10 Holiday Party-Food-Dilemmata, gelöst

Die bessere Wahl: Rotwein

Dafür können Sie der Haut der Traube danken. "Dort befindet sich das Antioxidans Resveratrol", sagt Ann Yelmokas McDermott, Ph. D., Ernährungswissenschaftlerin an der Tufts University in Boston. Resveratrol, ein pflanzlicher Stoff mit einer ähnlichen Struktur wie Östrogen, weist eine Reihe von vorteilhaften Eigenschaften auf, wie entzündungshemmende, gerinnungshemmende und cholesterinverbessernde Wirkungen.
Aber… Die Weinschalen, die Rotwein gesund machen, sind auch die Quelle von Tanninen, die bei manchen Menschen Kopfschmerzen verursachen können. Weißwein enthält keine Tannine, daher ist es weniger wahrscheinlich, dass er Kopfschmerzen auslöst.

Die bessere Wahl: Oliven

Wie Olivenöl enthalten Oliven viele einfach ungesättigte Fette, die zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen. Sie sind auch kalorienarm. Jede Olive hat nur etwa fünf Kalorien und weniger als ein Gramm Fett, während eine Pekannuss beispielsweise fast 14 Kalorien und fast zwei Gramm Fett enthält. Und obwohl Sie zahlreiche Nüsse fast zu leicht zurückwerfen können, erfordern Oliven oft etwas mehr Arbeit. Und wenn Sie einen Teller mit Gruben übrig haben, wissen Sie genau, wie viele Sie weggelegt haben.
Aber… Nüsse sind auch reich an einfach ungesättigten Fetten und sie sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und Arginin, eine Aminosäure, die hilft, die Blutgefäße entspannt und offen zu halten.

Die bessere Wahl: Weichkäse

Brie ist kaum ein gesundes Lebensmittel, aber einige Weichkäse (wie Brie und Ziege) haben etwas weniger Kalorien als Hartkäse (wie Cheddar und Gruyère). Eine Portion Brie von einer Unze (ungefähr die Menge, die Sie für zwei Cracker verwendet haben) enthält 94 Kalorien. Eine Unze Gruyère hat 117 Kalorien. Während der gesamte Käse einen hohen Fettgehalt aufweist - der Großteil davon ist der arterienverstopfende, gesättigte Weichkäse -, ist er etwas weniger fett als der harte (acht Gramm in einer Unze Brie, neun in einer Unze Cheddar).
Aber… Sie werden eine etwas größere Dosis Kalzium von Hartkäse erhalten. Eine Portion Gruyère enthält 286 Milligramm knochenstärkendes Kalzium, während eine Portion Brie nur 52 Milligramm enthält.

Die bessere Wahl: Crudités und Dip

Eine Platte mit nährstoffreichem Gemüse überzeugt durch eine mit gesättigten Fettsäuren gefüllte Käseplatte. Aber auch hier sind manche Angebote besser als andere. "Bevorzugen Sie buntes Gemüse wie rote Paprika, Karotten und Brokkoli", schlägt Kristine Clark, a eingetragener Ernährungsberater und Direktor für Sporternährung an der Penn State University am State College, Pennsylvania. Wenn Sie Ihren Teller mit einer solchen Mischung füllen, können Sie sicher sein, dass Sie eine große Auswahl an Vitaminen und Antioxidantien zu sich nehmen.
Aber... Wenn der Dip Sauerrahm oder Mayonnaise enthält, werden Sie mit jedem Bissen viel mehr Kalorien und gesättigtes Fett aufnehmen. Also nicht doppelt eintauchen.

