8 Köstliche Möglichkeiten, die am meisten unterschätzte Ofenfunktion zu nutzen

Es ist dein Broiler - und Junge, es ist fesselnd. In weniger als 30 Minuten können sich knuspriges Hähnchen, goldener French Toast oder Muscheln für eine Dinnerparty herausstellen. Es wird sicher schnell heiß...

Unter der direkten Hitze des Broilers werden pralle Kirschtomaten köstlich verkohlt. Ihre süßen Säfte werden beim Platzen freigesetzt, was geröstetem Brot und cremigem Ricotta einen Hauch von Geschmack verleiht. Genießen Sie als Vorspeise ein leichtes Mittagessen oder sogar ein herzhaftes Frühstück.
Holen Sie sich das Rezept:Burst-Tomaten-Toast

Der Broiler ahmt die direkte, sengende Hitze eines Grills nach, sodass Zutaten wie Auberginen einen verkohlten, rauchigen Geschmack bekommen, während die Innenseiten weich bleiben. Stellen Sie das Gestell für eine optimale Bräunung 4 Zoll (für ein elektrisches Öl) oder 6 Zoll (für eine Gasflamme) von der Wärmequelle entfernt auf. Den Dip mit verschiedenen Gemüsesorten servieren.
Holen Sie sich das Rezept:Schnelles Auberginen-Dip

Typischerweise wird Eichelkürbis entweder als süße Seite (mit Butter und braunem Zucker geröstet) oder als herzhafte Seite (mit Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Koriander geworfen) zubereitet. Aber dieses Rezept bietet Ihnen das Beste aus beiden Welten, mit einem Spritzer Ahornsirup und ein Kick von Sriracha. Warm servieren, mit Koriander bestreut.
Holen Sie sich das Rezept:Gebratener süß-würziger Kürbis

Im Ofen gerösteter Rosenkohl schmeckt unbestreitbar lecker, aber wenn er unter dem Broiler gekocht wird, erhält er eine zusätzliche Dimension des Geschmacks. Dünn geschnittene Äpfel bilden einen süßen Kontrast zu den verkohlten Sprossen und pfeffrigen Radieschen - und sparen Sie nicht am Parmesan. Es schmilzt im Mund, wenn es mit dem warmen Salat kombiniert wird.
Holen Sie sich das Rezept:Verkohlter Rosenkohlsalat

Die Hitze eines Broilers führt bei kleineren Hähnchenstücken wie Beinen und Oberschenkeln zu einer besonders knusprigen Haut. (Größere Stücke verbrennen, bevor das Fleisch gar ist.) Legen Sie dickere Teile in Richtung Pfannenmitte, wo sich die Hitze konzentriert. Das fertige Gericht mit gerösteten Pinienkernen bestreuen und mit gehacktem Rucola bestreuen.
Holen Sie sich das Rezept:Gebratenes Zitrusfrucht-Huhn mit Pilzen und Zwiebeln

Unter einem Broiler wirkt eine Blechpfanne wie eine große Pfanne, wobei die Wärme von oben kommt. Das heißt, Sie können große Mengen French Toast auf einmal bräunen. Drehen Sie die Pfanne und drehen Sie sie einmal um. Mit Butter, Ahornsirup und Puderzucker warm servieren.
Holen Sie sich das Rezept:Französischer Toast des Vollkornzimts mit gebratenen Trauben

Selbst hartnäckige Muscheln öffnen sich schnell, wenn sie unter die Flamme des Broilers gestellt werden. Die Hitze wirkt sich auch auf die anderen Zutaten aus, zum Beispiel den Wein duftender zu machen und den Knoblauch weicher zu machen. Gießen Sie die Muscheln (und ihre Säfte) über eine Schüssel Linguine und werfen Sie sie dann mit schwarzem Pfeffer und Parmesan.
Holen Sie sich das Rezept:Linguine Mit Gebratenem Knoblauch Und Muscheln

Diese offene Variante des klassischen französischen Sandwichs bietet alles, was Sie von einem gegrillten Käse erwarten - und mehr. Die hausgemachte Käsesauce (aus Gruyère) ist hier der wahre Gewinner, die auf Brot mit Senf und Schinkenscheiben gegossen wird. Sie werden wissen, dass Ihr Sandwich fertig ist, wenn die Sauce leicht gebräunt und sprudelnd ist.
Holen Sie sich das Rezept:Offener Croque Monsieur