Was ist Nährhefe, plus wie man es benutzt

Seien wir ehrlich, der Name "Ernährungshefe" klingt nicht so appetitlich. Aber hier ist die Sache: Es verdient ein Rebranding, weil dieses goldgelbe Pulver sowohl köstlich als auch unglaublich gut für Sie ist. Nährhefe (manchmal auch als "Nooch" bezeichnet) ist besonders reich an B-Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Es ist in veganen und vegetarischen Gerichten als Ersatz für Käse üblich: Sie werden es auf Popcorn und Ofenkartoffeln, geröstetem Blumenkohl, Grünkohlsalat und Nudeln bestreut sehen. Lesen Sie weiter, um mehr über die Vorteile von Nährhefen, köstliche Rezepte für Nährhefen und vieles mehr zu erfahren.

Was ist Ernährungshefe?

Nährhefe ist ein dehydriertes Hefeprodukt. Die Hefe stammt aus dem Stamm Soccharomyces cerevisiae, die Hefe, mit der auch Bier gebraut und Brot gebacken wird. Die Hefe für dieses Lebensmittelprodukt kann aus verschiedenen Quellen stammen. Molke, Melasse und Zuckerrüben werden am häufigsten verwendet. Die Hefe wird geerntet, gewaschen und dann zum Trocknen erhitzt. Für das Endprodukt wird die Hefe dann zu Pulver zerkleinert oder pulverisiert und für den Einzelverkauf verpackt.

Im Gegensatz zu Aktivhefe oder Bierhefe wird Nährhefe pasteurisiert oder erhitzt, um sie inaktiv zu machen. Aufgrund der Deaktivierung hat Nährhefe keine der Sauerteigkräfte der anderen Arten. Dies bedeutet, dass es hauptsächlich als Aromastoff verwendet wird und keine Reaktion hervorruft, wie Mehl zu prüfen oder Hopfen und Wasser in Bier umzuwandeln.

Während es in einer Vielzahl von Gerichten und Lebensmittelgenres verwendet werden kann, ist Nährhefe bei Veganern und Vegetariern beliebt, da der reiche, nussige Geschmack die pikanten Aspekte von Käse imitiert. Es ist auch eine der wenigen pflanzlichen Quellen für B12, ein Vitamin, das für die Gesundheit des Gehirns, die Bekämpfung von Infektionen und vieles mehr wichtig ist. Nur ein Esslöffel liefert das Sechsfache des B12, das Sie benötigen, um die empfohlene Tagesmenge zu erreichen.

Wie schmeckt Nährhefe?

Nährhefe hat einen nussigen, herzhaften Geschmack. Es wird oft als "käsig" bezeichnet. Tatsächlich wird es häufig in veganen "Käse" -Soßen verwendet. Da die Hefe keine Milchprodukte enthält, ist sie sowohl für Veganer als auch für Personen mit einer Milchallergie geeignet. Nährhefe ist reichhaltig und enthält viele Umami-Qualitäten. Ein bisschen reicht also weit.

Wofür wird Ernährungshefe verwendet?

Nährhefe gibt es in zwei Formen: Flocken und Pulver. Sie haben den gleichen Geschmack und beide schmelzen oder lösen sich gut auf. Welche Art Sie auswählen, hängt davon ab, wie Sie sie verwenden möchten oder von Ihren persönlichen Vorlieben. Unser Favorit ist Braggs Ernährungshefe-Gewürz: Es ist die Marke OG Nooch und die am weitesten verbreitete Marke.

Nährhefe ist vielseitig einsetzbar. Es kann als Streusel auf Haferflocken, Popcorn oder geröstetem Gemüse verwendet werden. Es wird köstlich anstelle von Parmesankäse auf Pasta, Risotto oder Suppe verwendet. Rühren Sie etwas in Rührei oder einen Tofu-Rührei für einen Schuss Umami. Sie können es sogar verwenden, um eine käsige Sauce für Makkaroni und Käse, Nachos oder Enchiladas zuzubereiten.

Welche Vorteile bietet Nährhefe?

Nährhefe liefert nicht nur einen kräftigen Schuss Geschmack, sondern bietet auch gesunde Vorteile. In der Tat wird Nährhefe manchmal als Superfood bezeichnet, da nur ein Esslöffel Protein, Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und Antioxidantien enthält.

Ernährungshefe kann nicht angereichert oder angereichert sein. Die angereicherte Nährhefe enthält synthetische Vitamine. Nicht angereicherte Nährhefe enthält jedoch immer noch eine moderate Menge an B-Vitaminen und anderen Mineralstoffen. Wenn Sie auf der Suche nach nicht angereicherter Hefe sind, lesen Sie die Zutatenliste. Alle zugesetzten Vitamine oder Mineralien werden aufgelistet.

Für Veganer und Vegetarier ist Nährhefe eine reiche Quelle von B-Vitaminen, insbesondere von B12, das hauptsächlich in tierischen Produkten wie Eiern und Milch enthalten ist. Für Menschen, die diese tierischen Proteine ​​meiden, ist es wichtig, B12-Quellen zu finden, da der Nährstoff für die Blutzellen- und Nervenproduktion Ihres Körpers von entscheidender Bedeutung ist. Es schützt auch vor Krebs und hilft Ihrem Körper, auf natürliche Weise Energie zu produzieren.

Nicht jeder kann sicher Hefe verwenden. Forscher Personen mit Reizdarm, Bluthochdruck und Glaukom wird empfohlen, das Hefeprodukt zu meiden. Wenn Sie häufig Hefeinfektionen oder eine Hefesensitivität oder -allergie haben, ist Nährhefe möglicherweise nicht für Sie geeignet.

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Ernährungshefe-Rezepte

Wenn Sie neu in der Hefenahrung sind, ist Popcorn möglicherweise die beste Einführung. Streuen Sie Nährhefe und Salz auf frisch gepopptes Popcorn für ein reichhaltiges und unglaublich käsiges Aroma. Die Hitze und das Öl helfen dem Pulver oder den Flocken, an den Körnern zu haften.

Von dort aus können Sie die herzhafte Zutat in einer beliebigen Anzahl von einfachen Gerichten verwenden, vom gerösteten Blumenkohl bis zum gebackenen Kartoffeltopper.

Wenn Sie etwas Abenteuerlustigeres mögen oder nach neuen Wegen suchen, eine beliebte Zutat zu verwenden, helfen Ihnen die folgenden Rezepte mit Nährhefe:

• Die beste vegetarische Soße
• Tofu "Halloumi" mit Linsen und Burst-Tomaten
• Veganer Frühstücks-Burrito mit Tofu-Rührei
• Rübennudeln mit Haselnüssen und Rübengrün

• Durch Betty Gold
• Durch Kimberly Holland