Die bessere Wahl: Mini Quiches

Beide sind reich an gesättigten Fettsäuren, Cholesterin und Natrium. Aber als die Ernährungswissenschaftler gezwungen waren, das kleinere von zwei Übeln zu wählen, waren sie sich einig, dass Quiche mehr erlösende Eigenschaften hat - darunter einige Kalzium aus dem Käse, hochwertiges Eiweiß und vielleicht ein paar zusätzliche Nährstoffe aus eventuell gemischtem Gemüse im. "Die Piggy-Option ist ein hochverarbeitetes Fleisch, das mit Zusatzstoffen gefüllt ist", sagt die registrierte Diätassistentin Mary Ryan.
Aber… Mini Quiches können auch Krusten haben, die Transfette enthalten. Wahrscheinlich am besten genießen, dann gehen Sie schnell zu den Crudités zurück.

Die bessere Wahl: Roastbeef

Roastbeef wird weniger verarbeitet, enthält etwa halb so viel gesättigtes Fett und hat dreimal so viel Eisen. Es ist auch reich an B-Vitaminen. Beide Fleischsorten sind eine gute Proteinquelle, aber der Schinken enthält fast dreimal so viel Natrium.
Aber… Die Forschung hat den Verzehr von rotem Fleisch mit einem erhöhten Darmkrebsrisiko in Verbindung gebracht. Eine im letzten Jahr im Journal der American Medical Association veröffentlichte Studie zeigte, dass Frauen, die zwei oder mehr aßen mehr Unzen rotes Fleisch pro Tag waren 30 bis 40 Prozent wahrscheinlicher, Darmkrebs zu entwickeln, als diejenigen, die wenig oder aßen keiner. Egal für welche Option Sie sich entscheiden, essen Sie sie sparsam.

Die bessere Wahl: Champagner

Bringen Sie das sprudelnde auf. Aus rein kalorischer Sicht ist Champagner der klare Gewinner dieses Wettbewerbs. Eine Flöte hat ungefähr 75 Kalorien, während ein Mischgetränk, wie ein Whisky Sour, bis zu 240 Kalorien haben kann. Einige Experten sagen, dass die Seifenblasen sogar dazu beitragen können, dass Sie satt werden.
Aber... Sie können einen Cocktail mit einem zuckerfreien Mixer oder einer Limonade anstelle von Fruchtsaft, Tonic oder einer zuckerhaltigen Mischung schlank machen. Und obwohl ein Schraubenzieher oder ein Cosmo Saft enthält, sind die gesundheitlichen Vorteile die zusätzlichen Kalorien wahrscheinlich nicht wert.

Die bessere Wahl: Lebkuchen

Ein durchschnittlicher Zuckerkeks hat dank großer Mengen Butter etwa doppelt so viele Kalorien wie ein Lebkuchen. "Alles, was butterartig schmeckt und diese schöne, zarte Textur hat, wird sehr kalorienreich sein", sagt Ryan. Zuckerplätzchen sind auch doppelt so hoch an gesättigten Fettsäuren.
Aber... Während der Lebkuchen weniger Kalorien hat, sind sie immer noch leere Kalorien. Es ist am besten, die Hand nicht zu oft in das Glas zu stecken.

Die bessere Wahl: Kakao

Eierlikör und Kakao, die aus echter Milch hergestellt werden, enthalten beide viel Kalzium, etwa 300 Milligramm in acht Unzen. Eierlikör enthält, wie der Name schon sagt, auch Eier und manchmal Sahne und Schnaps, was etwa 300 Kalorien und 12 Gramm Fett in einer Portion von 5 Unzen entspricht. "Kakao hat, selbst wenn er aus Vollmilch hergestellt wird, nur die Hälfte der Kalorien von Eierlikör", sagt die registrierte Diätassistentin Kristine Clark. Kakao enthält auch starke Antioxidantien, sogenannte Flavonoide, die das Verstopfen der Arterien verhindern und das Zusammenkleben der Blutplättchen verhindern.
Aber… Der meiste Kakao ist die Instant-Sorte, die weniger Protein, Kalzium und Flavonoide sowie mehr Natrium und Zucker als hausgemacht enthält.