Wir haben jeden Egg Hack zum Kochen und Backen getestet

Eier sind die wichtigste proteinreiche, natürlich köstliche Zutat. Es gibt so viele verschiedene Arten, Eier zu kochen, aus dem einfachen hartgekochtes Ei, um ein Ei mit der Sonnenseite nach oben hinzuzufügen Avocado Toast oder Pizza, zu den vielen lecker dekadenten Brunch-Vorbereitungen. Egal welche Methode Sie bevorzugen, es ist nicht zu leugnen, dass dieses Essen eines der vielseitigsten ist und pingelig: Nur weil Eier leicht zuzubereiten sind, bedeutet dies nicht, dass keine Technik erforderlich ist. Sie können bringen Eier kochen In einer Gruppe von unerfahrenen Köchen, kulinarischen Experten oder professionellen Köchen hat jeder ein starkes Gespür dafür, was „Geheimnisse“ sind, wenn man es nagelt. Wir sind hier, um herauszufinden, ob drei dieser Eierzubereitungstricks zutreffen.

Sind Eier nach dem Abkühlen im Kühlschrank leichter zu trennen als bei Raumtemperatur sitzen?

Viele Rezepte, bei denen Eier oder Eiweiß zu einem stabilen Schaum geschlagen werden - wie z Souffles, Baiser, und Biskuitkuchen- Geben Sie Eier mit Raumtemperatur an. Dies liegt daran, dass Eier bei Gelegenheit zum Aufwärmen ein höheres Volumen aufweisen. Diese Desserts (sowie Puddings, Mousses und mehr) erfordern jedoch auch die Trennung von Eigelb und Weiß. Dies kann für diejenigen, die nicht häufig backen, schwierig, zeitaufwendig und unordentlich sein. Wir machen uns daher auf den Weg, um zu prüfen, ob es eine einfachere Möglichkeit gibt, Eier zu trennen.

Die Theorie ist, dass das Abkühlen von Eiern im Kühlschrank zu einem festeren Eigelb und weniger flüssigem Weiß führt, also zu jeder Komponente sollten in der Lage sein, ihre Form besser zu halten, als wenn sie 20 Minuten oder länger auf der Arbeitsplatte gesessen haben länger. Das Ergebnis? Es ist ein Hit! Obwohl der Unterschied nicht gewaltig war, fanden wir, dass es eine sauberere und einfachere Erfahrung war Trennen von Eiern, die direkt aus dem Kühlschrank kamen, und von Eiern, auf die man sich aufwärmen konnte Raumtemperatur.

Letzter Imbiss: Wenn es für Sie schwierig ist, Eier zu trennen, empfehlen wir Ihnen, die Eier zu trennen, sobald Sie sie aus dem Kühlschrank ziehen. dann Lassen Sie sie sitzen, bis sie Raumtemperatur erreicht haben, bevor Sie backen.

Können Sie ein Ei in der Schale rühren?

Dieser ist doof, aber total fasziniert von uns. Im Internet herrscht ein großer Hype um mystisches, magisches Essen namens "The Perfect Golden Egg". Gerüchten zufolge ist dies das Ergebnis des Schüttelns eines rohen Eies so kräftig in der Schale, dass man das Eigelb im Inneren aufbricht und das Eigelb und das Weiß eingearbeitet werden, ähnlich wie wenn man ein rohes Ei in einem Eigelb verquirlt Schüssel. Nach dem Kochen sollten Sie die Schale schälen und darin ein perfekt gleichmäßiges, goldgelbes Ei finden.

Ich habe versucht, die Eier fünf Minuten lang mit den Händen zu schütteln, während Ananda dasselbe mit einer Plastiktüte tat, die sie hielt (= mehr Geschwindigkeit). Es war unmöglich zu sagen, ob wir sie erfolgreich durcheinandergebracht hatten, aber wir warfen unsere Eier in kochendes Wasser und warteten darauf.

Ergebnis: Es war ein No Go. Das Eigelb war perfekt intakt, genauso wie das Weiß - kein „goldener“ Fleck in Sicht. Dies liegt daran, dass Eier mit dicken Eiweißseilen namens Chalazae ausgestattet sind. Der einzige Zweck dieses Proteins besteht darin, das Eigelb in der Mitte des Eies zu verankern, damit es nicht bricht. Die Natur ist auf diese Weise cool.

VERBUNDEN: Endlich das Geheimnis, hartgekochte Eier nie wieder zu über- oder zu unterkochen

Können Sie Eier in Plastiktüten pochieren?

Wir könnten ein ganzes Buch über die Einschüchterung durch Eierwilderei schreiben. Das Wildern ist für neue und erfahrene Eierköche gleichermaßen ein großes Problem, und es gibt endlose Geräte und Zutaten, die es einfacher machen sollen. Das, was wir testen wollten, war, ein Ei zu pochieren, ist eine Plastiktüte. Hier besteht die Idee darin, dass Sie ein Ei vorsichtig in einen Beutel knacken und ihn versiegeln, dann in kochendes Wasser tauchen und Ziehen Sie es ein paar Minuten später heraus - kein Essig, kein Wirbeln, keine extravagante Ausrüstung -, um das Ei zu pochieren Perfektion.

Das war ein Hit! So lange du ein paar schnelle Regeln befolgst:

1. Stell sicher, dass du Überziehen Sie die Innenseite Ihres Beutels mit Kochsprayoder Öl, bevor Sie das Ei hinzufügen. Wenn Sie vergessen, bleibt das Ei am Beutel hängen und zerfällt, wenn Sie versuchen, ihn zu entfernen!

2. Lassen Sie die Plastiktüte nicht die Seiten Ihres Topfes berühren, da sie sonst schmilzt.

3. Wenn Sie mehr Phantasie wünschen, können Sie der Tüte Gewürze, Butter oder andere leckere Ei-Zutaten hinzufügen, um sie mit anderen Aromen zu verfeinern.