Dies ist der beste Weg, um Espresso zu brauen

Die Schulanfangszeit steht vor der Tür, was bedeutet, dass wir es sind endlich einen festen Schlafplan herauszufinden, unsere Autos auszulöschenund - was am wichtigsten ist - die klügste Strategie zu entwickeln, um koffeinfrei zu bleiben.

Es gibt viele köstliche Getränke, die Ihnen beim Aufwachen helfen kalter Kaffee brühen zu matcha zu Yerba Kumpel und mehr. Aber wenn es um Effizienz bei der Lieferung und erstklassigen Geschmack geht, ist Espresso unschlagbar.

Was ist espresso

Espresso ist eine Kaffeebrühmethode, die sich auf fein gemahlenen Kaffee bezieht, der unter Druck gebrüht wird. Der Kaffee wird in einen Siebträgerkorb gemahlen und in einen flachen "Puck" gedrückt oder gestampft. Dann eine Espressomaschine Druck verwendet, um Wasser mit einer stabilen, fast siedenden Temperatur durch den Kaffeesatz zu drücken, was oft als "Ziehen" bezeichnet wird.

Das Ergebnis ist ein Schuss Espresso. Ihr Schuss besteht aus zwei Schichten: der Crema (der hellbraune Schaum oben) und der Flüssigkeit (der dunkelbraune konzentrierte Kaffee unten). Hier haben Sie die aromatische, reichhaltige, aromatisierte Kaffeebasis für alle Ihre Lieblings-Barista-Getränke, von Cappuccinos und Lattes bis zu Weißweinen, Americanos und mehr.

Wenn Ihnen all diese Kaffee-Gespräche das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen, sind Sie nicht allein. Espresso ist eine Kunstform. Um herauszufinden, wie man es am besten braut, haben wir uns direkt an die Quelle gewandt: Doug Parkinson, den Category Manager von De'Longhi, einer der weltweit führenden Espressomaschinenhersteller. Er zerlegt alles, was Sie wissen müssen, um ein Barista zu Hause zu sein.

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Kennen Sie Ihre Teile

Siebträger: Dies ist der Korb, in dem die Espressomasse aufbewahrt wird. Beim Einrasten in die Maschine wird der Kaffee mit einem Druck von 9 bis 17 bar beaufschlagt, um sicherzustellen, dass der Espresso richtig extrahiert wird.

Tamper: Mit dem Stampfer drücken Sie den Boden in die gewünschte Puckform innerhalb des Siebträgers.

Die Klopfbox: Dies ist ein Behälter für gebrauchte Kaffeesatz. (Zu Ihrer Information, Kaffeesatz haben eine Vielzahl von Anwendungen an der Kaffeetasse vorbei, z. B. in Kompost, Dünger und sogar Gesichtspeelings.)

Verwenden Sie frisch gemahlene Kaffeebohnen

"Ein leckerer, authentischer Espresso beginnt immer mit gemahlenen Bohnen unmittelbar vor dem Aufbrühen", sagt Parkinson. Die Herstellung eines Kaffeegetränks direkt aus der Bohne bedeutet, dass der Kaffee jedes Mal so frisch wie möglich ist und mit der von Ihnen gewünschten Mischung zubereitet wird. „Die Mahltextur ist ein wichtiger Aspekt der Schussqualität: Eine zu feine Mahlung führt zu einem langsamen, überextrahierten Schuss, der bitter und verbrannt schmecken kann. Ein zu grober Schliff führt zu einem zu geringen Schliff, der schwach, wässrig und sauer schmeckt ", fügt er hinzu.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Ihre Bohnen eine gleichmäßige Espressomahlzeit liefern können, suchen Sie nach eine Espressomaschine das erledigt die Schleifmessung und das Timing für Sie. Dies stellt die richtige Dosierung und Mahlgröße sicher.

Wenn es um die Auswahl Ihrer Bohnen geht, werden Espresso traditionell mit dunkler geröstetem Kaffee hergestellt. Wir empfehlen, ein paar verschiedene Stile und Ursprünge auszuprobieren, bevor Sie sich für Ihren Favoriten entscheiden. Und als FYI ist es nicht erforderlich, eine Tüte Bohnen zu kaufen, aus der hervorgeht, dass sie für die Zubereitung von Espresso bestimmt sind.

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Wiege jeden Schuss ab

Vergewissern Sie sich, dass Sie jedes Mal richtig und gleichmäßig messen (oder dosieren). Dies geschieht am besten mit einer Küchenwaage. Mahlen Sie für einen Doppelschuss zwischen 18 und 21 Gramm Kaffee in Ihren Brühkorb.

Nagel die Technik zum Stampfen

"Stampfen ist eine der schwierigsten und widersprüchlichsten Bewegungen im Brauprozess", sagt Parkinson. Stampfen mit dem richtigen Druck und konstant ist eine Grundvoraussetzung, um perfekte Ergebnisse im Cup zu erzielen. Stellen Sie sicher, dass Sie zuerst Ihre Dosis nivellieren, dann den Siebträger auf eine ebene Fläche stellen und Druck nach unten ausüben - gerade genug, um den Kaffee gleichmäßig einzudichten. Geben Sie dem Stampfer eine sanfte Drehung, um den Boden für eine vollkommen gleichmäßige Extraktion zu glätten.

Suchen Sie sich eine Maschine, die bei der optimalen Espressotemperatur brüht

Viel über die Perfektionierung der Kunst des Espressos hat mit der richtigen Ausrüstung zu tun. Für die optimale Brühkonsistenz der Kaffeedosis ist die Wassertemperatur von grundlegender Bedeutung. De’Longhi’s La SpecialistaZum Beispiel verfügt es über eine interne Technologie, die eine stabile Wassertemperatur während des gesamten Kaffeebrühprozesses für die ideale Extraktion gewährleistet. Es hat auch einen eingebauten Grinder, Tamper und eine Freisprech-Düse, mit der Sie cremige Zubereitungen wie Cappuccino oder Mikroschaum machen können (hi, latte art!).