Dies ist die einfachste Methode, um festzustellen, ob Eier alt sind

Bevor Sie einen von Ihren Schlägen zaubern Lieblings-Eierspeisen, Es ist wichtig, dass Sie mit frischen Eiern kochen. Aber hier ist die Sache: Die Daten auf Eierkartons sind weniger als erkennbar. In einigen Staaten müssen Eierverpacker Verfallsdaten angeben. In anderen Fällen müssen sie das Ablaufdatum stempeln.

Keines der beiden Datumsangaben sagt jedoch alles über die Frische aus. Das liegt daran, dass Eier auch lange nach dem Datum, das auf der Außenseite der Kunststoff- oder Styroporbox aufgedruckt ist, noch immer einwandfrei sind.

Wenn Sie den Eierkarton nur von der Rückseite Ihres Kühlschranks abgeholt haben, um festzustellen, dass das Datum mehr als zwei Wochen zurückliegt, gehen Sie wie folgt vor, um festzustellen, ob die Eier alt sind.
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So überprüfen Sie die Frische Ihres Eies

Selbst nach Ablauf des Verfallsdatums sind Hühnereier oft noch völlig ungefährlich zu essen. Bevor Sie jedoch eine einzelne Schale knacken, können Sie einen kurzen Test durchführen, um eine Vorstellung davon zu bekommen, wie frisch das Ei ist.

Füllen Sie eine große Schüssel oder ein hohes Glas mit kaltem Wasser. Legen Sie das Ei vorsichtig in die Schüssel oder das Glas. Wenn Sie ein hohes Glas verwenden, sollten Sie erwägen, das Ei auf einen Löffel zu setzen und es vorsichtig ins Wasser zu senken, damit es nicht schnell sinkt und platzt.

Wenn das Ei sinkt und auf der Seite liegt, ist das ein sehr frisches Ei. Wenn es sinkt, aber aufrecht steht und am Boden der Schüssel oder Tasse wackelt, ist das Ei immer noch frisch. Es ist nur ein bisschen älter.

Wenn das Ei schwimmt, ist es nicht mehr frisch.

Warum alte Eier schwimmen

Eierschalen sind porös. Während die Eier sitzen und altern, strömt Luft in das Ei, während das Wasser verdunstet. Je älter ein Ei ist, desto mehr Luft gelangt in die Schale. Wenn die Luftblase wächst, steigt die Wahrscheinlichkeit, dass das Ei schwimmt.

Die Qualität eines Eies nimmt auch im Sitzen ab. Das Eiweiß wird dünner und wässriger. Eigelb verlieren einen Teil ihres Auftriebs.

Sie können dies in Echtzeit sehen, wenn Sie ein frisches Ei neben einem alten Ei auf einer ebenen Fläche knacken. Eigelb und Weiß eines frischen Eies sitzen höher, während das ältere Ei flacher ist.

Verwenden Sie im Zweifelsfall den Geruchstest

Bevor Sie Floatereier in den Müll werfen, ist es wichtig zu wissen, dass eine alte Eizelle nicht unbedingt schlecht ist. In der Tat können alte Eier oft für jede Anwendung verwendet werden, von hartgekochten Snacks bis hin zu Geburtstagstorten.

Betrachten Sie stattdessen ein schwimmendes Ei als Warnung, um das Ei besonders aufmerksam zu machen, bevor Sie es in eine Pfanne oder Rührschüssel werfen.

Verwenden Sie zwei Ihrer besten Sinne - sehen und riechen -, um zu entscheiden, ob ein altes Ei wirklich schlecht ist. Eier, die nicht mehr gut oder unbedenklich sind, riechen stark und deutlich. (Frische Eier riechen nicht. Wenn Sie also beim Schnüffeln etwas riechen, ist dies wahrscheinlich ein Zeichen dafür, dass das Ei nicht mehr gut ist.)

Ebenso können Eier, die in den Müll geworfen werden sollten, Anzeichen von Schimmel oder Bakterienwachstum zeigen, wenn Sie in sie knacken.

Eier richtig lagern

Keramik-Eierspeisen oder die Kunststoffschalen in den Kühlschranktüren sind trotz ihres cleveren Designs nicht der ideale Aufbewahrungsort für Ihre frischen Eier. Lassen Sie die gekauften Eier in dem Karton, in dem Sie sie gekauft haben,, um sie vor Bakterien und Rissen zu schützen, und legen Sie sie auf ein inneres Regal. In einer Kühlschranktür knacken sie mit größerer Wahrscheinlichkeit bei allen Bewegungen. Außerdem sind die Temperaturen an einer Kühlschranktür nicht konstant. Sie fördern das Bakterienwachstum, wenn Sie Ihre Eier wiederholt erwärmen und abkühlen lassen.

Bevor Sie den Karton in den Kühlschrank stellen, nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um jedes Ei so zu drehen, dass sich das verengte Ende in der Tasse befindet und das breitere Ende nach oben zeigt.

Jedes Ei hat eine kleine Lufttasche am breitesten Ende des Eies. Wenn Sie das größere Ende (mit der Lufttasche) nach oben legen, helfen Sie, den Feuchtigkeitsverlust und das Wachstum der Lufttasche zu verlangsamen.