7 frohe Weisen, Weihnachtsplätzchen mit Wein zusammenzubringen
Weil Milch und Kekse ja letzte Saison sind.
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Wir haben unsere Prioritäten klar definiert: Zu dieser Jahreszeit konzentrieren wir uns hauptsächlich auf folgende Themen: 1) Weihnachtsgebäck und 2) Wein. Warum nicht zusammen genießen?
Laut Alex Bruno, zertifizierter Sommelier bei Tri-Vin Importe In New York möchten Sie, dass Ihr Wein genügend Körper und Struktur hat, um zu Ihrem Keks zu passen. Wenn es sich um einen einfachen Keks handelt, wählen Sie einen ebenso unkomplizierten Wein mit genügend Säure, um den Zucker im Keks auszugleichen. Eine andere Faustregel ist, süßere Weine mit süßeren Keksen zu kombinieren. In der Regel ergibt ein Wein, der so süß oder etwas süßer ist als sein Gegenstück zum Essen, mit komplementären Aromen (Zitrus, Gewürze, Schokolade, Beeren usw.), eine hervorragende Paarung.
Also geh und finde Ihr Lieblingsplätzchenrezept, Stichwort ein Weihnachtsfilm auf Netflixund wir kümmern uns um den Rest. Hier sind die sieben Top-Empfehlungen von Bruno für die Kombination von Vino mit Lebkuchen, Marmelade, Fingerabdrücken, Snickerdoodles und allem, was Ihre Tartandose sonst noch enthält.
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1
Mandel Crescent Cookies
Mandeln wurden von vielen Kulturen zur Herstellung von Keksen verwendet. Da die Schalen der Nüsse Tannine enthalten, ist es am besten, sie mit etwas Weichem und Fruchtigem zu kombinieren, um die Aromen auszugleichen. Ein italienischer Pinot Grigio Mit Noten von Steinobst und Mandelblüten, die weicher als ein Sauvignon Blanc sind und sich hervorragend für Mandelkekse eignen.
2
Butterkekse
Italienische Butterkekse passen hervorragend zu ihrem italienischen Gegenstück, Prosecco. Die knusprigen Aromen des Weins beeinträchtigen den Reichtum des Kekses, während sich cremige Aromen von Zitrusfrüchten und Äpfeln ergänzen.
3
Schokoladenkekse
Der Trick, um Schokolade mit Wein zu kombinieren, ist, es einfach zu halten. Schokoladenkekse werden in der Regel aus halbsüßer Schokolade hergestellt. Versuchen Sie es also mit einem weniger intensiven Rot wie ein Pinot Noir. Die im Wein bereits vorhandenen Aromen von dunklen Beeren und Gewürzen passen gut zu Schokoladendesserts.
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4
Lebkuchen Kekse
Ein halbtrockener Riesling passt hervorragend zu würzigen, süßen Keksen wie Lebkuchen. Ingwer- und Melassearomen schmecken in der Regel am besten, wenn sie mit einem Wein mit höherer Säure und etwas Restzucker kombiniert werden. Genau das finden Sie in Rieslingweinen. Alternativ kann ein saisonaler Rotwein wie z Beaujolais Nouveau mit leuchtend roten Früchten, wie Erdbeeren und Johannisbeeren, passt der Gaumen auch sehr gut zu den Gewürznoten von Lebkuchen.
5
Schokoladestreusel
Kombinieren Sie diesen süßen, reichhaltigen Schokoladenkeks mit Wein, der ebenso süß, aber nicht zu komplex ist. Eine rote Rebsorte wie Cabernet Sauvignon eignet sich hervorragend zu Schokoladendesserts und kann bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt genossen werden.
6
Snickerdoodles
Wir können möglicherweise nicht über Cookies sprechen, ohne den Liebling aller zu erwähnen, den Snickerdoodle. Kombinieren Sie diesen gewürzten Zimt-Keks mit einem passenden Geschmack wie Orangen- und Zitronencreme, der in einem spanischen Moscato enthalten ist. Die Blasen lassen den Keks weniger süß erscheinen (und erfüllen auch Ihren Gaumen mit Freude).
7
Jam Fingerabdrücke
Marmelade-Fingerabdrücke oder Linzer-Kekse schmecken am besten in der fruchtigen Marmeladenmitte. Ein Dessertwein mit einigen Blasen passt am besten zusammen, besonders wenn die Aromen das im Marmeladenbrot enthaltene imitieren. Ein Moscato Rosé aus Spanien präsentiert Aromen von Erdbeeren, Orangenblüten und etwas Sahne, die den Keks ergänzen.