12 köstliche diabetikerfreundliche Rezepte
Menschen mit Typ-1- oder Typ-2-Diabetes wissen nur zu gut, wie kompliziert eine einfache Entscheidung ist, Was soll ich zum Abendessen haben? kann sein. Begriffe wie "Carb Counting" und "Glycemic Index" werden hier häufig verwendet, aber je nach Art der Erkrankung - und dem Diabetiker - auf sehr unterschiedliche Weise berücksichtigt.
Typ-1-Diabetes ist eine chronische Erkrankung, bei der die Bauchspeicheldrüse die Insulinproduktion einstellt, ein Hormon, das benötigt wird, damit Zucker (Glukose) in die Zellen eindringen und Energie produzieren kann. Es hat keine Heilung. Bei Typ 2 widersteht der Körper entweder den Wirkungen von Insulin oder produziert nicht genug davon, um einen normalen Glukosespiegel aufrechtzuerhalten. Abnehmen, gutes Essen und Sport können helfen, Typ-2-Diabetes zu behandeln und sogar rückgängig zu machen.
In jedem Fall ist das Blutzuckermanagement der Schlüssel. Es ist zu einfach, sich zu verzetteln und zu versuchen, die perfekten Lebensmittel zu finden, um Ihren Blutzucker in Schach zu halten. Deshalb wollten wir das schwere Heben für Sie tun. Diese nährstoffreichen Rezepte, kreiert von der
Ganz einfach Lebensmittelabteilung unter Anleitung von Diabetesexperten George L. King, MD, und Jackie Mills, RD, sind kohlenhydratstark und geschmacksintensiv.Raita, eine indische Joghurtsoße, die aus der Kombination von Joghurt mit gehackter Gurke, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hergestellt wird, ist eine unerwartete und dennoch schmackhafte Belohnung für Toast. Beenden Sie das Frühstück zum Mitnehmen mit einer Schicht cremiger Avocado und gehackter frischer Minze. Mit einem gekochten Ei servieren, um die Proteinmenge zu steigern.
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Verwenden Sie für einen nahrhafteren Salat Baby-Spinat anstelle von Eisbergsalat oder Römersalat. Das Gemüse mit gekochter Hähnchenbrust, Birne (oder Apfel), Sellerie, Petersilie und Walnüssen belegen. Dann den Salat mit einer hellen Zitronenvinaigrette werfen.
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Sie brauchen keinen Grill, um diese unglaublich leckeren (und gesunden) Kebabs zuzubereiten. Fädeln Sie stattdessen Lachs, Fenchel und Zwiebel auf Spieße und Grill, und drehen Sie sie einmal, bis der Lachs durch undurchsichtig ist und das Gemüse 7 bis 9 Minuten knusprig zart ist. Mit einer würzigen Zitronenkappersauce und einem nussigen Getreide wie Farro servieren.
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Wenn Sie eine gesündere Variante des Klassikers suchen, empfehlen wir Ihnen diesen Mac & Cheese mit Gemüse. Entscheiden Sie sich in den kälteren Monaten für gerösteten Winterkürbis und rote Zwiebeln.
Neufchâtel ist ein weicher, feuchter und leicht krümeliger französischer Käse, der normalerweise im Milchgang Ihres örtlichen Lebensmittelgeschäfts zu finden ist. Wenn Sie Probleme haben, es zu finden, ist Frischkäse ein großartiger Ersatz. Um dieses schnelle Frühstück zuzubereiten, belegen Sie das Brot mit Neufchâtel, Avocado, Zitronensaft, Kümmel und einer Prise Salz und Pfeffer.
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Sie werden keine Töpfe und Pfannen verschmutzen, die diesen Salat herstellen: Werfen Sie das Huhn, die Brunnenkresse, die Mango, die Schalotte, die Minze, die Cashewnüsse, den Essig, das Öl und die Gewürze in derselben Schüssel, aus der Sie essen werden. Kaufen Sie vorgekochte Hähnchenbrust im Supermarkt, um die 20-minütige Mahlzeit noch einfacher zuzubereiten.
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Wenn Sie morgens nur fünf Minuten Zeit haben, können Sie dieses gesunde, nährstoffreiche Frühstück zubereiten. Belegen Sie einfach ein englisches Vollkornmuffin mit Vollkornsenf, Avocado-Scheiben und frischem Dill. Das Essen mit einem gekochten Ei abrunden.
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Kranker Spinat? Dieser köstliche Hauptgerichtssalat spielt Kohl die Hauptrolle, ein ernährungsphysiologisches Kraftpaket. Machen Sie es sich in nur 20 Minuten selbst, indem Sie den Grünkohl mit Huhn, Tomaten, Gurken, Schnittlauch, Pistazien, Essig, Öl, Salz und Pfeffer werfen. Um das Kauen des Grünkohls zu erleichtern, massieren Sie die Blätter vor dem Essen mit sauberen Händen.
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Fädeln Sie abwechselnd große Würfel mit Lachs, Kohl und Schalotten auf Holzspieße. Um zu verhindern, dass die Enden der Spieße unter dem Grill brennen, legen Sie die Spieße 15 Minuten in Wasser, bevor Sie die Kebabs zubereiten, oder wickeln Sie die Enden nach dem Spießen in Folie. Über Bulgur mit einer hausgemachten Fenchelsoße servieren.
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Heilbutt, ein magerer und schuppiger weißer Fisch, ist eine gute Wahl, um eine Menschenmenge zu bedienen, da er einen milden Geschmack hat, der eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen anspricht. Sparen Sie Zeit, indem Sie die Kebabs bis zu 12 Stunden im Voraus zusammenstellen. Abdecken und in den Kühlschrank stellen, bis Sie mit dem Kochen beginnen können.
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Gefrorener Top-Vanille-Joghurt mit rasierter Schokolade, geschnittenen Bananen, gehackten Erdnüssen und einem Spritzer hausgemachter Erdbeersauce, hergestellt durch Maischen und Kochen von gefrorenen Erdbeeren. Wenn Sie frisches Obst verwenden, werfen Sie es mit einem Teelöffel Ahornsirup und lassen Sie es 15 bis 20 Minuten ruhen, bevor Sie es kochen.
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Fein gehackte entkernte Pflaumen ersetzen einen Teil des Fettes in diesem Rezept und machen dieses dekadente Dessert gesünder, ohne den Geschmack zu verändern. Wenn Sie einen süßeren, weniger intensiven Kuchen bevorzugen, ersetzen Sie die bittersüße Schokolade durch zusätzliche halbsüße Schokolade.
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