Kochbücher, die jeder in seiner Küche braucht
Die wichtigsten, lehrreichsten, inspirierendsten, bahnbrechendsten und köstlichsten Titel - so wie wir es sehen.
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Haben Sie ein Kochbuch, das mit Hunden verdient und mit Mehl bedeckt ist?—Sie haben Fragen zum Kochen? Diese Woche auf "Things Cooks Know" Gastgeber und Ganz einfach Die Herausgeber Sarah Humphreys und Sarah Karnasiewicz diskutieren ihre klassischen Lieblingskochbücher - diejenigen, die die Art und Weise, wie sie kochen, geprägt haben und ihre Küchenfragen stets beantworten. Ihre Auswahl sind:Freude am Kochen, Abendessen: Eine Liebesgeschichte, einnyBarfuß Contessa Kochbuch, Die Küchentagebücher, Gute Dinge, Das Silver Palate Kochbuch, Amerikanische Küche,Vegetarisches Kochen für alle, undGrundlagen der klassischen italienischen Küche(das ein "wahnsinnig einfaches" Rezept für Tomatensauce hat, laut
Karnasiewicz).Für Absolventen, die noch keine Kochkünste beherrschen und es schwer haben, für sich selbst zu kochen, schlägt Karnasiewicz drei Anfängerbücher vor, die (irgendwann) zu Favoriten werden. Sie empfiehltLiebessuppe("ein Lebensretter"), Zwölf Rezepte (geschrieben für Studenten), und Food52's Genie-Rezepte.
Diese Episode debütiert auch ein neues Segment, in dem Humphreys und Karnasiewicz die grundlegendsten Kochfragen beantworten. Diese Woche: "Ist es wirklich wichtig, beim Mischen nach und nach Zutaten hinzuzufügen, wenn das Rezept dies vorsieht? Was würde passieren, wenn Sie trockenes zu nassem hinzufügen oder umgekehrt? "Um die Antwort auf diese Frage zu erhalten, hören Sie sich die vollständige Folge unten an. Vergiss das nicht Abonniere und bewerte iTunes! Plus, check out Sieben Frühlingskochbücher, die jeder Hobbykoch besitzen sollte.