Leitfaden für die Substitution von Inhaltsstoffen
Sie sind bereit zu kochen, aber Sie stellen fest, dass Sie keine Semmelbrösel oder frisches Basilikum mehr haben. Hier sind einige Workarounds, die Ihnen in der Küche helfen sollen.
Wendell Webber
Zitronen
Verwenden Sie: frischen Limettensaft oder die Hälfte der Menge Weiß- oder Rotweinessig
Frischer Basilikum
Verwenden Sie: frische Minze (etwas weniger) oder frischen Koriander
Semmelbrösel
Verwendung: zerkleinerte Krümel, Cornflakes oder Croutons
Chili-Pulver
Verwenden Sie für 1 Teelöffel: 1⁄2 Teelöffel getrockneter Oregano, 1⁄4 Teelöffel getrockneter Kreuzkümmel und eine Prise heißer Sauce in Flaschen
Koscheres Salz
Verwenden Sie: feines Tafelsalz, wobei Sie 1⁄2 bis 3⁄4 der erforderlichen Menge ersetzen
Frischer Koriander
Verwendung: frische Petersilie
Cheddar
Verwenden Sie: Colby, Monterey Jack oder Amerikaner
Frische Kräuter
Verwenden Sie: die getrocknete Version, die 1⁄3 der geforderten Menge ersetzt
Muskatnuss
Verwendung: Zimt, Ingwer oder Piment (für süße, nicht herzhafte, Rezepte)
Buttermilch
Verwenden Sie für 1 Tasse: 1 Esslöffel Zitronensaft (oder Essig) sowie ausreichend Milch für 1 Tasse (5 Minuten ziehen lassen)
Parmesan
Verwenden Sie: Pecorino oder Asiago
Lassen Sie sich nicht wieder mit leeren Händen erwischen. Laden Sie unsere Checklisten herunter, um zu erfahren, welche Grundgewürze und Gourmet-Gewürze Sie sollten immer in Ihrer Speisekammer aufbewahren.