12 Größte Lebensmitteltrends des Jahres 2019

Erinnerst du dich, als Pizza mit dünner Kruste, Sushi-Brötchen und griechischer Joghurt ausgefallen und exotisch wirkten? Oder wenn wir uns stundenlang für Buttercreme-Cupcakes, Rosenkohl mit Speck und Bagels mit regenbogenfarbenem Frischkäse anstellten?

Oh, Food-Trends. Was ist nicht zu lieben (und zu hassen)?

Um das 15-jährige Bestehen von Yelp zu feiern, untersuchte das Data Science-Team der Restaurant-Review-Site die Top-Trends in den Bereichen Lebensmittel und Ernährung der letzten 15 Jahre. Um die Ergebnisse zusammenzustellen, bezog Yelp Trends aus allen Rezensionen - fast 200 Millionen! - aus dem Jahr, für das jede Phrase oder Gruppe verwandter Phrasen erreichte ihren Höhepunkt in Bezug auf die Häufigkeit der Erwähnung in Bewertungen von Unternehmen in Lebensmitteln und Restaurants Kategorien. Hier sind die Top-Food-Trends von 2019 sowie die von ihnen identifizierten Food-Trends auf dem Vormarsch… und abnehmend. (Einhorn-Lebensmittel: Datei unter einem Trend, den wir nicht vermissen werden.)

Die größten Food-Trends des Jahres 2019:

• Hafermilch
• CBD
• Unmögliche Burger
• Acai-Schalen
• Straßenmais

Restaurant- und Food-Trends auf dem Vormarsch:

• Avocado Toast ist seit 2014 stetig gestiegen und hat sich zu einer der größten Nahrungssuche des Jahres 2019 entwickelt.
• Boba und Bubble Tea sind seit 2010 stetig gestiegen und befinden sich auf dem Weg zu einem der größten Trends des Jahres 2019.
• Frühstück und Brunch sind seit 2005 stetig gestiegen und stiegen bis 2018 weiter an, als sie leicht zurückgingen.
• Selleriesaft erreichte 2019 die höchste Popularität.
• Unmöglicher Burger war vor 2016 aber fast nicht vorhanden im Jahr 2018 versetzt und ist auf dem Weg, eine der größten Nahrungsmittelsuchen des Jahres 2019 zu werden.
• Mexikaner Die Küche hat in den letzten 15 Jahren stetig zugenommen.
• Themencafés (denken Katzencafés und andere Pop-ups) sind seit 2014 stetig gestiegen.

Restaurant- und Food-Trends auf dem Rückzug:

• Lateinamerikanisch Restaurants sind in den letzten 15 Jahren weitgehend konstant geblieben.
• New American ist stetig zurückgegangen und hat 2015 leicht zugenommen, bevor er weiter zurückgegangen ist.
• Ganztägiges Frühstück Die Suchanfragen erreichten 2005 ihren Höhepunkt, gingen bis 2016 zurück und stiegen langsam an.
• Regenbogennahrungsmittel getaucht im Jahr 2006, obwohl die Regenbogen gegrillter Käse im Jahr 2018 und versetzt Regenbogen-Bagel im Jahr 2016 versetzt.
• Soja MilchIm Gegensatz zu anderen Milchalternativen stieg der Anstieg im Jahr 2007 und ging stetig zurück.
• Spam im Jahr 2005 stark zurückgegangen.
• Einhornnahrungsmittel Höchststand im Jahr 2017 und sind seitdem in Erwähnungen zurückgegangen.

Ebenso faszinierend waren die Ernährungstrends. Ein Thema ist uns aufgefallen, und die Trendexpertin von Yelp, Tara Lewis, hat es bestätigt: "Bei Yelp sehen wir, wie Benutzer restriktive Diäten ablegen, bei denen es ausschließlich darum geht, Kalorien zu reduzieren und Entscheidungen zu treffen." stattdessen für Diäten, bei denen der Schwerpunkt auf dem Verzehr nährstoffreicher Vollwertkost für einen insgesamt gesünderen Lebensstil liegt, der langfristig leichter zu halten ist - und nicht nur auf schnelle Gewichtsreduzierungen Verlust."

Laut Yelp sind die steigenden Diäten wie folgt:

• Keto: Keto war auf Yelp vor 2016 so gut wie nicht mehr vorhanden und wird in Yelp-Rezensionen achtmal häufiger erwähnt als 2017
• Gluten-frei: Der Anstieg von 2004 bis 2014, als er seinen Höhepunkt erreichte, war von 2014 bis 2015 leicht rückläufig und blieb dann mit zunehmenden Erwähnungen zwischen 2016 und 2019 konstant
• Mittelmeerküche: Die Popularität des Hit-Peaks im Jahr 2013 ging bis 2014 zurück und stieg zwischen 2014 und 2019 um 80 Prozent

Sie finden die vollständigen Umfrageergebnisse von Yelp Hier. Seien Sie einfach bereit, a Menge Zeit zum Lesen der Daten - es ist unglaublich unterhaltsam.