Unterschiede zwischen den Arten von Tequila, Plus Tequila vs. Mezcal

Der nationale Tequila-Tag steht vor der Tür (es ist Mittwoch!). Wir könnten nicht mehr begeistert sein. Und welche besseren Essensferien gibt es, um ein für alle Mal zu lernen, was die verschiedenen Arten von Tequila unterscheidet? Sie sind alle köstlich erfrischend in einem Sommercocktail oder für sich allein, aber jede Art von Tequila hat ein ganz anderes Persönlichkeits- und Geschmacksprofil.

Um die Verwirrung zu überwinden, haben wir Maurice Tebele und Martin Hoffstein, die Gründer von JAJA Tequila.

Zunächst wird Tequila aus dem fermentierten Saft der blauen Agavenpflanzen hergestellt, die in einem der fünf mexikanischen Bundesstaaten angebaut werden: Guanajuato, Jalisco, Michoacan, Mayarit und Tamaulipas. Es gibt eine Reihe von Kategorien, darunter Blanco Tequila, Reposado Tequila und Añejo Tequila.

Blanco Tequila

Blanco - in Silber oder Weiß erhältlich - kommt direkt von der Schwelle. Es ist ein reiner blauer Agaven-Spiritus, der direkt nach dem Destillationsprozess abgefüllt wird, wobei jegliche Trübung entfernt wird und der Spiritus vollkommen klar wird. Sein Geschmack ist hell, sauber und grasig mit deutlichen Noten von Agave. Blanco funktioniert unglaublich gut in Tequila-Getränken wie a

Paloma-Cocktail oder Grund Margarita; Kombinieren Sie es mit Zitrusfrüchten, Fisch, Wurzelgemüse und sogar Desserts. Beachten Sie auch: Gold- oder Joven-Tequila ist eigentlich nur Blanco-Tequila mit zusätzlichen Farb- und Geschmacksstoffen.

Reposado Tequila

Reposado wird hergestellt, wenn Blanco Tequila zwischen zwei und elf Monaten in Eichenfässern gereift ist. Dieser Alterungsprozess ermöglicht es dem Geist, sich zu beruhigen und einen tieferen und komplexeren Charakter anzunehmen. Es hat einen weicheren, geschmeidigeren und aromatischeren Geschmack als Blanco und nimmt häufig Vanille- und / oder Karamellaromen aus der Eichenalterung an. Kombinieren Sie Reposado mit Fleisch, Obst und scharfen Speisen.

Añejo Tequila

Añejo muss mehr als ein Jahr in denselben Fässern gereift sein und die Qualität wird streng kontrolliert. Añejo darf nur in Fässern unter 600 Litern reifen. Es ist ein hochkomplexer und reich parfümierter Geist, dank des superweichen Charakters, den er durch den verlängerten Alterungsprozess annimmt. Extra Añejo, ein anderer Stil, ist Añejo, der länger als drei Jahre alt ist.

Añejo ist der aromatischste der drei Stile und hat den geringsten Biss. Passen Sie es mit schwererem Fleisch und anderen reichen Nahrungsmitteln zusammen. Wir empfehlen auch, es alleine zu schlürfen, anstatt es in einem Cocktail zu servieren.

VERBUNDEN: Befolgen Sie diese 5 einfachen Schritte, um den besten Barwagen aller Zeiten auf Lager zu haben

Als Faustregel gilt, dass Sie nach Tequila-Flaschen mit der Aufschrift "100% Blue Agave" Ausschau halten sollten Sicher, der Tequila wurde komplett aus der Pflanze destilliert und nicht mit anderen Zutaten vermischt, wie z Zuckerrohr.

Und was ist los mit Mezcal?

Mezcal ist auch ein Agavenschnaps, aber die Herkunft und die Zubereitung unterscheiden sich von denen des Tequila. Es kann aus einer Vielzahl von Agavenarten hergestellt werden, nicht gerade blaue Agave. Es kann auch überall in Mexiko hergestellt werden, während Tequila auf ein bestimmtes Gebiet beschränkt ist (ähnlich wie Champagner aus der Champagne-Region in Frankreich stammen muss, ansonsten ist es nur Sekt).

Bei der Herstellung von Mezcal werden die Agaven-Piñas in Erdgruben mit Lavasteinen geraucht. Für Tequila werden die Piñas in Öfen gedämpft. Dies gibt Mezcal ein weitaus rauchigeres Profil als Tequila, aber ein nicht gealterter Mezcal besitzt auch einige der grasigen Noten eines Blanco-Tequila. Die Spirituose kann wie Tequila in Eichenfässern gereift werden, wodurch eine Reposado- und Añejo-Version des anfänglich destillierten Safts hergestellt wird. Mexcal wird normalerweise mit Salz und einer Orangenscheibe serviert, passt aber auch gut zu Wurstwaren, gereiftem Käse, Schokolade und Fisch.

Benötigen Sie Hilfe beim Ausprobieren? Tauschen Sie den Tequila gegen Mezcal, um einen rauchigen Tritt zu erzielen Rezept für die einfachste Margarita aller Zeiten, oder, wenn du an nippen willst ein Cocktail mit Vorteilen, nipp an diesem Grapefruit Kombucha Margarita.

Setzen Sie nun dieses neue Wissen sinnvoll ein und nutzen Sie eines (oder alle!) Davon unwiderstehliche Sommercocktails!