Dies werden die 6 größten Lebensmitteltrends im Jahr 2020 sein

2019 war mit Sicherheit das Jahr dafür vegane Fleischalternativen- Speziell über Fleisch und das hinaus Unmöglicher Burger- expandierte und übernahm dann Fast-Food-Menüs, Supermärkte und Schlagzeilen in fast allen amerikanischen Verlagen. Während dies zweifellos eine aufregende Nachricht für diejenigen ist, die kein Fleisch essen (aber trotzdem den Geschmack begehren, Textur, und ähm... "Blutigkeit" von Rindfleisch), es hat eine ziemliche Debatte unter Lebensmitteln, Gesundheit und Umwelt ausgelöst Experten. Was ist besser für Sie und den Planeten: Fleischalternativen auf pflanzlicher Basis, auch wenn sie in hohem Maße verarbeitet werden? Oder echtes Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte? Erwarten Sie, dass diese Diskussion bis in das nächste Jahrzehnt andauert - sowie weitere innovative Formen von Fleischalternativen, um auf den Markt zu kommen. (Falls noch nicht geschehen, check out Guter Fang(ein pflanzliches Thunfischunternehmen).

Apropos vegan und vegetarisch. Was als Mahlzeit begann, mit dem Ruf, nicht viel mehr als Kaninchenfutter zu sein ("Ich werde Niemals satt werden von einer Schüssel mit Karottenoberteilen und Quinoa “, sagte jeder Skeptiker. und

"Was ich in der gesamten Restaurantbranche gesehen habe - und was ich in meinem eigenen Restaurant gemacht habe Betriebe - gibt Gemüse das gleiche Gleichgewicht auf einem Teller ", sagt Küchenchef Alain Verzeroli von Shun und Le Jardinier in New York City. "Die Zeiten, in denen Gemüse als Beilage oder Beilage betrachtet wurde, sind vorbei: Wir legen genauso viel Sorgfalt auf ihre Behandlung wie auf die Proteine. Was Sie essen, ist ein so entscheidender Faktor für Ihre Gesundheit, und ich glaube, die Leute beginnen, nach Gerichten zu suchen, bei denen Gemüse aus diesem Grund mehr Gewicht hat. "

Erwarten Sie auch mehr vegetarische Hauptgerichte vegane gerichte wie fettuccini alfredo, Enchiladas, Makkaroni und Käse tauchen 2020 auf zahlreichen Speisekarten auf.

Ube ist der neue… acaí? Wenn Sie keine Ahnung haben, wovon wir sprechen, werden Sie Laut einem kürzlich veröffentlichten Pinterest-Bericht sind die Suchanfragen nach philippinischen Desserts in diesem Jahr auf ihrer Website um 76 Prozent gestiegen. Ein Großteil des Hype begann hier mit Ube, einer Art hellvioletter süßer Yamswurzel von den Philippinen schleicht sich in jede Eistüte, Macaron, Brownie und sonst Instagram-würdige Nachspeise ein Erde. Wir sind sicher, dass Ihr Futter im Jahr 2020 keinen Mangel an ube-gefüllten Taiyaki-Eistüten (den fischförmigen Leckereien aus Japan) haben wird.

Inzwischen haben wir wahrscheinlich alle mindestens Ein Freund, der auf Cannabidiol oder CBD schwört. Und während die mega-trendige Zutat einen Gesundheitshalo hat, um alles von zu helfen Muskelkater zu Schlaflosigkeit, Angst, und PsychoseDie Forschung über die tatsächliche (sprich: wissenschaftlich fundierte) Wirksamkeit und Regulation ist bestenfalls noch düster. Es ist legal, in den USA Hanf anzubauen und daraus CBD zu extrahieren Wir warten auf die Freigabe durch die FDA CBD als „allgemein sicheres“ Produkt einzustufen.

Wir gehen davon aus, dass all diese Bedenken im Jahr 2020 ein Ende haben werden. Sobald wir mehr darüber erfahren die tatsächliche Wirksamkeit von CBD-und Die Vorteile fühlen sich weniger eingebildet an und der Preis sinkt- Die Zutat wird sich vollständig durchsetzen. Anstatt CBD ausschließlich in Tinkturen, Gummis und Balsamen auf Ölbasis zu erkennen, wird die Zutat auf einem Cocktail angezeigt Menüs, die in Kaffeegetränke, abgepackte Snacks und Tiernahrung (und wahrscheinlich im veganen Alfredo Ihres Lieblingscafés) aufgegossen werden Soße).

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Gleich neben dem Aufkommen von CBD erwartet man eine Zunahme nüchterner Geselligkeit sowie mehr Mocktails und Cocktails mit niedrigem ABV (Alkoholgehalt) auf den Menüs in Bars und Restaurants. Es gibt viele Erklärungen für den jüngsten Anstieg der Nüchternheit. #Wellness: Mit Absicht trinken (oder nicht) und in Einklang mit einem gesunden Lebensstil bleiben. Warum sollte es einen Kater geben, der Sie dazu bringt, Ihre morgendliche Yogastunde zu verpassen, wenn Sie sich mit Ihren Freunden treffen? Ruby Warrington untersucht in ihrem Buch die Diskrepanz zwischen unserer gegenwärtigen Kultur der Selbstpflege und der Suche nach Glück und wie wir Alkohol konsumieren. Nüchtern, neugierig: Der glückselige Schlaf, der größere Fokus, die grenzenlose Präsenz und die tiefe Verbundenheit erwarten uns alle auf der anderen Seite des Alkohols. In der Tat, wenn 2019 das Jahr der White Claw-Begeisterung war, sind wir gespannt, mit welchen alkoholfreien Cocktails (oder Cocktails mit niedrigem ABV-Wert) wir dieses Jahr wild werden.

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Wenn Sie hier ein Thema bemerken, sind Sie nicht allein: Ein gesunder Lebensstil ist offiziell (endgültig) "viral" und Lebensmittel- und Getränkehersteller nehmen es zur Kenntnis. „In diesem Jahr haben wir eine deutliche Reduzierung des Zuckergehalts ohne künstliche Süßstoffe festgestellt. oder ein Kompromiss in Sachen Geschmack “, sagt Kantha Shelke, PhD-Expertin am Institute of Food Technologists (IFT). „Als Verbraucher suche Lebensmittel, die Zucker schneidenLebensmittelhersteller werden die Aufgabe haben, Inhaltsstoffe zu finden, die süß sind und gleichzeitig die funktionellen Gesundheitseigenschaften verbessern. “

Und aufgrund des zunehmenden Interesses an gesünderen Zutaten und Transparenz erwarten wir, dass verpackte Lebensmitteletiketten sauberer werden und klarer. "Da Clean Label von einem Differenzierungsmerkmal zu einem Industriestandard übergegangen ist, werden wir weiterhin feststellen, dass die Angaben zu Verpackungen keine Angaben mehr enthalten." Dies bedeutet, dass das Produkt kein Gluten, keine Konservierungsmittel, künstlichen Inhaltsstoffe oder Hormone enthält “, sagt Guy Crosby, PhD, ebenfalls Experte von das IFT. "Wir werden auch sehen, wie Unternehmen sich mit dem Ersatz von Inhaltsstoffen auseinandersetzen, die bei den Verbrauchern in Ungnade gefallen sind, für diejenigen, die erkennbar sind und funktionale Vorteile haben."

Ein Hoch auf die Heime.