Erdnussbutterkekse mit einer Schüssel + 4 Variationen Rezept

Schritt 2

Erdnussbutter, braunen Zucker und Kristallzucker in eine große Schüssel geben und mit einem Gummispatel verrühren, bis alles gut vermischt ist. Eier, Vanille und Salz dazugeben und umrühren.

Schritt 3

Den Teig zu Kugeln formen (je ca. 2 Esslöffel) und auf vorbereitete Backbleche im Abstand von ca. 5 cm legen. (Wenn der Teig zu klebrig ist, kühlen Sie ihn für 10 Minuten oder befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser, bevor Sie ihn formen.) Lassen Sie eine Gabel unter kaltem Wasser laufen. Glätten Sie mit den Zinken jede Kugel und erzeugen Sie ein Kreuzmuster.

Schritt 4

Backen Sie, bis die Ränder der Kekse fest sind und 14 bis 16 Minuten braun werden. Drehen Sie die Backbleche nach der Hälfte der Garzeit von oben nach unten und von hinten nach vorne. (Diese können auch jeweils 1 Blatt auf dem mittleren Rost des Ofens gebacken werden; Backzeit auf 10 bis 12 Minuten reduzieren.)

Variationen

Super-Crunch-Erdnussbutterkekse:
Bereiten Sie das Rezept wie angegeben vor und rühren Sie 1 Tasse gehackte, trocken geröstete, gesalzene Erdnüsse ein, bevor Sie sie zu Kugeln formen. Macht 27 Kekse.

Meersalz-Espresso-Erdnussbutterplätzchen
Bereiten Sie das Rezept wie angegeben vor und rühren Sie 1 Esslöffel Instant-Espressopulver und ¼ Teelöffel flockiges Meersalz ein, bevor Sie es zu Kugeln formen. Um eine Zucker-Espresso-Beschichtung zu erhalten, rühren Sie ¼ Tasse Kristallzucker, 2 Teelöffel Instant-Espressopulver und ¾ Teelöffel flockiges Meersalz in einer kleinen Schüssel zusammen. Rollen Sie nach dem Formen der Teigbällchen die Zuckermischung ein, bevor Sie sie auf das Backblech geben. Macht 27 Kekse.

Haferflocken-Zimt-Rosinen-Strudel-Erdnussbutterplätzchen
Bereiten Sie das Rezept wie angegeben vor und rühren Sie ¾ Tasse altmodischen Haferflocken, ½ Tasse Rosinen und 1 Teelöffel gemahlenen Zimt ein, bevor Sie es zu Kugeln formen. Macht 30 Kekse.

Brezel-Schokoladenstückchen-Erdnussbutterplätzchen:
Bereiten Sie das Rezept wie angegeben vor und rühren Sie 4 Unzen gehackte Milchschokolade, 4 Unzen gehackte halbsüße Schokolade und 1½ Tassen gehackte Brezeln ein, bevor Sie sie zu Kugeln formen. (Die Teigbällchen sind etwas größer, etwa 2½ Esslöffel.) Nach dem Formen der Bällchen mit der Handfläche leicht abflachen. Machen Sie kein Muster mit Gabelzinken. Macht 36 Kekse.