Sind Essiggurken gut für Sie? Ein registrierter Ernährungsberater sagt alles

Jedes Produkt, das wir vorstellen, wurde von unserer Redaktion unabhängig ausgewählt und überprüft. Wenn Sie einen Kauf über die enthaltenen Links tätigen, verdienen wir möglicherweise eine Provision.

Essiggurken gehören seit den 1930er Jahren zu den Grundnahrungsmitteln auf der Straße in New York. Damals waren in der Lower East Side mindestens 80 Essiggurkenhändler im Geschäft. Aber abgesehen davon, ein paar hinzuzufügen Burger Brötchen beim SommergrillenSo viel Interesse an Gurken haben wir schon lange nicht mehr gesehen - bis jetzt. Ihre gemeldeten gesundheitlichen Vorteile, gepaart mit unserer Nachfrage nach starken Aromen (wie Sriracha-Sauce und Speck), haben dazu geführt eine der neuesten Obsessionen von fermentiertem Essen. Hier haben wir ihre gesundheitlichen Vorteile für den Fall zusammengefasst, dass Sie sie nicht nur wegen ihres Crunchs verzehren möchten.

Darmgesundheit

Fermentierte Lebensmittel werden nach einem jahrhundertealten Verfahren konserviert, das nicht nur die Haltbarkeit und den Nährwert der Lebensmittel erhöht, sondern auch kann Ihrem Körper auch eine Dosis gesunder Probiotika verabreichen, lebender Mikroorganismen, die für eine gesunde Ernährung entscheidend sind Verdauung.

Der Fermentationsprozess, bei dem Gurken viele Tage in Wasser und Salz ruhen und durch fermentiert werden Lactobacillus-Bakterien (die normalerweise die Haut der Gurke bedecken) geben den Gurken ihr saures Aussehen Geschmack. Die Gläser mit Essiggurken, die Sie im Supermarkt von der Stange kaufen können, werden manchmal mit Essig eingelegt und nicht der natürliche Fermentationsprozess mit lebenden Organismen, was bedeutet, dass sie keine enthalten Probiotika. Um sicherzustellen, dass die von Ihnen ausgewählten fermentierten Lebensmittel Probiotika enthalten, suchen Sie auf dem Etikett nach den Worten „natürlich fermentiert“.

VERBUNDEN: Was ist eigentlich Kombucha?

Muskelkrämpfe Linderung

Neuere Forschung hat gezeigt, dass Muskelkrämpfe in eineinhalb Minuten gelöst werden können, indem 1,5 Unzen Gurkensaft pro 100 Pfund (1 ml / kg) Körpergewicht getrunken werden. Die Erholung war 36% schneller als nach dem Trinken von normalem Wasser und 45% schneller als nach dem völligen Verzicht auf Flüssigkeit. Die Forscher schlugen vor, dass etwas im Gurkensaft einen Reflex im Mund auslösen und ein Signal an die Nerven senden könnte, um die Krämpfe zu beenden. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, um dies zu bestätigen.

Erhöhte Sportleistung

Die Theorie hier ist, dass der hohe Natriumgehalt von Gurkensaft hilft, die Flüssigkeitszufuhr und damit die Leistung zu steigern. Darüber hinaus soll das Trinken von Gurkensaft nach dem Training von Vorteil sein. Während Einige Studien haben gezeigt, dass Gurkensaft die Wasseraufnahme steigert und Natriumspiegel im Blut nach dem Training zeigten andere Studien keine Auswirkungen. Am Ende sieht es so aus, als würden kleine Mengen Gurkensaft in diesem Bereich nicht helfen.

Blutzuckerkontrolle

Es hat sich gezeigt, dass Essig die Reaktion des Körpers auf Insulin verbessert und den Blutzucker danach signifikant senkt Daher ist es sinnvoll, dass der in handelsüblichem Gurkensaft enthaltene Essig zur Senkung des Blutzuckers beiträgt Ebenen. Bisher hat nur eine Studie gezeigt, dass Gurkensaft Blutzuckerspitzen nach dem Essen reduzieren kann. In Essig eingelegter Saft kann auch den Blutzuckerspiegel senken, indem er die Verdauung nach einer Mahlzeit verlangsamt.

Eine Anmerkung zu Natrium

Eine Sache zu beachten ist, dass, auch wenn Sie ein paar Gurken oder Gurkensaft in Ihre Ernährung aufnehmen möchten, es immer noch ein natriumreiches Lebensmittel ist und mit Bedacht verwendet werden sollte. Aber wenn Sie keine gesundheitlichen Probleme haben und Salz vertragen, dann fühlen Sie sich nicht schuldig, wenn Sie die Gurken einpacken (natürlich in Maßen).

Beste Marken

Wir lieben Gurken von Grillos, Bubby's, und McClure's. Oder du nimmst das nächste Level und Versuchen Sie, Ihre eigenen Gurken zu Hause zu machen!