7 clevere Möglichkeiten, mit der Lebensmittelsicherheit vertraut zu bleiben

Nach a jüngster Bericht des Zentrums für die Kontrolle und Prävention von KrankheitenDie Inzidenz lebensmittelbedingter Krankheiten in den Vereinigten Staaten ist in den letzten Jahren weitgehend unverändert geblieben. Leider teilte die CDC auch, dass die beiden häufigsten Krankheitsursachen durch Lebensmittel - Salmonellen und Campylobacter - häufiger als je zuvor auftreten. Und obwohl viele Fälle von Lebensmittelvergiftungen aus unserer Hand sind (denken Sie: der Chipotle - Ausbruch oder Römersalat Rückruf) ist es unerlässlich, dass wir uns auf dem Laufenden halten beste Möglichkeiten, um uns und unsere Familien vor potenziell schädlichen Bakterien in Lebensmitteln zu schützen.

Zu Ehren des Welternährungstages (heute!) Haben wir einen Experten für Lebensmittelsicherheit und einen Koch konsultiert Mareya Ibrahim über die wesentlichen Richtlinien zur Vermeidung von Lebensmittelvergiftungen.

“Tatsache bleibt, dass es gibt regelmäßige bakterienbedingte Rückrufe Produkte, die unter das Radar geraten und die Gesundheit der Menschen nachhaltig beeinträchtigen “, sagt Ibrahim. "Diese könnten mit einer angemessenen Ausbildung und der Beseitigung der Mythen um unbewiesene Ansätze leicht vermieden werden."

Hier ist wie man diesen Sommer klug und sicher bleibt.

1. Lesen Sie die Lebensmitteletiketten sorgfältig durch. Dies bedeutet, Etiketten zu lesen, sich mit den Inhaltsstoffen der Produkte vertraut zu machen und zu wissen, wie Fleisch- und Milchprodukte gelagert werden sollten, damit sie nicht verderben. Ein weiterer Punkt, auf den Sie achten sollten: „Vermeiden Sie Dosen oder Verpackungen, die verbeult, geöffnet oder undicht sind. Achten Sie auch darauf, die Verfallsdaten zu überprüfen und zu vermeiden, dass Sie verderbliche Güter kaufen, die sich dem Verfallsdatum nähern “, sagt Ibrahim.
2. Angebote für kostenlose Muster ablehnen. Die wichtigste Regel? „Probieren Sie niemals ungewaschene Produkte im Laden oder auf dem Bauernmarkt. Oft werden Gegenstände wie Beeren direkt auf dem Feld gepflückt und nicht einmal gespült. Sie könnten mit Bakterien und potenziellen Kontaminanten übersät sein “, sagt Ibrahim. Das Produkt legt durchschnittlich 1.500 Meilen zurück und durchläuft über 20 Sätze Hände vom Feld bis zur Gabel. Versuchen Sie, Produkte zu kaufen, die näher bei Ihnen zuhause sindDies kann das Kontaminationsrisiko verringern.
3. Geben Sie Ihren Früchten und Gemüse eine würdige Wäsche. Zusammen mit PestizideViele Obst- und Gemüsesorten sind auch mit Wachs überzogen, um lange Reisen zu überstehen. Pestizide, Wachs und Schmutz sollten gründlich geschrubbt oder von Produkten, einschließlich Bio-Produkten, getränkt werden. Über den besten Weg, Obst und Gemüse zu reinigen, gehen die Meinungen auseinander, aber tun Sie zumindest etwas, um schädliche Pestizide zu entfernen.

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4. Lass dein Geflügel nicht verderben. Nachdem die Vögel geschlachtet wurden, tauchen sie in ein Salzbad ein und einige von ihnen Von Bakterien befallene Flüssigkeit kann in Ihre Packung mit rohem Hühnchen gelangen. Reinigen Sie die Vögel sorgfältig, um dies zu beseitigen, damit kein Wasser auf sie spritzt, das Salmonellen und andere Krankheitserreger übertragen kann. Nach dem Berühren von ungekochtem Fleisch immer die Hände waschen. „Bewahren Sie ungekochtes Geflügel, Fleisch und Meeresfrüchte in Plastikbeuteln oder in einem Behälter im Kühlschrank auf, um das Auslaufen von Säften und Flüssigkeiten zu verhindern“, rät Ibrahim.
5. Seien Sie wählerisch, wo Sie Meeresfrüchte kaufen. „Vermeiden Sie den Kauf von vorgekochten Meeresfrüchten, wenn diese neben ungekochten Meeresfrüchten aufbewahrt werden. Das Risiko einer Kreuzkontamination ist zu hoch. Wenn Sie müssen, bitten Sie Ihren Hundeführer, ein neues Paar Handschuhe anzuziehen “, sagt Ibrahim. Vertrauen Sie Ihrer Nase und lehnen Sie verdächtige Meeresfrüchte immer ab. Wählen Sie auch wild gefangene Meeresfrüchte anstelle von Zuchtfarmen. Ein großer Anstieg der verfügbaren Meeresfrüchte wird in geschlossenen Räumen gezüchtet, in denen sich Krankheiten und Bakterien stärker ausbreiten können als in der Leine gefangene Gegenstücke.
6. Halte die Dinge kühl. Hitze ist ein Nährboden für Bakterien: In warmen Umgebungen können sie innerhalb von Minuten exponentiell wachsen. Tragen Sie beim Transport von Fleisch, Milchprodukten und Erzeugnissen eine Kühltasche zum Lebensmittelgeschäft mit, damit sich Ihre verderblichen Produkte auf dem Heimweg nicht überhitzen. Und wenn Sie ein Picknick oder einen Grillabend außerhalb Ihres Zuhauses planen, stellen Sie sicher, dass Sie viel Eis einpacken. Verderbliche Lebensmittel sollten niemals länger als zwei Stunden stehen bleiben. Wenn die Temperatur über 90 ° F liegt, ist eine Stunde das Limit.

7. Erinnern Sie sich zum Schluss an die CSCC für Lebensmittelsicherheit des USDA:

• Reinigen Sie Lebensmittel und andere Gegenstände, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, vor und nach dem Gebrauch von Händen über Messer bis hin zu Schneidbrettern.
• Trennen Sie ungekochtes Fleisch von allem anderen, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden, und legen Sie gekochtes Fleisch nicht auf die Platte zurück, auf der es ohne Waschen roh war.
• Kochen Sie Fleisch, Eier und Geflügel gründlich mit einem sofort ablesbaren Thermometer, um die Temperatur zu überprüfen.
• Reste sofort abkühlen lassen, da Bakterien bei Raumtemperatur schnell wachsen.

Letztes Wort: Wenn Sie eine mögliche Qualitätsminderung oder Verunreinigung Ihrer Lebensmittel bemerken, immer verbinden mit eine der Agenturen, die Produktuntersuchungen abwickelt. Dies kann zu einem erhöhten Bewusstsein der Verbraucher und sogar zu Produktrückrufen führen.