodge Manufacturing, dem ältesten US-amerikanischen Hersteller von gusseisernes Kochgeschirr.Gusseisen reinigen
Eine gusseiserne Pfanne ist nicht ideal für eine Person, die zum Einweichen bereit ist. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie die Pfanne unmittelbar nach dem Garen mit heißem Wasser abspülen. Wenn Sie eingebrannte Lebensmittel entfernen müssen, schrubben Sie sie mit einem milden Schleifmittel wie grobem Salz und einer Nichtmetallbürste (z Dieser von Lodge ist bei Target erhältlich) zur Schonung der Antihaftoberfläche; Ab und zu können Sie auch ein paar Tropfen einer milden Spülmittel verwenden. Wenn die Pfanne mit der Zeit klebrig wird oder Rost bildet, schrubben Sie sie mit Stahlwolle und würzen Sie das Gusseisen erneut. Trocknen Sie die Pfanne gründlich, um Rost zu vermeiden, und bestreichen Sie die Kochfläche leicht mit Speiseöl. Decken Sie es mit einem Papiertuch ab, um es vor Staub zu schützen.
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Allgemeine Gusseisentipps
- Von holländischen Öfen bis zu kaktusförmigen Maisbrotpfannen gibt es alles aus Gusseisen, aber nichts ist vielseitiger als eine einfache Pfanne. Entweder 10 oder 12 Zoll reichen aus.
- Bei gusseisernem Kochgeschirr sollten Sie nur eines nicht versuchen: kochendes Wasser, wodurch die Pfanne rosten kann.
- Sie können Mahlzeiten in Ihrer Gusseisenbratpfanne grillen. Hier ist wie.
- Das Erwärmen von Gusseisen dauert länger als bei anderen Oberflächen, speichert jedoch die Wärme bemerkenswert gut und verteilt sie gleichmäßig.
- Gusseisen bleibt lange heiß, nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben. Um Sie daran zu erinnern, ziehen Sie ein dickes Handtuch oder einen Fausthandschuh über den Griff.
- Um zu vermeiden, dass Ihre Küchentücher verschmutzen, sollten Sie eine verwenden, die ausschließlich zum Trocknen Ihrer gusseisernen Pfanne verwendet wird.
- Kochen in Gusseisen erhöht den Eisengehalt in Lebensmitteln. Je länger die Nahrung in Kontakt mit der Pfanne ist, desto mehr nimmt sie auf.
Da haben Sie es - alles, was Sie darüber wissen müssen, wie man Gusseisen würzt und es sauber hält und frisch aussieht. Wenn Sie nach weiteren Verknüpfungen für die Reinigung suchen, Diese seltsamen Werkzeuge sind überraschend großartig.