Video: Real Simple Kochschule: BBQ Basics
Das erste, was Sie berücksichtigen sollten, ist Ihre Ausrüstung, nämlich Ihr Grill. Weber Original Kettle Grills Sie sind robust, zuverlässig und halten ein Leben lang, auch wenn Sie sie nicht richtig behandeln (ich meine, das Ding lebt im Freien). Mit einem 22-Zoll-Modell haben Sie viel Platz auf dem Rost, damit Sie größere Proteinstücke - denken Sie, ganze Hühner oder ein paar Rippchen - zusammen mit Gemüse, Toast oder sogar Dessert zubereiten können.
Wenn Sie Ihren Grill kaufen, holen Sie sich einen Schornsteinstarter auch. Sie sind die einfachste und sauberste Methode, um Ihre Kohlen heiß zu machen, ohne stinkende und nach leichterer Flüssigkeit schmeckende. Fügen Sie ein Paar hinzu lange zangen zu Ihrem Warenkorb a Grillbürste zum Reinigen dieser Roste und a langer Spatel zum Wenden von Burgern und Fischfilets. Dieses Trio wird oft mit dem Grill geliefert. Überprüfen Sie dies jedoch noch einmal, da Sie sie bei jedem Grillen im wahrsten Sinne des Wortes verwenden. Werfen Sie ein Paar hitzebeständige Handschuhe und Sie sind mit den Grundlagen vertraut.
Ein paar andere Dinge, die schön zur Hand sind: a lange leichter behandelt zum Starten der Kohlen im Schornstein eine große Rolle Hochleistungsfolie und a Grillabdeckung. Die Abdeckungen werden oft separat verkauft, sind jedoch der Schlüssel, um Ihren Grill auch im Sommer und darüber hinaus in gutem Zustand zu halten.
Wenn es um Holzkohle geht, haben Sie einige Möglichkeiten. Je nachdem, was Sie grillen, können Sie Briketts oder Holzkohle aus Hartholz verwenden. Briketts brennen länger und gleichmäßiger - ideal für langsameres Kochen wie Hühnerflügel und dick geschnittenes Schweinefleisch Koteletts - als Holzkohle aus Hartholzklumpen, die eine schnellere und intensivere Hitze liefert, ideal zum Anbraten von Burgern, Würsten oder Rock Steaks. Wenn Sie sich für Briketts entscheiden, achten Sie auf Beutel mit der Aufschrift "Streichholz". Diese sind mit leichterer Flüssigkeit übergossen und beeinträchtigen den Geschmack Ihrer Lebensmittel.
Stellen Sie sich den Grill nach dem Anzünden (siehe praktisches Video oben) einfach als tragbaren Ofen und Herd vor. Braten Sie direkt über heißen Rosten wie in einer heißen Pfanne, kochen Sie indirekt bei vergleichbarer mittlerer Hitze und schließen Sie den Deckel, um eine ofenähnliche Umgebung zu schaffen.
Grillen ist die Art von Sache, die ein paar Versuche braucht, um den Dreh raus zu bekommen. Aber wie beim Fahrradfahren vergisst man nie wieder, wenn man es erst einmal gelernt hat. Verpassen Sie für weitere Tipps und Tricks zum Grillen nicht unseren umfassenden Leitfaden zu Alles grillen.