6 spezielle Vatertagsrezepte

Vizepräsident Kommunikation, Anzeigenverkauf & Marketing, New York City
"Mein Vater nähert sich dem Kochen als Künstler, der sich einer kreativen Herausforderung stellt, und als Athlet, der ein Spiel zu gewinnen hat. Er tummelt sich auf dem Holzboden wie der Basketballspieler, der er war, und stößt jeden an, der es wagt, in seinen Arbeitsbereich zu gelangen. Das Ergebnis ist ein köstliches Essen, das von seiner großen Persönlichkeit durchdrungen ist. Mein Vater ist mein amtierender Eisenkoch. "

Billy Jones

Marketingdirektor bei einem Beratungsunternehmen für Leistungen an Arbeitnehmer, Westbury, New York
"Meine Frau Susan kauft frische Zutaten bei örtlichen Händlern und macht mich dann wach wie ein Kind mit neuen Fingerfarben. Sobald ich die Farben und Texturen sehe, entwickle ich ein Gespür für die Ausgewogenheit von Geschmack und endgültiger Präsentation. King Creole Tuna Steak wurde von mehreren Einflüssen inspiriert. Mit dem Thunfischsteak von Union Square Café habe ich mich für frischen Thunfisch entschieden. Als ich bei der Luftwaffe in der Nähe von New Orleans stationiert war, habe ich zum ersten Mal die vielschichtigen Aromen der kreolischen Küche erlebt. "

Billy Jones sagt, dass seine geheime Zutat "Zulu Fire-Sauce, ein Geschenk meines südafrikanischen Freundes John" ist, aber wir haben andere Gewürze eingetauscht (falls Sie nicht zufällig Zulu Fire-Sauce haben).
Bekommen das Rezept.

Stellvertretender Bildbearbeiter, New York City
"So lange ich mich erinnern kann, hat meine Familie großen Wert auf unser nächstes Essen gelegt: In welches neue Restaurant würden wir gehen? Welches Küchenexperiment würden wir versuchen? Normalerweise gab mein Vater meiner Mutter freitags eine Nacht frei vom Kochen. Ich würde ihm zusehen, wie er den Knoblauch drückte, den Parmesan rieb und die Linguine in zwei Hälften brach. Wenn er fertig ist, werde ich die Kellnerin sein und das Essen servieren. Mein Vater hat mir das Geschenk gegeben, Essen zu lieben - es zu essen und es zuzubereiten. "

Marvin Reichbach

Zahnarzt, New York City
"Eines Tages, als Lauren ungefähr 6 oder 7 Jahre alt war, kreierte ich spontan Linguine Marvini aus Zutaten, die wir in der Küche zur Hand hatten. Lauren half mir beim Rühren und Mischen und die Zubereitung wurde zu einer großartigen Bindungsaktivität zwischen Vater und Tochter. "
Siehe die nächste Folie für sein Gericht.

"Kochen war für mich immer ein Schuss davon, eine Prise davon", sagt Marvin Reichbach. Fühlen Sie sich frei, mit diesem Gericht den gleichen Laissez-Faire-Ansatz zu wählen.
Bekommen das Rezept.

Ehemaliger Food Director in New York City
"Die gebackenen Bohnen meines Vaters sind nicht nur eine Mahlzeit - sie sind ein Ereignis. Das Rezept sieht vor, dass sie über Nacht eingeweicht und mehrere Stunden lang gepflegt werden, während sie köcheln. Aber lange bevor Sie das tun, müssen Sie das richtige Schiff besorgen. Dabei werden die Flohmärkte nach einem Bohnentopf mit festem Deckel abgesucht (kalte Steak-and-Butter-Sandwiches auf matschigem Weißbrot). Für mich ist ein Teller mit gebackenen Bohnen das Ende eines Wochenendes zu Hause. "

John Boswell

Rechtsanwalt, Hannover, New Hampshire
"Genaue Beträge können ignoriert werden. Ich habe die Zutaten noch nie zweimal auf die gleiche Weise gemischt. Nachdem Sie diese Bohnen zwei- oder dreimal gebacken haben, können Sie mein Rezept verwerfen und mit großem Erfolg improvisieren. "
Siehe die nächste Folie für sein Gericht.

"Gebackene Bohnen und Boston-Schwarzbrot sind die klassische Kombination, aber sie werden am besten mit einem großen Stück Apfelkuchen serviert", empfiehlt John Boswell.
Bekommen das Rezept.

