Jetzt, da ich den Bob Armstrong-Dip mit meinem Queso gemacht habe, werde ich nie wieder zum regulären Käse-Dip zurückkehren

Sie könnten zwei Gedanken gleichzeitig haben: Geben Sie mir etwas von diesem Queso-Dip und wer in aller Welt ist Bob Armstrong? Dies ist der Dip, von dem alle Quesoliebhaber träumen - überzogen mit Käse, Tacogewürzfleisch und Guacamole - der durch Matts El Rancho Tex Mex-Restaurant in Austin berühmt wurde.

Wir haben eines unserer Lieblings-Queso-Rezepte dekonstruiert, um die kitschige Erfahrung dieses Lieblings von Austin, dem Bob Armstrong-Queso, zu wiederholen. Beginnen Sie mit diesem saftigen Chili con queso Rezept, Chorizo ​​und Poblano Queso. Verdoppeln Sie die Chorizo ​​im Rezept und legen Sie die Hälfte davon auf den Boden Ihrer Servierschüssel. Oder braten Sie Hackfleisch in Öl mit gehackten Zwiebeln, grünem Paprika, gemahlenem Kreuzkümmel und Chilipulver an. Niemand hat jemals „Nein“ zu Chorizo ​​gesagt

und Taco-Fleisch. In jedem Fall ist eine großzügige Portion würziges Fleisch Ihre Basis.

Dann, das cremige queso folgt. Unsere ist mit Poblano Chili und Zwiebeln besetzt und mit Kreuzkümmel, Paprika, Koriander sowie Knoblauch- und Zwiebelpulver gewürzt. Wählen Sie zwischen geriebenem amerikanischen oder Monterey-Jack-Käse - oder verwenden Sie eine Mischung. Um die Bob Armstrong-Behandlung zu erhalten, geben Sie eine Prise Guacamole und eine Handvoll des restlichen Chorizo- oder Taco-Fleisches darauf. Fügen Sie all Ihre anderen Lieblings-Taco-Fixings wie Sauerrahm oder Pico de Gallo hinzu und machen Sie sich bereit, den Sprung zu wagen. Es geht darum, wie Sie es bauen, so wie es die Texaner tun und "einen großen Bob" machen.

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Also, wer ist Bob Armstrong überhaupt? Der ehemalige Landkommissar von Texas ist vor vielen Jahren in der Küche von Matts Restaurant El Rancho Tex Mex in Austin gelaufen. Er bat die Köche, ihm etwas anderes zu machen, berichtet Esser und es ist immer noch eine Sache.