Steak und Rübensalat Rezept

Schritt 1

Ofen auf 425 ° F vorheizen. Geben Sie Rüben und Wasser in eine flache Auflaufform. Mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen 45 bis 50 Minuten backen, bis die Rüben zart sind. Freilegen und leicht abkühlen lassen, ca. 15 Minuten. Schälen und in ½-Zoll-Keile schneiden; 30 Minuten abkühlen lassen.

Schritt 2

Das Steak mit 1 Teelöffel Salz und etwas schwarzem Pfeffer bestreuen. 1 Esslöffel Öl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Das Steak kochen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist, ca. 4 Minuten pro Seite für mittel-selten. Übertragen Sie auf ein Schneidebrett; Lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es quer durchschneiden.

Schritt 3

Kombinieren Sie Rüben, Radicchio, Essig, Honig, Thymian, 2 Esslöffel Öl, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer in einer großen Schüssel; werfen, um zu beschichten. Joghurt und den restlichen ½ Esslöffel Öl, ¼ Teelöffel Salz und einige Mühlen schwarzer Pfeffer zusammenrühren. Joghurtmischung auf einer Platte oder auf 4 Tellern verteilen. Top mit geschnittenem Steak, Rübenmischung und Pepitas.