Ehemaliger Style-Regisseur, New York City
"Ich habe permanente Bilder meines Vaters - ob im Winter, Frühling, Sommer oder Herbst; Regen, Schneeregen, Sonne oder Schnee; 12 oder 23 Uhr - Platz halten über einem Grill. Meine Mutter, die das beste Essen aller Zeiten zubereiten kann (niemals nach einem Rezept), konnte dem Können meines Vaters auf dem Grill kein Streichholz - oder keine Kohle - entgegensetzen. Vielleicht ist es seine DNA (sein Großvater war Metzger), oder vielleicht ist es nur seine ungezwungene Leichtigkeit, die ihn zum König der offenen Grube macht. Was auch immer die Quelle ist, er hat mir das Wissen weitergegeben, dass einige der besten Speisen einfach und fast mühelos vom Grill kommen. "

Robert Schecter

Exekutive der Spirituosenindustrie im Ruhestand, Tampa, Florida
"Als ich groß war, ließ meine Mutter mich den Ofen jedes Mal sauber machen, wenn er benutzt wurde (was jede Nacht war), und so bin ich damit aufgewachsen, die Küche zu hassen. Der Grill war meine Eintrittskarte in die Freiheit. Im Laufe der Jahre habe ich mit verschiedenen Kohlen-, Holz-, Gas- und Kochtechniken experimentiert. Besonders gerne koche ich auf dem Grill mit Dampf. Ich sprühe jetzt auch den Grill mit einem Kochspray ein, für den Fall, dass der Geist meiner Mutter mich auffordert, ihn zu reinigen. "
Siehe die nächste Folie für sein Gericht.

Robert Schecter: "Das Kochen auf dem Grill mit Dampf ist so einfach und verleiht dem Essen einen köstlichen, rauchigen Geschmack."
Bekommen das Rezept.

Ehemaliger Senior Manager für Markenentwicklung in New York City
"Ich lernte das Kochen von meinem Vater, der das Kochen und Einkaufen erledigte, als wir aufwuchsen. Jeder wollte zum Abendessen zu uns nach Hause kommen, weil sein Essen legendär war. Ich liebe seine Rezepte, weil sie immer einfach, lecker und gesund sind. Und jetzt wollen alle zum Abendessen zu mir nach Hause kommen. "

Chester Finn

Stiftungspräsident und Bildungsreformer Chevy Chase, Maryland
"Leckeres, schnelles Komfortessen, oft mit etwas Hitze - das schätzt unsere Familie am meisten. Dieser Hühner-Stroganoff stammt aus einer informellen Sammlung von Favoriten, von denen ich dachte, dass Arti und ihr Bruder ihn verwenden könnten, wenn sie das Nest verlassen. "
Siehe die nächste Folie für sein Gericht.

Leitender Lebensmittelredakteur, New York City
"Beim Abendessen in unserem Haus war meine Mutter für die Mittagsmahlzeit zuständig - das Hauptgericht und das Gemüse. Die Teile meines Vaters waren wie Buchstützen - er machte das Essen an beiden Enden, die Suppen und Desserts. Meine Eltern haben auch ganz andere Kochphilosophien: Mama glaubt, dass man das Rezept zumindest beim ersten Mal genau befolgen sollte. Papa ist ein Risikoträger, der nie ein Rezept kennengelernt hat, das er nicht verbessern konnte. Dies sorgte für eine interessante Tagesdynamik in der Küche. Was sie sich einig waren, war, wie alles aussehen sollte. Meine Mutter ist Grafikdesignerin und mein Vater Architekt, daher stehen Form, Farbe und Präsentation im Mittelpunkt ihres Wesens. Für sie ist es wahrscheinlich, wenn es gut genug zum Essen aussieht. "

Joel Merker

Architekt, New York City
"Männer durften in meiner Jugend nicht in die Küche. Ich habe kochen gelernt, indem ich einen Blick hinein geworfen und probiert habe. Aber jetzt ist die Küche ein Raum, den ich mit meiner Tochter teile. Während wir schälen und hacken, kreieren wir alte Familienfavoriten und neue Köstlichkeiten und lachen dabei. Ich würde versuchen, ihr all die Dinge beizubringen, an die ich mich erinnere, wie meine Mutter und meine Großmütter an ihren Tischen gedient haben, damit sie sie bei sich bedienen kann. "
Siehe die nächste Folie für sein Gericht.

"Eine meiner Großmütter war Wienerin, und Gebäck ist dort legendär", sagt Joel Merker. "Meine Großmutter wäre stolz darauf, diesen Kuchen an ihrem Tisch zu servieren und wäre froh zu wissen, dass ihre Urenkelin die Familientradition fortsetzt."
Bekommen das Rezept.