Warum Sie in Erwägung ziehen sollten, auf Vollmilch umzusteigen

Wenn sich fettfreie Milch in Ihrem wöchentlichen Lebensmittelgeschäft befindet, möchten Sie möglicherweise eine Pause einlegen, bevor Sie in den Laden gehen. Nach a neue Studie von der Tufts University könnte das Risiko, an Diabetes zu erkranken, durch den Verzehr von Vollfettmilchprodukten verringert werden. Die Ergebnisse werden im Journal veröffentlicht Verkehr.

Um die Korrelation zwischen Milchfett und Diabetes zu bestimmen, untersuchten die Forscher Blutproben von 3.333 Erwachsenen. im Alter von 30 bis 75 Jahren aus zwei großen prospektiven Studien in den USA - der Nurses 'Health Study und dem Health Professionals Follow-Up Studie. Alle Teilnehmer waren zu Beginn des 15-jährigen Studienzeitraums frei von Diabetes.

Die Ergebnisse waren signifikant - und in vielerlei Hinsicht überraschend. Bei denjenigen, die mehr Vollmilchprodukte aßen, war die Wahrscheinlichkeit, an Diabetes zu erkranken, um 46 Prozent geringer als bei denjenigen, die weniger aßen davon auch nach Anpassung an Variablen wie Gewichtszunahme, körperliche Aktivität, Bildung, Rauchen usw.

„Die meisten gesundheitsbewussten Menschen essen fettfreie Molkereiprodukte, und man würde erwarten, dass sie [fettreich essen Molkerei] würde zu Schaden neigen “, sagte der leitende Forscher der Studie, Dariush Mozaffarian RealSimple.com. "Die wirklich starken Assoziationen mit Vollmilchprodukten und geringerem Risiko sind wirklich ungewöhnlich und lassen mich denken, dass etwas sehr Reales vor sich geht."

Bisherige Untersuchungen zu diesem Thema beruhten hauptsächlich auf Selbstberichten (bei denen die Teilnehmer ihren Lebensmittelkonsum in Journalen aufzeichnen) Berücksichtigung von Käsestücken und Milchgläsern, kann aber fehlschlagen, in der Lebensmittelversorgung verborgene Molkereiprodukte einzubeziehen, wie die in Backwaren und zubereiteten Lebensmittel. Indem die Tufts-Forscher stattdessen nach Nebenprodukten von Vollmilchprodukten im Blut der Teilnehmer suchten, erhielten sie eine genauere Messung der Milchfettexposition.

Die Ergebnisse stehen im Widerspruch zur aktuellen US-amerikanischen Ernährungsrichtlinien, die empfehlen, Vollmilch und Joghurt durch fettarme oder fettfreie zu ersetzen. Zusätzlich ist die Richtlinien für das Schulspeisungsprogramm 2012 Vollmilch aus Schulkantinen verbannt, aber Schokoladenmagermilch ist A-OK.

"Unsere Ergebnisse stehen in direktem Widerspruch zu diesen Empfehlungen", sagt Mozaffarian. "Ich bin ziemlich konservativ in der Interpretation der Wissenschaft, daher würde ich nicht sagen, dass unsere Ergebnisse definitiv stimmen, dass Vollfettmilch besser ist, aber ich denke, dass unsere Ergebnisse darauf hindeuten, dass es zumindest nicht schlimmer ist." Ich denke, es ist an der Zeit, dass die nationale Politik zumindest agnostisch und hinsichtlich Milchfett neutral ist. Haben Sie Milchprodukte, aber haben Sie was [Fettgehalt] Sie bevorzugen. "

Der Grund für die Korrelation zwischen Vollfett-Milchprodukten und reduziertem Diabetes-Risiko steht noch aus Englisch: emagazine.credit-suisse.com/app/art...1007 & lang = en Fest steht, dass es wahrscheinlich damit zu tun hat, dass mehr Milchfett weniger Stärke und Zucker bedeutet Mozaffarian. Und er ist nicht der erste, der eine Korrelation identifiziert. EIN Studie im Februar veröffentlicht im Das amerikanische Journal of Clinical Nutrition zeigten, dass weibliche Teilnehmer, die die fettreichste Molkerei aßen, 8 Prozent weniger wahrscheinlich übergewichtig oder fettleibig waren.

Das wegnehmen? Nehmen Sie nicht an, dass fettarm oder fettarm die gesündere Option istund denken Sie nicht daran, dass jede Molkerei austauschbar ist.

"Milch, Käse und Joghurt sind unterschiedliche Lebensmittel und haben unterschiedliche Auswirkungen auf die Gesundheit", sagt Mozaffarian. „Käse wird fermentiert, Joghurt hat Probiotika, es sind wirklich verschiedene Lebensmittel. Es gibt keine Daten, die kein Fett stützen, und es gibt einige sehr ermutigende Dinge, die besagen, dass vielleicht Vollfett von Vorteil ist. Sie wählen nach Ihren Wünschen. “