Süßkartoffel- und Pastinaken-Handkuchen-Rezept

Schritt 2

Bei mittlerer Hitze Butter und Zwiebeln zu einer mittelgroßen Pfanne geben. Ca. 6 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel, fügen Sie die Süßkartoffel und Pastinaken hinzu. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen—Dann Wasser hinzufügen, umrühren und weiter kochen, bis die Kartoffeln und Pastinaken zart sind, weitere 10 Minuten. Champignons, Rosmarin und Salz einrühren und kochen, bis die Champignons weich sind (ca. 5 Minuten). Vom Herd nehmen.

Schritt 3

Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche die Blätterteigplatte auf ⅛ Zoll Dicke aus. Schneiden Sie den Teig mit einem runden Ausstecher oder einem Glasdeckel (3 Zoll breit) in Runden und rollen Sie die Teigabfälle bei Bedarf erneut. Sie sollten mit ca. 18 Runden verlassen werden. Übertragen Sie Runden auf Backbleche aus Pergament.

Schritt 4

1 gehäuften Teelöffel der Kürbismischung in die Mitte jeder Runde geben. Den Teig zu einem Halbmond falten und mit einer Gabel auf die Kante drücken, um ihn zu verschließen. Wiederholen. Legen Sie die Torten im Abstand von 1 Zoll auf vorbereitete Backbleche. Mit der Eimischung bestreichen und 30 Minuten backen.