Unterschiede zwischen Rum-Typen und Rum-Cocktail-Rezepten

Bei sommerlichen Tiki-Cocktails steht Rum an erster Stelle. Was ist besser als ein Piña Colada am Pool oder a Mojito hergestellt mit Minze sind Sie in Ihrem eigenen Garten gewachsen?

Aber anders als die geheime Soße in einem Daiquiri, dunkel und stürmisch oder Mai TaiWir wissen nicht viel über Rum. Beispielsweise wird Rum aus Zuckerrohr hergestellt, das zu Alkohol destilliert wurde. Dies kann auf drei Arten geschehen: indem Zuckerrohrsaft in Sirup umgewandelt und fermentiert wird, durch Verarbeiten des Safts zu Melasse und Fermentieren davon oder durch direktes Fermentieren von Zuckerrohr Saft. Dies ist nur der Anfang der Geschichte. Es gibt endlose Unterscheidungen zwischen Rumflaschen, von wie lange sie gealtert waren bis zu dem, wo das Zuckerrohr angebaut wurde, wie es destilliert wurde und mehr. Der Alkoholgehalt in Rum kann je nach Stil zwischen 20 Vol .-% und über 75 Vol .-% liegen.

Wenn sich Ihr Kopf dreht, sind Sie nicht allein. Um weitere Unklarheiten zu vermeiden, haben wir mit drei Rum-Experten aus verschiedenen Top-Rum-Ländern gesprochen: Michael Lopez, der Food and Beverage Director im

Caribe Hilton in Puerto Rico; Paolo Patitucci, der Chefmixologe von Wymara Resort und Villen in Turks- und Caicosinseln; und Shane McClean, der Rumbotschafter im Colony Club in Barbados. Ihre Mission? Um uns zu helfen, Rum besser zu verstehen, indem wir die vier besten Rumsorten aufschlüsseln. Sie teilten auch (so freundlich!) Drei köstliche Rumcocktailrezepte, um allen zu helfen, nationalen Rumtag zu feiern.

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Weißer Rum

Dieser leichte Rumstil zeichnet sich durch seine Farblosigkeit aus. "Weißer Rum hat ein viel leichteres Geschmacksprofil, da er mehrfach gefiltert wird, um Verunreinigungen zu entfernen, und nicht so lange alt ist wie anderer Rum", sagt Patitucci. Erwähnenswert ist jedoch, dass weiße Rums häufig im Alter von a bisschen (normalerweise drei bis sechs Monate in warmen Klimazonen und bis zu einem Jahr in kühleren Klimazonen). Weiße Sorten werden in Stahlfässern destilliert, wodurch ihr Geschmack relativ einfach ist. Es ist perfekt für einfach zu trinkende Cocktails. Passen Sie diese Art mit Garnelen, Garnelen, Meeresfrüchten und rohem Fisch wie zusammen Ceviche.

Gold Rum

Dank der Reifung in Eichenfässern ist dieser etwas komplexer als weißer Rum. „Der Alterungsprozess verleiht Gold Rum seine charakteristische Farbe und ein süßeres, satteres Geschmacksprofil“, sagt Patitucci. Es ist immer noch großartig für Cocktails.

Dunkler Rum

"Dunkler Rum ist am längsten gereift", sagt Patitucci. Da es die längste Zeit in Holzfässern reift, hat der Spiritus eine dunklere Farbe und einen tieferen rauchig-süßen Geschmack. Das volle Geschmacksprofil eignet sich hervorragend, um allein zu schlürfen, anstatt sich mit Getränken zu vermischen. "Dunkle Rums haben ein komplexes Aroma, das sich gut mit Kräutern, Gewürzen und reichhaltigeren Lebensmitteln wie dunklem Fleisch und Desserts kombinieren lässt", fügt McClean hinzu.

Gewürzrum

Gewürzter Rum reift normalerweise genauso lange wie dunkler Rum, weist jedoch einen Hauch von Vanille und Karamell auf, was zu einem süßeren und würzigeren Geschmacksprofil führt. Würziger Rum passt am besten zu Dessertgerichten wie Eis und Kuchen.

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Rum-Tagesgetränk-Rezepte

Barbados Rum Punch, der Colony Club

Zutaten:

• 1,5 oz. Mount Gay Eclipse
• 1 Unze einfacher Sirup
• 1/2 oz. Limettensaft
• 4 oz Wasser
• 2 Striche Angostura Bitters
• 1 Schuss gemahlene Muskatnuss
• 1/2 oz. Velvet Falernum

Methode: Alle Zutaten (außer Falernum) in einem Collins-Glas über Eis mischen. Falernum schwimmen und mit einem Schuss Angostura abschließen und mit einem Zitronenrad und Kirsche garnieren.

Wassermelone & Gurke Mojito, Wymara Resort & Villas

Zutaten:

• 1 Unze. Frischer Limettensaft
• 1 Unze. Zuckersirup
• 7 Minzblätter
• 2 frische Wassermelonenscheiben
• 2 Scheiben frische Gurke
• 2 Unzen. lokaler leichter Rum (Bambarra oder andere)
• Spritzer Club Soda

Methode: In einem Shaker 1 Unze hinzufügen. Limettensaft, 1 Unze. Zuckersirup, zwei Scheiben Wassermelone und zwei Scheiben Gurke. Muddle zusammen und füge Bambarra leichten Rum hinzu. In einem hohen Glas schütteln und abseihen. Sieben Minzblätter und Eis dazugeben und mit Limonade bedecken. Mit einer Scheibe Wassermelone, Gurke und einem Minzzweig garnieren.

Das ursprüngliche Piña Colada, das Caribe Hilton

Zutaten:

• 2 Unzen. Rum
• 1 Unze. Lopez Kokosnusscreme
• 1 Unze. Schlagsahne
• 6 Unzen. Ananassaft
• 1/2 Tasse Crushed Ice

Methode: Rum, Kokoscreme, Sahne und Ananassaft in einem Mixer mischen. Eis hinzufügen und 15 Sekunden lang mischen. Servieren Sie in einem 12-Unzen. Glas und mit frischer Ananas und einer Kirsche garnieren.